奶油小饼

食材明细：

主料：：低筋面粉300克，

辅料：：淡奶油150克，鸡蛋150克，糖粉100克，香草精1克，泡打粉3克，

奶油蛋黄小饼的做法步骤：

1.低筋面粉、淡奶油、鸡蛋、糖粉、香草精、泡打粉。

2.把淡奶油倒入蛋盆中，里面放入糖粉，用打蛋器低速拌匀。

3.然后用低、中、高的档位逐步提高速度开始搅打。

4.把淡奶油搅打至半发即可，里面放入鸡蛋拌匀，然后再次用打蛋器搅打，打到稍微粘稠即可。

5.最后滴入几滴香草精打匀。

6.往打好的油蛋糊里筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。

7.翻拌成稠糊状即可。

8.然后舀入裱花袋中，裱花袋要事先安装上大号花钢嘴。

9.袋口要用橡皮筋扎牢，避免溢漏。

10.灌好后把裱花袋松开橡皮筋，在烤盘上排列挤上小饼坯料。

11.然后入炉进行烘烤，用上下火力190度，烘烤18-20分钟，饼的周围薇黄便可出炉。

12.此料分为三炉进行烘烤，第一炉小花、第二炉为长形、第三炉是圈形，总之，可随意自己来设计造型。

小贴士：

小饼特点；颜色淡黄、奶香浓郁、酥松香甜、口味适中。



温馨提示；

1、如没有电动打蛋器，用刚丝手抽也可以制作，此款小饼不需要打得太发。

2、如把淡奶油改用成黄油，便可制作曲奇饼干，做法大致相同，但需要把黄油打发才行。

3、烘烤的时间和温度，可根据自己使用烤箱的大小，来决定实际使用的炉温来进行调整，原则上，烤箱内的容积越大，实际温度就要适当提高一些，而小烤箱内的发热管距离烤盘比较近，温度就要适当的调整的低一些。



大炒勺制作的茶点小吃“奶油蛋黄小饼”就做好了。吃起来较松软，甜度适中，供朋友们参考！

食材明细：

主料：：黄油50g，糖粉70g，低筋面粉430g，鸡蛋1个，淡奶油150g，

香甜奶油小饼干的做法步骤：

1.黄油加糖粉，用打蛋器打至顺滑

2.往步骤1中中加入鸡蛋拌均匀后，加淡奶油拌均匀

3.将低筋面粉过筛加入步骤2中用橡皮刀搅拌至无干粉

4.用保鲜袋装上面团松弛20分钟左右，将面团擀成0.3cm左右厚度的面饼

5.用模具印出自己喜欢的图案

食材明细：

主料：：黄豆50克，，鸡蛋1个，面粉100克，甜玉米粒100克，

辅料：：蓝莓适量，木瓜适量，

配料：：橄榄油适量，淡奶油适量，糖适量，

水果奶油豆渣小饼的做法步骤：

1.黄豆用水泡制2小时以上，【最好隔夜】。

2.把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。

3.程序完成后滤出豆渣备用。

4.取100克豆渣，准备好鸡蛋和玉米。

5.把鸡蛋和豆渣放入容器中。

6.搅拌均匀无颗粒。

7.加入面粉搅拌均匀无颗粒。

8.加入糖和适量的橄榄油。

9.搅拌均匀后加入甜玉米粒拌均。成豆渣玉米糊。

10.煎锅烧热，刷入适量的油，把面糊用勺子盛载煎锅中，小火煎至两面金黄，拿出晾凉。

11.把淡奶油打发。

12.木瓜切成小粒，淡奶油装入裱花带，准备好蓝莓。

13.把打发的淡奶油挤在小饼上。

14.放入木瓜后再放入一个小饼，再挤上奶油，放入蓝莓即可。

小贴士：

水果可以根据自己的喜好改变。煎制小饼要用小火。煎锅内不易



加入过多的油，轻轻刷上一层即可。

食材明细：

主料：：淡奶油85g，蛋糕粉70g，泡打粉2g，赤砂糖15g，

辅料：：盐1g，

奶油小饼干的做法步骤：

1.准备所有材料。

2.混在一起，活成团。

3.擀开后，如图，叠一下，这样饼干就有千层酥的口感了。

4.再擀开，用饼干模具压出小饼干。

5.放入烤盘。

6.用200度烤15～20分钟，颜色变深，即可。

7.是不是超级简单也可以有千层酥的酥脆口感！

8.搭配茶或咖啡都可以哦！

小贴士：

1、饼干的酥脆口感来自于淡奶油，虽然整个制作过程都没有油，但是，如果大家知道黄油的简易制作方法，会感叹一句，这饼干含油量不低呀！

2、饼干稍微烤焦一些，保存时间可以久一些。

3、因为加入泡打粉的缘故，所以饼干会鼓肚子，不要担心，这是正常的，有立体感的饼干不是更可爱吗～

食材明细：

低筋面粉100g，鸡蛋10g，黄油65g，芝麻酱（花生酱）35g，糖粉50g

芝麻奶油小饼干的做法步骤：

烤箱中层，上下火，180°C，大约15分钟

1、黄油软化后和糖粉混合，打发直到颜色稍微变浅，体积蓬松。

2、打发的黄油里倒上鸡蛋，几区打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈状。

3、在黄油里倒入芝麻酱（花生酱），用打蛋器搅打，是芝麻酱和黄油彻底混合均匀。把面粉倒入芝麻黄油里面，用刮刀慢慢翻拌，成饼干糊状。

4、把面糊放案板上用手搓成直径约2.5cm的长条。放冰箱冷冻室，冷冻1.5个小时，拿出来用刀切成厚度约0.8cm的小圆片。

5、把小圆片放到烤盘，每个之间要留有一定空隙，然后将烤盘放入预热好的烤箱烘焙。

小贴士：

这个也可以做成花生酱的，芝麻酱的有点小腻，不过非常的香。