“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集，小编整理了鹅蛋炒灯椒，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：灯椒2个，鹅蛋2个，胡萝卜适量
辅料：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，蒜适量
鹅蛋炒灯椒的做法步骤：
1，准备食材。
2，胡萝卜灯椒切块，用热水焯一下！
3，过冷水，沥干水分备用！
4，鹅蛋倒入碗里，打散！
5，锅里适量油，油热透倒入蛋液！
6，鹅蛋煎熟，盛入碗里备用！
7，锅底少许油，葱姜蒜爆锅，十三香，加入酱油，耗油编炒，一起倒入食材翻炒！
8，加适量盐，翻炒，炒好，加入适量鸡精调味，出锅！
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鹅蛋炒牛肉
食材明细：
牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
鹅蛋炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.
3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.
4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.
小贴士：
炒的时候我不知在调料屉里找啥.一时让蛋在锅里停留时间太长.等我反应过来时蛋已炒老了.没想到炒老的鹅蛋竟然吃着跟海胆一样香.有吃过海胆炒饭的回味一下.没吃过的找机会试试正宗的海胆炒饭.你就会知道我说啥了.
香椿芽炒鹅蛋
食材明细：
原料：香椿芽2两、鹅蛋2个。
香椿芽炒鹅蛋的做法步骤：
1、香椿沥干水分，切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
小贴士：
PS：还可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。
素炒蒜香鹅蛋
食材明细：
鹅蛋1只，青椒1只，红椒一只，香菇3朵，小葱3根，鱼露（料酒）几滴，盐少许，生抽少许，蒜瓣5-8个
素炒蒜香鹅蛋的做法步骤：
第1步准备食材：香菇切薄片，青红椒切丝。鹅蛋一只（今天只买到一只鹅蛋）鹅蛋内加入盐，鱼露！（一个蛋黄有2-3个鸡蛋那么大）
第2步用筷子打散鹅蛋，让蛋液均匀锅内倒油，油热倒入鹅蛋液（油略多点，炒出的鹅蛋比较松软），炒好后盛出
第3步锅内再倒入油，加入葱，蒜，倒入青红椒，香菇翻炒加入盐，生抽翻炒到变软，变熟倒入鹅蛋翻炒均匀，出锅
第4步味道还是不错的！
小贴士：
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；鹅蛋也有腥味，做的时候加入少许料酒或者鱼露，可以去腥！1.鹅蛋，鸭蛋都腥味较重，可以加入鱼露或者料酒少许除腥！打蛋液的时候加入适量盐，入味。2.锅内油和平时炒菜的油量差不多就行，炒出的鹅蛋比较松软，金黄。3.菜炒好后加少许盐，生抽含有盐，加入盐过多，菜会太咸了，最后倒入鹅蛋翻炒均匀就可以出锅了。
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