任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭的做法》，更多相关内容请继续关注本网站。
家里养了几十只看家护院保卫枣林鸡的大鹅。鹅蛋营养丰富，一直以来供不应求，不过受老顾客之托，帮忙腌制咸鹅蛋，于是发挥“较真儿”精神的我们搜集了各路腌制方法，最终取其精华，去其糟粕，杂糅借鉴了很多大家之作，最终成功腌制出即卫生又美味的流油儿咸鹅蛋，下面就让我们一起分享吧！
材料：
林下鹅蛋50，食盐1袋，白醋2瓶，高度白酒一碗，
流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭的做法的做法步骤：
步骤1，清洗新鲜鹅蛋，可以用百洁布刷洗干净
步骤2，放入小筐中沥干水分
步骤3，将两瓶白醋倒入大盆中，兑清水适量，以可以完全浸泡全部鹅蛋为宜
步骤4，将清洗干净的鹅蛋放入其中静置一宿，直至鹅蛋与白醋起反应后，可将蛋皮上杂质全部浸泡出来，并将坚硬的蛋壳变薄，再后续的腌制过程中更容易入味
步骤5，再次用清水将鹅蛋皮上的杂质清洗干净
步骤6，在小碗中倒入高度白酒
步骤7，将鹅蛋在小碗中蘸匀白酒起杀菌作用后均匀涂抹食用盐
步骤8，用保鲜膜将鹅蛋包裹严实
步骤9，放入可以密闭的干净容器中，置于阴凉处，避免日照，静待一个月左右即可。
步骤10，美味流油儿的咸鹅蛋可以动筷喽～
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流油咸鸭蛋的腌制的做法
小时候妈妈总是喜欢腌制卤水咸鸭蛋，虽然好吃，但是时间越长越咸，而且比较麻烦，我属于懒人，能省的步骤绝不实行，而且晒过的鸭蛋腌制出来更容易出油，晒的冒油了，大抵就是这个意思吧
材料：
鸭蛋24个，散装高粱酒适量，盐适量，保鲜膜1卷，
流油咸鸭蛋的腌制的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋洗干净，放入外面吹干，太阳晒晒腌制后更容易出油哦
步骤2，鸭蛋放入白酒里滚个几秒就拿起来，时间太长腌制好的鸭蛋会有点酒味，白酒我用的是68°散装高粱酒，香，浓，醇，便宜…
步骤3，鸭蛋从酒里拿出来放入盐里滚滚滚，然后用保鲜膜包好，有塑料袋放进去扎紧也是一样的，
步骤4，包装好的鸭蛋
步骤5，放入太阳下晒晒，然后放入冰箱或者阴凉的地方，一个星期左右差不多就可以吃了，这时候不是很咸，一碗稀饭两个咸鸭蛋刚刚好
流油家庭咸鸭蛋的做法
外面买的咸鸭蛋咸度太高，制作过程也不知道安全不安全。为了给孩子吃上安全的低盐咸鸭蛋，自己动手吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭蛋，食用盐，52度以上白酒，花椒，八角，香叶，
流油家庭咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭蛋放水里泡一会，方便洗掉上面残留的泥土，鸭粪等脏污。洗干净后放在太阳下暴晒1～1.5个小时。
步骤2，用无油的锅煮开水，同时放入花椒，八角，香叶，煮开就行，晾凉备用。
步骤3，鸭蛋洗净后，晾干。绝对不能有生水在鸭蛋上。
步骤4，将晾干的鸭蛋放在白酒中浸泡30分钟，起到杀菌的作用。
步骤5，密封的罐子洗干净，晾干，不能有水残留。
步骤6，将鸭蛋放入罐子，然后把烧开的凉开水，和锅里的花椒，八角，香叶，一起倒入罐子，一定要淹没鸭蛋（也可以不放花椒，八角，香叶）。再倒入100克左右的白酒。盐的放入量可以根据自己的喜好，但是建议多放点，密封好，记好日期，大概30天后就可以拿出来煮熟开动了！
步骤7，可以开动了！这是我腌制35天的成品，煮的时候记得用小火慢煮，大概8到10分钟就可以！谢谢大家！
咸鹅蛋的做法
材料：
鹅蛋三十个，盐1000克，白酒少许，花椒少许，大料少许，食用油少许，
咸鹅蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹅蛋洗干净，控干水。
步骤2，将盐倒入锅中用水化开。
步骤3，抄锅放油烧开后将花椒大料放入锅内炸香，关火放凉。
步骤4，将白酒放入小碗里，把每个鹅蛋放小碗里沾满酒，一个个放入器皿里摆好。
步骤5，将放凉的盐水倒入器皿内，水要能将鹅蛋泡上为止，把放凉的花椒大料油一同倒入器皿内就可以了。
步骤6，如果淹的是鹅蛋一个半月可以吃，如果是鸡蛋和鸭蛋一个月就可以吃了。
自制安全卫生美味的流油咸鸭蛋的做法
端午节因为习俗，我去超市买了几个咸鸭蛋，可以打开吃的时候，实在是太咸了，没法吃，蛋黄还行，但是稍微有点异味感觉。于是不是太敢吃，下定决心试了试，成品真心不错哈!
材料：
鸭蛋10个，盐适量，二锅头适量，，
自制安全卫生美味的流油咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋买回来，一定要泡水洗干净晾干，用二锅头给鸭蛋洗个澡。
步骤2，尽量均匀裹上食盐，一定要尽量均匀。盐不要太少，按图片上显示就差不多了。
步骤3，上好盐之后就马上包起来，保鲜膜尽量多包2层，防止盐融化渗水，影响咸鸭蛋成品好坏。
步骤47，.22腌的蛋，晚上蒸了，咸淡正好，非常美味。蛋黄也已经开始出油啦！
没有坛子腌制出流油咸鸭蛋的做法
乡下来人带了些鸡蛋和鸭蛋来，有腌好的，也有新鲜的，一时也吃不完，所以准备再腌制一部分。其实豆果有很多腌蛋的方子，我也凑热闹不是为了重复，而是因为大部分方子都需要放在密封的罐子或坛子中，这些我都没有，我就放保鲜袋了，希望一个月后打开有惊喜。
材料：
鸭蛋38个，鸡蛋6个，二锅头100g，粗盐250g，
没有坛子腌制出流油咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋，鸡蛋洗净后放阳台晾一天，吹干水分。可能阳光不是太好，24小时后竟然还有蛋上有水，我又用吹风机吹了下。
步骤2，二锅头倒碗中，所有的蛋依次进去洗个澡。
步骤3，出浴后到白沙滩上打个滚，然后就进入保鲜袋休眠了。
步骤4，准备休眠的蛋蛋们。
步骤5，我又在外面套了两层塑料袋，扎紧袋口后放阴凉处等待。今天是3月5日，我种下了希望，一个月后会收获惊喜么？
步骤6，叮咚，一个月到了。怎么样？没有坛子照样可以腌出流油的鸭蛋啊！
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