任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的番茄清炒鹅蛋，仅供参考，欢迎大家阅读。
干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀番茄放入沸水五秒，取出去皮切块坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出再次加油，依次煸香木耳
材料：
主料：西红柿2个，，
辅料：鹅蛋1个，木耳1把，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，白砂糖适量，
番茄清炒鹅蛋的做法步骤：
1. 干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀
2. 番茄放入沸水五秒，取出去皮切块
3. 坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出
4. 再次加油，依次煸香木耳和番茄块
5. 调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁
6. 倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘
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清炒小番茄卷心菜
食材明细：
主料：：卷心菜适量，小番茄适量，
辅料：：大蒜适量，洋葱适量，
配料：：盐少许，糖少许，鸡汁少许，
清炒小番茄卷心菜的做法步骤：
1.原料：卷心菜，小番茄
2.小番茄对半切开，洋葱，蒜，切碎
3.卷心菜用手撕块（刀切也可以）
4.热锅热油爆香洋葱，蒜末
5.加入卷心菜翻炒
6.翻炒一会后加入盐，糖，鸡汁少许，翻炒均匀，再加少许水加盖焖煮一两分钟
7.在焖煮卷心菜时 另起油锅，加小番茄小火煎
8.煎至番茄出汁，关火
9.煎好的番茄倒入卷心菜里，一起拌匀就可以出锅了
10.装盘
小贴士：
小番茄不宜煎太久，太久就没型了
如果想蕃茄有味，可在煎制时加少许盐，（在这里我没加放盐，我想保留蕃茄的原味）
辣炒鹅蛋
食材明细：
主料：：鹅蛋适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，
辣炒鹅蛋的做法步骤：
1.胡萝卜和青椒洗净。
2.胡萝卜和青椒切成丝。
3.鹅蛋充分打散。
4.热锅下油下蛋液滑散盛起。
5.另起锅下少量油将胡萝卜和青椒丝滑至断生。
6.将滑熟的蛋加入锅中炒匀调入少量盐。
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