“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《鹅蛋肉末羹》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
精瘦肉10克，鹅蛋一个，番茄酱少许
鹅蛋肉末羹的做法步骤：
第1步捡到一只鹅蛋，准备给宝宝做个鹅蛋肉末羹把鹅蛋洗干净
第2步把肉剁成肉泥，加一点点盐，平铺在碗底把鹅蛋嗑到碗里，打开。
第3步加水，水跟鹅蛋是1比1.5或者1比2，用半个鹅蛋壳加三到4次。用保鲜膜盖上，用牙签在上面扎些小孔，
第4步水开入蒸锅，10分钟就好了，宝宝偏爱番茄酱，也可以放一点酱油其他的。或者蛋里放少许盐。
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肉末西葫芦豆腐羹
食材明细：
主料：绢豆腐300克，西葫芦160克，肉末110克
辅料：水淀粉适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量
肉末西葫芦豆腐羹的做法步骤：
1，食材：绢豆腐、肉末、西葫芦（已清洗切片）、水淀粉。
2，将绢豆腐撕开包装，用刀划开，待用。
3，在肉末中加适量的料酒。
4，拌匀。
5，烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒翻炒。
6，随后，合入西葫芦翻炒一下。
7，接着，合入豆腐，加适量的清水。
8，翻动一下煮开。
9，然后，加适量的酱油。
10，加适量的盐。
11，加适量的味精。
12，调味翻匀。
13，最后，加入水淀粉。
14，勾芡，即成。
冬瓜香菇肉末豆腐羹
食材明细：
豆腐2块钱的，香菇6个，老抽和生抽适量，盐适量，葱适量，五花肉3两，虾仁一小把，冬瓜半斤，胡萝卜1/3根，香菜一棵，辣椒油一勺，黑白芝麻一小勺
冬瓜香菇肉末豆腐羹的做法步骤：
第1步五花肉剁肉末加生抽一勺鸡蛋一个搅拌上劲儿备用豆腐切1cm小块儿放开水里面煮10分钟，捞出过凉水，控水备用
第2步干香菇泡发后水别扔掉，把香菇、胡萝卜、葱、香菜、冬瓜都切末，虾仁洗干净泡水备用。这里没有用姜，孩子不爱吃。冬瓜切小丁，不吃火，最后放
第3步肉末搅拌上劲儿，把鸡蛋完全融在里面，搅不动了就行热火凉油直接放肉末小火炒白，放老抽一勺继续炒！肉末挂色后放葱花炒香，倒入香菇胡萝卜继续翻炒！添香菇水没过所有材料后倒入煮好的豆腐丁、虾米，将所有材料轻轻搅拌均匀！盖锅焖开后放一勺醋，可以去肉味儿！继续盖锅焖十五分钟，水变少后开盖倒入冬瓜继续焖，冬瓜不吃火，三分钟就可以开锅，加盐，糖，香油，水淀粉勾芡，然后撒香菜末和黑白芝麻，出锅。这是孩子们吃的不辣的，留一半在锅里倒上两勺辣椒油轻轻搅匀，这就是辣的了，我们俩就可以享受了…
第4步香菇水别丢了，很香一勺醋，开了锅再放
第5步菜煮七八分了再放冬瓜，千滚豆腐万滚鱼，豆腐多炖一会儿好吃！这是辣的
小贴士：
肉腌过之后凉油小火炒出来很嫩，孩子喜欢吃
肉末汁浇鸡蛋豆腐羹
食材明细：
肉末半两，香菇两朵，鸡蛋两枚，内酯豆腐一盒，香菜一根，蚝油一勺，老抽一勺，白糖一勺，鸡精一勺，食用盐半勺，纯净水一碟，水淀粉一碟，小磨香油一勺，白胡椒粉半勺
肉末汁浇鸡蛋豆腐羹的做法步骤：
第1步取冷冻鲜香菇，静置化冰取水，倒香菇，简单清洗表面灰尘泥土，控水取八十度盐水，倒香菇，浸泡半个小时，轻轻搓揉表面，控水手探入水，顺时针搅动，以求达到更好清洁效果，控水取水，倒香菇，洗净，控水，剁碎取香菜，理好，洗净，控水，切碎段
第2步取冷冻猪肉，稍微解冻，切片改丝铡碎取深口盘子取完整的豆腐，沿纹路切小块，均匀铺设盘底
第3步取鸡蛋，磕出取盐，搁蛋碗，搅打成液，用勺子称量。倒入用勺子量盛与鸡蛋呈1:1.5的纯净水搅打均匀撇去浮沫取蛋液浇淋在豆腐块上取蒸锅一套，蓄水，搁不锈钢支架，上灶，起火最大档次烧沸取盘子放置不锈钢支架，封盖，大火蒸5分钟，转中火蒸5分钟
第4步取炒锅·铲子，上灶，搁油取肉末，起火最小档次煸炒10秒钟
第5步取香菇丁，转大火，炒出水取一碟水，搁蚝油·老抽·鸡精·白糖搅拌均匀
第6步取碗，搁生粉兑水右手执勺顺时针搅动汤汁，左手端碗缓缓倒入生粉水，勾芡，熄火取烤箱专用手套戴好，端出蒸好的鸡蛋豆腐羹
第7步取肉末汁浇淋取香菜碎撒表面
小贴士：
本次参厨工具皆需干净干燥菜品蒸制时一定要注意火候，否则成品口感老化，而且有蜂窝眼
韭菜煎鹅蛋
食材明细：
主料：韭菜1把，鹅蛋1个
辅料：蚝油1小勺，盐适量
韭菜煎鹅蛋的做法步骤：
1，春韭1把，洗净控水，鹅蛋1个。
2，韭菜切末。
3，韭菜末里打入一个鹅蛋，加点蚝油，盐。
4，搅拌均匀。
5，锅烧热，油稍微多放一点，温热时倒入韭菜蛋液。
6，用铲子往边缘摊一摊。
7，底面煎至定型后翻个面，直到把蛋液韭菜煎熟即可。
8，鲜美得很。
毛豆炒鹅蛋
毛豆炒鸡蛋是很鲜美的一道菜，不过今天小编教大家做的是毛豆炒鹅蛋，味道更鲜美，配一些红椒来炒，颜色很漂亮，营养也更加的全面。
所用材料：
毛豆100克鹅蛋1个红椒1个
具体做法：
1准备食材
2毛豆剥壳取豆备用。
3锅中加入一个八角毛豆，放入适量水，加入盐大火煮开。
4煮至毛豆熟透关火捞出备用。
5红椒切段备用。
6鹅蛋加入料酒。
7充分打匀。
8锅中油烧热，倒入蛋液。
9快速将蛋划散成型后关火。
10另起锅放入少许油，入红椒略炒后加入毛豆略炒。
11放入炒好的鹅蛋。
12炒匀后加入盐调味关火即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的毛豆炒鹅蛋，营养全面，孩子很爱吃的一道菜。
鹅蛋炒牛肉
食材明细：
牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
鹅蛋炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.
3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.
4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.
小贴士：
炒的时候我不知在调料屉里找啥.一时让蛋在锅里停留时间太长.等我反应过来时蛋已炒老了.没想到炒老的鹅蛋竟然吃着跟海胆一样香.有吃过海胆炒饭的回味一下.没吃过的找机会试试正宗的海胆炒饭.你就会知道我说啥了.
感谢您阅读“97美食网”的《鹅蛋肉末羹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题，希望您能喜欢！
