食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了香菜炒鹅蛋，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料： 香菜 4棵， 鹅蛋 2个，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 白酒 几滴，
香菜炒鹅蛋的做法步骤：
1.原料图，香菜洗净，留根须。
2.鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。
3.将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。
4.锅里放油烧热。
5.下蛋液煎至成型。
6.翻面，铲成小块即可出锅。
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辣炒鹅蛋
食材明细：
主料：：鹅蛋适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，
辣炒鹅蛋的做法步骤：
1.胡萝卜和青椒洗净。
2.胡萝卜和青椒切成丝。
3.鹅蛋充分打散。
4.热锅下油下蛋液滑散盛起。
5.另起锅下少量油将胡萝卜和青椒丝滑至断生。
6.将滑熟的蛋加入锅中炒匀调入少量盐。
西红柿炒鹅蛋
食材明细：
主料：：西红柿3个，鹅蛋2个，
辅料：：小葱2根，盐适量，糖适量，大蒜3-4瓣，料酒适量，
西红柿炒鹅蛋的做法步骤：
1.如图准备食材，西红柿3个，鹅蛋两个（菜场门口买一个老奶奶卖的，据说是土鹅蛋，个头没有一般鹅蛋那么大），小葱2根，大蒜3-4瓣；
2.西红柿洗净，切去两头的蒂，对半切开，再切瓣；
3.鹅蛋打入小碗中，加一点点盐和料酒，用筷子搅打均匀；大蒜拍碎，小葱切葱花；
4.锅中坐油；
5.油温热后倒入鹅蛋，炒至金黄，捞出；
6.底油放入大蒜炒香；
7.倒入西红柿翻炒1分钟左右；
8.倒入鹅蛋继续翻炒2-3分钟；
9.撒上葱花调入适量的盐和糖，翻炒均匀，出锅~
小贴士：
加一点蒜，只要一点点的改变，味道就更加赞哦~
鹅蛋炒蒜薹
原料图;蒜薹洗净，切小粒;鹅蛋磕在碗里;鹅蛋中加入盐;加入干淀粉;
材料：
主料：鹅蛋2个，，
辅料：蒜薹1小把，盐焗粉1/2小勺，干淀粉1/2小勺，橄榄油3大勺，
鹅蛋炒蒜薹的做法步骤：
1. 原料图;
2. 蒜薹洗净，切小粒;鹅蛋磕在碗里;
3. 鹅蛋中加入盐;
4. 加入干淀粉;
5. 加入清水;
6. 用蛋抽子顺一个方向用力搅打;
7. 打到表面出现一层细泡泡;
8. 加入蒜薹碎;
9. 搅拌均匀;
10. 烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多;
11. 不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹;
12. 保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。
鹅蛋炒香椿
食材明细：
主料：：香椿150g，
辅料：：鹅蛋150g，
鹅蛋炒香椿的做法步骤：
1.准备食材，鹅蛋一只，新鲜香椿一把。
2.香椿洗净切碎。
3.打入鹅蛋。
4.搅匀，加盐，无需别的调料。
5.起锅油热，下入香椿蛋液。
6.在锅中煎黄，先别急着翻炒，等蛋液受热凝固后再翻炒。
7.翻炒至熟即可。
8.成品。香椿满满的春天味道，也是春的专属美食，还可以保健美容哦，美友们，行动起来吧，做一盘春的美食。
秋葵炒鹅蛋
食材明细：
主料：：秋葵16个，鹅蛋1个，小葱2根，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
秋葵炒鹅蛋的做法步骤：
1.秋葵16个，鹅蛋1个，小葱2根。
2.鹅蛋打开。
3.秋葵洗干净。
4.焯水1分钟。
5.捞出过凉。
6.秋葵去头尾，切段。
7.切点葱花。
8.准备好所有食材。
9.平底锅加热加点油煎一下鹅蛋。
10.鹅蛋煎好后直接加葱花炒香。
11.然后加上焯好的秋葵加盐加五香粉翻炒均匀。
12.家常菜秋葵炒鹅蛋。
蚕豆炒鹅蛋
鹅蛋表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。但今天的蚕豆和鹅蛋的结合，真的鲜美无比呢！
材料：
主料：蚕豆300克，鹅蛋2个，
辅料：姜4片，蒜8瓣，高汤1勺，食盐1茶匙，白糖半茶匙，，
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤：
1. 准备所有原料
2. 蚕豆焯水捞出。葱切段，姜切片，蒜切片。
3. 鹅蛋打散，炒出备用。
4. 炒蛋的油煸炒葱姜蒜。出香味。
5. 放入蚕豆，盐，糖，骨头汤。小煮一下。
6. 还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋，鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃。
番茄清炒鹅蛋
干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀番茄放入沸水五秒，取出去皮切块坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出再次加油，依次煸香木耳
材料：
主料：西红柿2个，，
辅料：鹅蛋1个，木耳1把，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，白砂糖适量，
番茄清炒鹅蛋的做法步骤：
1. 干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀
2. 番茄放入沸水五秒，取出去皮切块
3. 坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出
4. 再次加油，依次煸香木耳和番茄块
5. 调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁
6. 倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘
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