五香豆腐丝

爽口的凉拌五香豆腐丝

昨天博文中提到最近做饭少，做菜的频率也降低，晚上熬粥的话，就配点凉菜就着吃，简单方便。为了偷懒，能生着吃的菜就不想炒着吃，能炒着吃的绝对不会炖着吃，于是最近家里最常吃的就是拌菜，菜稍稍过点水，添加点油盐拌一拌就搞定，又健康营养又简单。

这道五香豆腐丝是豆妈最近经常拌着吃的一道美食。以前从来不买豆腐丝，感觉这东西看起来颜色有点发灰，跟普通豆皮颜色相差很多，肯定不好吃。某天逛超市看N多人抢着买，俺也凑下热闹买了点回家，配点青菜，加点香油和醋拌一拌，没想到特别好吃，于是就隔段时间买点回来拌拌当凉菜吃。

材料：1块钱的豆腐丝、半根红萝卜、2节芹菜、香油少许

凉拌五香豆腐丝的做法

1、红萝卜、芹菜洗干净后，红萝卜切丝、芹菜掐小段

2、用热开水将红萝卜泡1分钟，芹菜30秒左右

3、豆腐丝清洗干净，控掉水份

4、豆腐丝、泡好的红萝卜丝、芹菜段混合装碗中加入少许香油拌匀即可。

特别提示

1、口味较重者，可适当加少许盐，不能加太多，五香豆腐丝比较闲

2、喜欢吃辣的，再加点辣椒油，味道更爽。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

豆腐(北)350克，洋葱(白皮)100克，八角2克，花椒粉2克，桂皮2克，味精2克，白砂糖10克，酱油20克，料酒20克，姜3克，淀粉(玉米)10克

五香豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐切成骨牌块，用油炸至金黄色捞出；

2. 洋葱、姜均切成小长方形；

3. 坐锅点火放油，待油热后放入洋葱、大料、桂皮、姜、花椒粉和酱油煸炒出香味；

4. 把炸好的豆腐及料酒、鸡汤、白糖放入锅内焖一会；

5. 汤汁收浓时放味精；

6. 用水淀粉勾芡，出锅即成。

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：麻辣料适量，油适量，五香料适量，盐适量，

五香豆腐泡的做法步骤：

1.豆腐切成大的正方块，有利于成我泡。切的还是小了些

2.很简单，锅内倒油，放到锅里面炸至金黄色

3.炸好的豆腐泡放到盘里

4.五香料(是从市场上买的散装的里面能偿的出来是芝麻、哈僧、孜然、盐)、再稍调点盐、倒入剩余的油，然后放入炸好的豆腐泡中拌匀

5.好啦~五香豆腐泡出盘了

6.五香豆腐泡

小贴士：

豆腐切得方正大一些有利于成泡

豆腐在我们家餐桌上出现的频率很高，煎，炒，烹，炸都爱吃。尤其是用沙茶酱焖豆腐更是喜欢。沙茶五香豆腐是我的拿手私家小菜，一般情况下我是不会外露的。菜中，调料的香味，和沙茶酱的鲜味都融入在汤汁中。豆腐吸足了鲜美的汤汁，咬上一口满口留香。别提多好吃了，想想都流口水。

这道沙茶五香豆腐不仅味道浓郁鲜美，而且营养价值也是很高的。可以说是老少皆宜。佐酒下饭也是很棒的，今天这道菜中，我运用的是素食沙茶酱。素食的朋友也可以享用哟。

拿手私家菜---沙茶五香豆腐

原料；豆腐300克

辅料；素食沙茶酱，姜丝，八角，花椒，小茴香，生抽，糖，盐。

沙茶五香豆腐的做法

1、准备好沙茶酱和豆腐。

2、豆腐冲洗干净，切成小块。

3、准备好姜丝八角花椒小茴香。

4、锅中注入油，下入豆腐块。

5、小火煎炸豆腐两面金黄后捞出沥油。

6、锅中留底油，爆香八角花椒小茴香和姜丝。

7、加入2勺沙茶酱，快速翻炒均匀。

8、加入生抽糖盐和适量的清水。

9、烧开后，加入煎炸的豆腐。

10、小火焖制10分钟，汤汁收干即可。

美食小贴士：生抽和沙茶酱都有咸味，根据个人发口味来添加盐。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

豆腐干1000克，老抽20克，盐4克，味精3克，花椒3克，八角3克，香叶5克，白芷3克，大葱3克，姜4克，植物油70克，桂皮2克

卤五香豆腐干丝的做法步骤：

1. 锅内放入清水2500克烧开；

2. 将各种调味料（油除外）放入锅内，煮约25分钟；

3. 打净浮沫，过滤成调味卤汁；

4. 将豆腐干切成细丝；

5. 锅内放入油烧至六七成热，将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出，沥去油，放入汁内腌渍12小时；

6. 食用时捞出装盘，浇上少许卤汁即可。