食材明细:
主料::五香豆腐干150g,黄瓜半根,胡萝卜半根,洋葱适量,大蒜3瓣,
辅料::盐1勺,白醋1.5勺,白糖1勺,味精0.5勺,香油1勺,
凉拌五香豆腐干的做法步骤:
1.豆腐干、胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝,大蒜切末,。
2.切好的材料放到容器中,再放入所有调料。
3.拌匀装盘即可。
4.成品图。
五香豆腐干
原料:豆腐干30块精盐5克、酱油50克、白糖10克、桂皮少许茴香少许八角少许五香粉少许味精少许料酒少许姜(拍松)2块葱结1个白汤100克、植物油1500克、
工艺流程
豆腐干加工--炸制使用--调好汤卤--煮至回软--浸入卤水--捞起食用
五香豆腐干的做法
1.先将豆腐干四边修整齐,再把豆腐干的两边用刀交叉斜削,每面深至五分之四,呈蓑衣花刀。
2.锅内加入植物油,烧至六成热,把豆腐千两边用筷子二只。朝力绶处插入、拉开成网格形,然后放入油中炸至金黄色发硬时捞出。
3.另起锅一口,放入少许油。在旺火上烧热后投入葱、姜,炸出香味,加入白汤、料酒、精盐、酱油、桂皮、八角、茴香、味精和白糖,煮2分钟后,放入炸好的豆腐干,汤干后翻动二下加盖,上小火煮10分钟,至豆腐干回软后加入五香粉.出锅装盆浸入卤水中待食用。
成菜特点
质地千香,浸卤入味.可作单吃或宴会冷菜。
操作关键
炸时油温控制好,卤煮用小火
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
食材明细:
主料::尖椒1个,五香豆腐干6块,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒粉适量,酱油适量,
尖椒炒五香豆腐干的做法步骤:
1. 准备食材。
2.豆腐干切菱形块。
3.尖椒去籽切滚刀块。
4.油热放葱、姜、蒜、花椒粉爆香,放入尖椒翻炒。
5.放入豆腐干炒。
6.调入酱油、盐翻炒出锅(可适量调入一些水)。
小贴士:
豆腐干也可切成薄片。
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::麻辣料适量,油适量,五香料适量,盐适量,
五香豆腐泡的做法步骤:
1.豆腐切成大的正方块,有利于成我泡。切的还是小了些
2.很简单,锅内倒油,放到锅里面炸至金黄色
3.炸好的豆腐泡放到盘里
4.五香料(是从市场上买的散装的里面能偿的出来是芝麻、哈僧、孜然、盐)、再稍调点盐、倒入剩余的油,然后放入炸好的豆腐泡中拌匀
5.好啦~五香豆腐泡出盘了
6.五香豆腐泡
小贴士:
豆腐切得方正大一些有利于成泡
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