食材明细:
主料:黄豆适量
辅料:芹菜适量,胡萝卜适量,甜椒适量
配料:花椒适量,白芷适量,八角适量,香叶适量,莨姜适量,草果适量,草蔻适量,桂皮适量,精盐适量,香油适量,花椒油适量,味极鲜酱油适量
五香豆的做法步骤:
1,黄豆用清水浸泡一夜。
2,把准备好的香料用纱布包好,做成料包。
3,砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包,加一匙盐,大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。
4,把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁,焯水后捞出。
5,把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里,滴入香油。
6,加少许胡椒油。
7,根据口感加适量精盐、倒入少许味极鲜酱油,调匀即可装盘。
食材明细:
甜面酱1大匙,生抽,辣椒粉,油,豆干,水,盐,糖,五香粉、,孜然粉,姜粉,花椒粉
五香豆干的做法步骤:
1.我买的是那种长条形圆豆干,切成薄片在油锅内煎制两面呈黄色,凉透后把薄片切成条状备用。
2.关键一步要准备好卤料了,锅内放适量油,小火,加入辣椒粉炒出香味,加生抽、一大勺甜面酱、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖(最好是红糖)、盐、水,将煎过的豆条一并放入锅内煮15到20分钟。
3.由于豆条都煎过,所以怎么煮都不会烂的没形,待汤汁收的快没了停火,凉透,盛盘即可。
小贴士:
1.这卤豆干有些麻烦,主要在豆干的煎制上。 2.糖最好是红糖。
食材明细:
干蚕豆500克,红曲米适量调味料精盐、酱油、白糖、八角、五香粉、料酒各适量
状元五香豆的做法步骤:
1、将蚕豆在清水中浸泡24小时后捞出,倒入锅内。
2、锅内加入适量清水和八角煮1小时,再加入红曲米、食盐、白糖、料酒、酱油和五香粉。
3、煮到蚕豆透烂时,即可取出,摊晾至干即可当零食享用。
食神美味经
蚕豆是健骨造血的长寿豆。在中医上认为蚕豆可补肾健胃、和五脏、生津止渴。
红曲米是天然的食用色素,无毒性,对蛋白质有很好的着色能力,在中药铺就能够买到。
感谢您阅读“97美食网”的《卤五香豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题,希望您能喜欢!