豆腐干

干锅千页豆腐

干锅千叶豆腐，这道菜真的是大爱，每次出去吃饭必点的，但是千页豆腐这边不好买，好容易在超市冷冻区看到了，果断买了一袋回家。 做出来的千页豆腐真真完爆外面饭店的呢，

食材配方

主料：

千页豆腐

紫皮洋葱

西芹

香肠

玉米热狗肠

红椒

大葱

干红辣椒

蚝油

郫县豆瓣

生抽

做法 共17个步骤

1.千页豆腐事先冰箱里取出解冻，冲洗净备用；

2.准备配料，香肠、玉米肠切片；

3.红辣椒切块状，葱白切段；

4.洋葱、西芹同样改刀成差不多大小的大块；

5.锅中放少许底油，放入千页豆腐；

6.中小火煎至两面金黄，稍微捐钱盛出备用；

7.换炒锅，适量底油，放入切好的葱段，小火煸至香味出来、颜色变焦，弃去葱段；

8.放入干辣椒丝，小火煸出香味后弃去；

9.放入香肠，翻炒几下出油；

10.放入洋葱和辣椒块；

11.放入玉米肠，大火颠炒均匀；

12.放入芹菜段，颠炒均匀；

13.放入煎好的千页豆腐，翻炒均匀；

14.放入一大勺蚝油；

15.两勺生抽；

16.两勺郫县豆瓣，大火快速翻炒均匀；

17.关火，撒上芹菜叶，稍微翻匀，出锅。

烧肉焖豆腐

周末懒得烧菜了，所以买些熟菜回来，然后简单的炒个青菜，又是一餐。 晚餐将吃剩的烧肉和豆腐一起焖煮，又是美味小菜一碟。还给先生带去上班做午餐。 家常菜可以丰富也可

食材配方

主料：

烧肉

水豆腐

油

生抽

香葱

做法 共6个步骤

1.准备烧肉。

2.将水豆腐切块放入炒锅用少许油煎至两面金黄。

3.将煎好的豆腐装到大碗里。

4.先将烧肉放入炒锅焖炒片刻然后将煎好的豆腐放入，加适量的生抽调味。

5.放入少许水焖煮五分钟，出锅前放些香葱拌炒均匀即可。

6.这款小菜，豆腐吸收了烧肉的肉汁，有着烧烤的香味，烧肉皮经过焖煮口感软滑蓬松。有肉有豆腐，营养不错。

麻辣豆腐烩意面

吃过了黑椒意面，番茄酱意面，就想来试试新的方法。之前做的菜式中，意面煮过后都有用炒锅炒一下，这次想到潮汕的捞干面，于是就省了炒面这个步骤，煮好后直接拌着吃了。事

食材配方

主料：

意大利面

内脂豆腐

油

盐

豆瓣酱

生粉

葱花

花椒

蘑菇精

做法 共8个步骤

1.水中加盐，待水开把意大利面投进开水中煮软。

2.内脂豆腐切好放水里泡一泡。

3.炒锅放油，加一点花椒煸一煸后捞掉，放入红油豆瓣酱。

4.放入豆腐。

5.加一点水让豆腐稍煮入味后加粉水勾芡。

6.洒上葱花和蘑菇精。

7.煮好的意面捞出控干水。

8.把豆腐淋到意面上即可。

自制海苔豆腐

老人与小孩的营养品，基本上离不开豆制品或是鸡蛋。怎么样做出又嫩又香又有营养，人们又喜欢吃的豆制品呢，说起来真是麻烦。。。。。。

食材配方

主料：

鸡蛋

海苔

黄豆

黑豆

花生仁

面粉

清水

做法 共30个步骤

1.鸡蛋分成两部分（一多和一少部分，先用多的），打散备好待用。

2.一小半留着待用（在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里）。

3.海苔备好待用。

4.将海苔兑入适量清水。

5.再把海苔打碎成泥浆状待用。

6.黄豆、花生（花生剥去花生衣）用清水提前泡发好待用。

7.黑豆也用清水提前泡发好待用。

8.把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。

9.晾凉。

10.另起豆浆机，再把黑豆也同样用豆浆机制成黑豆豆浆，晾凉待用。

11.把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。

12.再倒入一个少大一点的平底盆里。

13.用保鲜膜包裹好。

14.上锅大火蒸6-7分钟。

15.蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐（为下层），取出晾凉。

16.把晾好的黑豆豆浆兑入（第5步）打碎的海苔汁里。

17.拌匀。

18.再把（第2步）另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。

19.拌匀。

20.然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面。

21.抹平。

22.与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。

23.后蒸出的为上层，既黑豆海苔豆腐。晾凉，为倒出做好准备。

24.晾凉，倒在案板上待用。

25.用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。

26.再取面粉适量待用。

27.再把切好快的豆腐粘上面粉。

28.上油锅炸。

29.炸至金黄既可捞出（豆腐下面最好垫上一层吸油纸）。

30.拌上沾料，上桌。

皮蛋豆腐（荷塘月色版）

换个形象，换个心情。其实吃的时候都是一个味道。哈哈。

食材配方

主料：

内酯豆腐

皮蛋

香菜

盐

糖

麻油

香油

葱

胡萝卜

酱油

做法 共8个步骤

1.内酯豆腐用开水烫一下，横切厚片。 用一个圆形的东西在切好的豆腐上压一下，当然如果有圆形的切模更好啦。我没有。所以用蜂蜜瓶盖弄一下。

2.然后用刀子将原片切下来。放入盘中。充当月亮。

3.将皮蛋去皮后用切蛋器切成瓣。（哈哈。我家这个切蛋器是上次买东西店家赠送我的。还很好用呢。）如果没有切蛋器就直接用刀自己慢慢切吧。

4.摆入盘中，做荷花，用胡萝卜刻出小兔子，小鱼分别摆在“月亮”上和盘子中。葱切片摆在盘子中充当荷叶。哈哈。小兔子的眼睛是海苔剪的。

5.香菜洗净，弄2根摆在月亮上，就当柳树吧（虽然柳树不是这种叶形，不过就当某树好了。）

6.酱油、香油、麻油、糖、适量盐等统统混匀。

7.6中的液体撒在盘子中充当池塘。

8.吃的时候还是要这样拌匀了才好吃。哈哈。