1.素炒牛肝菌的做法
雨季来临,西双版纳深山里各种菌类开始生长起来了。最爱的是牛肝菌,晒干以后再泡发的味道更香。平时喜欢做牛肝菌炒饭、红烧牛肝菌。今天做一道极简单的素炒牛肝菌,做法实在简便,没有任何难度,唯一要注意的是青椒和红椒炒的时间长一些,会更好吃。
材料:
牛肝菌50,青椒15,红椒15,盐适量,蒜2瓣,香油适量,
素炒牛肝菌的做法的做法步骤:
步骤1,洗净青椒、红椒,牛肝菌泡发待用。
步骤2,青椒,红椒切成方形1厘米左右的块,蒜切片。
步骤3,锅中倒入香油爆炒蒜片。
步骤4,倒入青椒和红椒,这步比较关键,中火炒大约2-3分钟。
步骤5,最后倒入牛肝菌炒大约5分钟,加入适量盐即可。
2.云南美味山珍——素炒白牛肝菌
食材明细:
主料::白牛肝菌300克,
辅料::青椒两个,蒜1头,油适量,盐适量,
云南美味山珍——素炒白牛肝菌的做法步骤:
1.白牛肝菌去老根蒂、泥沙,刷洗干净。
2.白牛肝菌切片,青椒去籽洗净切片,蒜切片。
3.炒锅上火,油温热后爆香蒜片,放入牛肝菌煸炒。
4.加少许水让菌子焖一会,保证熟透。
5.放入青椒片翻炒片刻,加入盐调料即可出锅。
小贴士:
小提示:1、野生菌一定要炒熟炒透,菌类已经很鲜不用放味精等调味品,多放点油和大蒜就很好吃。
2、不要去饭馆吃旺火快炒的菌类以防半生不熟中毒。
3.云南美味山珍——素炒黄牛肝菌
食材明细:
主料::新鲜黄牛肝菌300克,
辅料::青椒1个,蒜1头,油适量,盐适量,
云南美味山珍——素炒黄牛肝菌的做法步骤:
1.1、黄牛肝菌去老根蒂、泥沙,刷洗干净。
2.2、黄牛肝菌切片,青椒去籽洗净切片,蒜切片。
3.3、炒锅上火,油温热后爆香蒜片
4.4、放入黄牛肝菌煸炒。
5.5、加少许水让菌子焖一会,保证熟透。
6.6、放入青椒片翻炒片刻,加入盐调料即可出锅。
小贴士:
小提示:1、野生菌一定要炒熟炒透,菌类已经很鲜不用放味精等调味品,多放点油和大蒜就很好吃。
2、不要去饭馆吃旺火快炒的野生菌以防半生不熟中毒。
4.火腿炒牛肝菌
食材明细:
主料: 火腿 适量, 牛肝菌 适量,
辅料: 尖椒 适量,
调料: 食盐 适量, 蒜泥 适量, 猪油(板油) 适量,
火腿炒牛肝菌的做法步骤:
1.云南火腿切小丁,青辣椒也切小丁,牛肝菌把菌脚上的脏东西切掉,切片。
2.锅中放猪油,爆香蒜蓉和云腿丁,下菌片青椒,炒两三分钟下盐调味。
爽脆的口感。美味!油一定要下多些。后来我炒了一次用五花肉的,觉得还是用火腿炒好吃。能突出菌的味道。
5.辣炒牛肝菌
牛肝菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,加青椒混炒,保持牛肝菌的鲜美,又增加调味,辣而爽口
材料:
250克牛肝菌,适量青椒,2个干辣椒,少许花椒,5瓣大蒜,适量食用油,
辣炒牛肝菌的做法步骤:
1,牛肝菌泡发后洗净切片
2,青椒、大蒜切片备用
3,炒锅放油,烧热后放上蒜片和干辣椒、花椒爆香,放上牛肝菌中火翻炒,倒入青椒和适量食盐,炒匀炒熟后出锅
更新时间:2023/11/03