食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“素炒黄豆”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：泡发黄豆1杯，胡萝卜1段，黄瓜1段，
辅料：：酱油5ml，醋3ml，盐2g，葱花适量，蒜末适量，
素炒黄豆的做法步骤：
1.胡萝卜切丁
2.黄瓜切丁
3.锅内放油烧热，放入葱花炝锅，放入泡发好的黄豆和切好的胡萝卜丁炒匀
4.放入酱油调味
5.加入醋去黄豆的腥味
6.放入盐
7.放入鸡精
8.加入蒜末
9.出锅
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素炸黄豆丸子
不论是素丸子还是肉丸子，一直都深受人们的喜爱。黄豆的营养价值很高，因为黄豆本身含脂肪，出油率也比较高，并且富含多种维生素及矿物质。黄豆有豆中之王称号。所以，用黄豆炸出来的素丸子比肉丸子还要好吃哦！不信你可以在家试试。
所用材料：
泡发黄豆葱馒头五香粉盐鸡蛋
具体做法：
1准备食材。（黄豆已经磨碎）
2将馒头去皮搓碎（如果馒头太新鲜，请将它在室温中放一会，会自然变干燥，我就是用了上一顿剩下的）
3葱细细剁碎（加了葱的口感更香，如果介意可以不放）
4将所用材料放在一起，（盐不要放太多）
5充分和匀
6油锅加热，同时用手团成丸子备用
7油锅八成热时，丸子就可以下锅了，这时，油锅保持大火，放入的丸子会迅速浮起，（油温太低放入会使丸子炸碎）
8等丸子全部上色定型后，再转中小火慢炸
9等丸子全部熟透，再次转大火将丸子表层炸至金黄捞出。
小贴士：
1、丸子一定要充分炸熟后再食用，否则容易适成身体不适
2、注意对油锅的火侯控制，提前团好丸子，油温热时快速下锅，让丸子迅速定型上色，然后再转中小火将它炸熟，这样才能不外糊内生！
【更多相关资讯等你来看】黄豆竟能代替肉黄豆营养价值高，能用来替肉
黄豆一直以来都受到专家的推崇，或许你会觉得比较陌生，但是其实你身边很多的豆制品都是黄豆换了种形态出现的哦。
黄豆的营养：
黄豆的蛋白质含量高达35%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似。若和富含蛋氨酸的谷类一起吃，营养更好。
肉类的营养价值很大一部分体现在能够为人体提供优质蛋白质，而从这一点上说，黄豆同样可以做到，因此黄豆也有植物肉的美誉。
特别是用黄豆做的各种豆制品，比如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、腐竹等，都是优质蛋白质的良好来源。
黄豆替换肉?
按蛋白质含量来算，50克黄豆相当于2两猪里脊肉;1碗豆浆(300毫升)约相当于半两牛腱子肉(按1﹕20的豆水配比);半斤豆腐约相当于2两后臀尖;豆腐干和瘦肉可以1﹕1进行替换。
且与肉类相比，黄豆中所含不饱和脂肪酸比率更高，且不含胆固醇，可以弥补肉中饱和脂肪和胆固醇过多的缺点。
此外，黄豆中还含有多种有益健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖、磷脂等，这些都是肉类中所没有的，这也赋予了黄豆一些肉类所没有的保健功能，比如预防冠心病、动脉硬化和乳腺癌等疾病。当然，肉类也有优势，比如它是铁和B族维生素的良好来源。
专家建议：在日常饮食中，建议将饮食中的一部分肉类用豆制品代替，两者搭配食用。中国营养学会建议，每人每天应该摄入30~50克黄豆或其制品。以所提供的蛋白质计，40克黄豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。
黄豆怎么吃？这种吃法简直堪比酸痛灵
天然食材就是药，内服外用减疼痛。许多人身体一疼就用止痛片，是药三分毒，这样极不利于身体健康。上班族经常觉得全身酸痛，尤其是脆弱的颈部和腰椎，腰痛怎么办？脖子硬怎么办？今天小编就推荐给大家一味止痛片黄豆。快看看小小黄豆是怎样排除酸痛的吧。
【黄豆的营养功效】
1、蛋白质：黄豆中含有丰富蛋白质及氨基酸，可以提高人体免疫力。同时，吃黄豆补充蛋白质比起吃肉补充更加健康。
2、卵磷脂：黄豆中的卵磷脂可除掉附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管类疾病。同时，卵磷脂还是大脑细胞的组成部分，常吃可以补脑益智。
3、异黄酮：黄豆还是美容佳品，其中的异黄酮结构与雌激素相似，能延缓细胞衰老，保持皮肤弹性，并缓解女性更年期综合症症状。
4、铁和钙：黄豆中的铁质特别容易为人体吸收，并富含钙质，吃黄豆有助于预防缺铁性贫血及骨质疏松。
5、防治多种疾病：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，可辅助治疗糖尿病;黄豆还是防治冠心病、高血压等的理想食品。黄豆作为一种粗粮，还能达到通便之效。
6、抗癌：黄豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、硒、异黄酮等等抗癌成分，对肠癌、前列腺癌、食道癌都有抑制作用。
黄豆不但营养高，而且还是去酸痛能手。对于朝九晚五的白领而言，还有什么比慢性疼痛更磨人的呢?久坐不动让我们的脖子、肩膀、腰椎等都快疼死了！别急，一把黄豆就能帮你哦》》》一把黄豆让你轻松又自在【一把黄豆让你轻松又自在】
1、黄豆煮米酒腰肌劳损
一天工作8小时，有时还要加班加点，坐下来真是腰酸背痛。很多白领的腰肌劳损就是这样累出来的。过度劳累引发的损伤不但要注意休息，日常饮食调理也很必要。
黄豆味甘，能消炎解毒、排脓止痛，对治肿毒很有一套。配合活血补气的米酒，自然能活血化瘀，使腰部的肌肉舒展，血液通畅，疼痛大减。
做法：
A准备黄豆150克、米酒300毫升。
B将黄豆炒熟，倒入米酒，加少许清水煮成一碗汁液，一次喝完。
C每天1次，一周见效。若一周后仍然疼痛不减，请及时就医。
2、黄豆排骨汤肩膀酸痛
空调是否让你的肩部经常受冷，久坐是否让你的肩部肌肉痉挛？肩关节阵发性疼痛实在难忍，晚上回家记得煲黄豆排骨汤来喝。
黄豆中富含维生素E，维E是减缓肩膀酸痛的良药。很多治肩膀痛的药物中都有。另外，黄豆中丰富的卵磷脂还让此汤有补脑之效。
做法：
A猪小排适量，洗净烫去血水，红枣适量洗净，去枣核。
B锅内放适量清水，放入姜片、红枣、猪小排、已泡发的黄豆适量同煮，大火烧开。
C煮沸后转小火炖至肉酥，加盐即可。
3、黄豆枕颈椎疼痛
电脑族、低头族、40岁以上的中年人，越来越多的人群深受颈椎病的困扰。颈椎疼不但脖子僵硬疼痛，而且还会引发上肢无力，手指发麻，头晕晕倒等。如果不及时重视治疗，极有可能不可逆转。
初期颈椎病患者可以尝试睡黄豆枕来缓解。圆圆的黄豆不软不硬，在压力下会不停滚动，晚上睡觉枕着它就是在进行一种按摩治疗。
做法：
A准备干净黄豆2千克(怕疼的患者准备较小的黄豆为宜)，做枕头的纯棉布料适量，绒线2根。
B用布料做成一个一尺长、半尺宽的布筒。
C将黄豆在锅中略炒或暴晒(预防黄豆发芽或生虫)，放凉。
D取一根绒线将布筒一头扎紧，倒入所有黄豆，尽可能让黄豆挨得紧密些，再将另一头扎紧。
E睡觉时，将黄豆枕中间压低至一拳的高度，仰卧，双肩顶住枕头两侧鼓起的黄豆。如果觉得疼，可以垫一个软垫。枕内的黄豆过一段时间更换1次。
4、黄豆药膏手部皲裂
秋冬季节，气候会逐渐干燥，人体油脂分泌变少，某些人的手掌手指会出现粗糙、裂口，甚至皲裂流血，疼痛难忍。当然了，经常涂抹护手霜是一种方法，用天然食材黄豆也很不错。
黄豆味甘性平，可以润燥消炎，配合凡士林这种平民护肤品非常好用。
做法：
A准备黄豆100克、凡士林200克、纱布1卷。
B黄豆洗净晒干再研磨，过筛取末，将黄豆末和凡士林充分混合，装入小瓶。
C使用时先将皲裂皮肤温水洗净擦干，然后用药膏填平裂口，进行纱布包扎。3天换一次药，24次即可痊愈。
5、黄豆磨浆美容护肤
电脑就是吸血鬼，长期面对工作的白领经常是面色萎黄，气色不佳，每天早晨喝一碗豆浆粥就是最简单的美肤工作。
因为豆浆中含有丰富的黄酮类物质，能抗衰老，养容颜。常喝豆浆还能起到美胸的效果哦。
做法：
A黄豆提前一晚泡发，次日早晨磨成豆浆。
B锅内加适量清水，将洗净的粳米和小红枣放入同煮熬至稠烂。
C粥将熟时倒入豆浆，完全煮沸即可食用。
【黄豆饮食禁忌】
1、黄豆易引起腹胀，慢性消化道疾病者及消化性溃疡者少食。
2、黄豆性寒，胃寒和容易腹胀腹泻者少食。
3、黄豆容易引起精子质量下降，男子应尽量少食。
4、患疮痘期间忌吃黄豆及豆制品。
5、患肝病、肾病、痛风和低碘者禁食。
6、不可食用生黄豆或半熟的黄豆制品，否则易发生腹胀、呕吐、发烧等中毒症状。
小结：食物的价值不在于昂贵的价格，而在与人有益。这功效神奇的黄豆君，大家还不赶紧吃起来吗?
素版蟹黄豆腐
食材明细：
主料：：南豆腐1盒，胡萝卜70克，洋葱40克，
辅料：：姜5克，
配料：：盐适量，鸡粉适量，水淀粉2茶匙，清水适量，香油适量，
素版蟹黄豆腐的做法步骤：
1.胡萝卜去皮，切小块，加点水。放入料理机，打成细腻的泥。
2.姜去皮，切小块，加水，打成姜汁。
3.将步骤1、2的材料倒入锅中，顺时针搅拌，大火煮至冒泡。
4.滴数滴香油，转小火。
5.加80毫升的清水，搅拌均匀。
6.放切成方形的豆腐。
7.加盐混合均匀。
8.再放鸡粉。
9.洋葱洗净，切小丁，加入。
10.最后加入水淀粉勾芡，保持小火收汁即可。
小贴士：
1、南豆腐易碎，要小心切。
2、可以将洋葱换成虾皮或海米，那就是海鲜蟹黄豆腐啦，但同时省略鸡粉。
3、炖豆腐时要小火，大火的话会粘锅。
感谢您阅读“97美食网”的《素炒黄豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆芽炒粉条专题，希望您能喜欢！
