食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“美味牛肝菌的做法”正合你意！希望对大家有所帮助。
云南结合粤菜
材料：
黄牛肝菌250g，杏鲍菇25g，青蒜25g，，
美味牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜黄牛肝菌
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牛肝菌的做法
一直是在外面吃菌子，今天买来做给家人朋友吃！
材料：
牛肝菌500g，大蒜200g，干辣椒50g，，
牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤11，、洗净牛肝菌，泡水20分钟。2、准备生姜，大蒜，花椒，干辣椒。3、多油，炸料。4、爆炒牛肝菌15分钟以上，放入适量盐即可。
辣椒牛肝菌的做法
材料：
黄皮牛肝菌200g，细长辣椒10个，
辣椒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油烧热，放上姜蒜干辣椒花椒爆香
步骤2，再倒入辣椒和牛肝菌炒熟，
步骤3，放上盐，生抽炒匀，出锅，因为一个人吃，分量有点少。
牛肝菌酱的做法
材料：
白牛肝菌250g，大蒜半个，红辣椒3个，菜籽油一大勺，
牛肝菌酱的做法的做法步骤：
步骤1，这就是白牛肝菌
步骤2，牛肝菌用小刀刮去表面的泥土，再用清水洗净
步骤3，牛肝菌切片、大蒜切片用水洗一下，辣椒切粒
步骤4，大蒜用小火炸脆捞出备用
步骤5，余油放入辣椒，牛肝菌开小火慢熬29分钟
步骤6，最后放入蒜片，少许盐，和油一起趁热放入瓶子
炒牛肝菌的做法
牛肝菌是云南的特色，每到夏天雨季时节便开始上市了。这些年喜欢吃的人越来越多，所以价格也飞涨，牛肝菌的价格比牛肝都还要贵。我们一般大多数炒牛肝菌不会加太多辅料，牛肝菌原本的味道就已经足够美味了，无需再加火腿什么的来混合味感。加点青椒和大蒜是最家常的吃法。需要注意的是，每到吃菌的时节，总会有这么一些人没做好而中毒的，所以新鲜牛肝菌一定要炒熟透，不能夹生。
材料：
牛肝菌250g，大蒜2瓣，青椒2个，油盐味精适量，
炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，干的牛肝菌需要先用水泡发，和香菇一样，温水泡2个小时后洗干净
步骤2，洗干净后用开水焯水两次
步骤3，大蒜切片，青椒切丝，准备两颗干辣椒
步骤4，油锅下干辣椒和大蒜爆
步骤5，下牛肝菌翻炒1-2分钟
步骤6，把青椒倒进去继续翻炒1分钟
步骤7，炒熟后用盐味精调味就可以了。
黄牛肝菌的做法
云南空运直达的美味！来自云南大自然每一朵牛肝菌都来自零污染无重金属超标的原始森林。于是我成了大自然的搬运工，把美味都带到我的家乡惠州，若有惠州的朋友想品尝这口感极致，香滑如鲍鱼的黄牛肝菌。可联系刘小姐，13531720281.周四前预定。特供惠州市惠城区，有商家想合作也可致电。
材料：
黄牛肝菌100g，盐粉少许，黄油20g，，
黄牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，清洗黄牛肝菌，然后切薄片。
步骤2，加入黄油10克，热锅后放入黄牛肝菌，一面煎转色，翻另一面煎香即可。由于菌类容易熟，不用煎太久。把握好火候。
步骤3，完成！香味独特，口感如鲍鱼爽滑细腻。健康品质的生活佳品。
爆炒牛肝菌的做法
所谓“靠山吃山，靠海吃海”，如果给你一个选择你会选择靠山还是靠海？如果要我选，我肯定选个背靠青山面朝大海的地方住着，哈哈。好吧，我承认自己想多了……作为一个靠山长大的孩子，可以说从小吃各种“山珍”（不包括动物啊）长大，让我再选一次，我还是选择靠着山吧！今天给大家献上一道从小爱吃的山珍美味---“爆炒牛肝菌”如果你家也有这货，赶紧拿出来炒了吧~！O(∩_∩)O~
材料：
牛肝菌干一把，葱姜蒜适量，干辣椒6颗，蒜一头，盐1茶匙，生抽1茶匙，白糖一点点（可不放），，
爆炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，干的牛肝菌提前用温水泡发（泡菌子的水不要倒，沉淀留着备用）。
步骤2，准备辅料，蒜要多放。辣椒酌情。
步骤3，锅里下油（有猪油的话放点猪油），先将花椒爆香后丢掉，然后下姜蒜片小火煸香。
步骤4，放入牛肝菌，葱节，干辣椒大火爆炒片刻。
步骤5，加一大勺沉淀过的泡牛肝菌的水，调入生抽，盐，白糖，大火收干汁水即可。
步骤6，出锅前可以淋点藤椒油，风味更佳。
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