因为加了蒜苗和辣椒的缘故,即鲜又辣,五花肉香而不腻,好吃的停不下来,又要多吃一碗米饭了
材料:
300克五花肉,四根线椒,三根小米椒,一片生姜,两颗蒜,一段葱,一根蒜苗,
辣炒肉的做法步骤:
1,热锅倒入适量的油
2,放入五花肉
3,炒出油以后,把油倒出去
4,放葱姜蒜
5,料酒
6,味极鲜
7,辣椒
8,盐
9,糖
10,蒜苗
11,当蒜苗断生后,关火出锅
12,装盘
老友送了一只走地鸡,告诉我走地鸡完全散养,不吃饲料,所以炖出来的汤可香着呢,想着家里有牛肝菌,就赶紧炖鸡,想着喝喝鸡汤,吃吃鸡肉,一边炖鸡一边唱老狼请吃鸡,鸡的香味飘出来,真好!
很多时候特别喜欢食物在厨房发出来的香味,觉得那才是人间烟火,最喜欢看锅里冒着热气,厨房玻璃上蒙着一层雾水,带着食物的香气!有时候觉得那就是家的温度,家的感觉!
走地鸡炖牛肝菌
原料:走地鸡、牛肝菌
辅料:过滤水,葱、姜、蒜、八角、小茴香、盐
走地鸡炖牛肝菌的做法
1.走地鸡洗净去除内脏,锅中倒入过滤水,水开后转小火,略煮,捞出控干水分
2.牛肝菌用过滤水泡发,保护食材原有的鲜美,泡软后洗净
3.锅内放入油,油热后放入入葱姜蒜、花椒大料、小茴香煸炒出香味
4.倒入热水,烧开后后放入洗好焯好的鸡,开锅后烹入料酒倒入泡好的牛肝菌
水开后转小火,炖3小时、放入盐、糖、生抽调味,再转小火炖30分钟即可,鸡汤可以盛出,单独放置乐扣盒子里,煮面的时候放一勺很香,鸡和牛肝菌直接吃就可以。鸡肉超级鲜美,肉质弹性成蒜瓣状有嚼头,牛肝菌吸进了鸡汤的香味,鸡汤还可以拌饭,煮面,鸡油还可以调味前撇出来烙饼很香的!
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克,脂肪33克,总糖580g,纤维73克,灰分120g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,辣炒海螺片,将海螺肉挑出用辣椒爆炒,肉质肥嫩,香辣鲜香
材料:
2斤海螺,适量葱,适量姜,适量蒜,适量干辣椒,适量食用油,少许花椒,适量豆瓣酱,
辣炒海螺片的做法步骤:
1,新鲜海螺吐尽细沙后洗净焯水,煮熟后沥干取出螺肉,去掉脏东西后切片
2,准备少许的花椒,干辣椒斜剪成段,葱姜蒜切丝备用
3,油锅加热后,放上豆瓣酱炒香,再放上干辣椒和花椒爆香
4,放上海螺片翻炒,加酱油、蚝油、少许的盐和葱姜蒜,炒匀后出锅
莲藕口感爽脆,制成辣味更加诱人。一道香辣藕片,可以多食半碗饭一点不假。
材料:
一个莲藕,适量小米椒,适量葱姜蒜,
香辣炒藕片的做法步骤:
1,莲藕洗净去皮
2,切片后从中间断开成半圆状
3,葱姜蒜辣椒备好,如图
4,热锅倒油,油热下葱姜蒜和辣椒碎炒香
5,倒入莲藕翻炒
6,加入盐、鸡精,大火翻炒均匀
7,最后倒入一勺蚝油,炒匀后出锅。
对于肠胃功能较弱的人来说,鸭肉中的脂肪酸熔点较低,特别易于消化。而且里面还富含多种人体必需的维生素,对人体具有保健的作用。
材料:
1块鸭胸肉,
辣炒鸭胸的做法步骤:
1,我买的是熏好的鸭胸肉,简单的清洗一下切成片状
2,青椒和洋葱洗净切好
3,锅内放油,油热之后放入洋葱炒香
4,放入辣椒炒断生
5,放入鸭胸肉翻炒5分钟
6,加入盐调味,翻炒均匀就可以出锅了
正是吃蟹时,太湖蟹为浙江湖州特产
材料:
3只小湖蟹,1个洋葱,
辣炒小湖蟹的做法步骤:
1,准备小湖蟹,洗干净,切开
2,将青椒去籽,切段
3,把洋葱切块,葱姜蒜切段
4,锅里倒入橄榄油,加热,放入葱姜蒜爆香
5,加入青椒翻炒2-3分钟,至变软
6,加入洋葱继续翻炒2-3分钟
7,待变软后,加入湖蟹,翻炒2-3分钟
8,待略微变色后,加入鲜酱油、蚝油、料酒和少许盐,翻炒2-3分钟
9,如果喜欢吃辣,可以加入一个辣椒
10,加入清水,煮3-5分钟入味
11,开锅,爆炒收汁,即可出锅装盘
这个季节各种瓜都很新鲜,今天就吃瓠瓜。
材料:
1个瓠瓜,
辣炒瓠瓜的做法步骤:
1,食材如上图
2,生姜洗净切片
3,大蒜剥皮洗净切片
4,大葱洗净斜切
5,红椒洗净去蒂斜切
6,青椒洗净去蒂斜切
7,瓠瓜去头尾,刮皮洗净切薄片。
8,热锅倒入适量的菜籽油,油熟放入葱姜蒜爆香。
9,倒入瓠瓜片翻炒
10,炒至瓠瓜片变软(五分钟的样子)
11,放入青红椒翻炒一分钟
12,放入少许盐翻炒均匀
13,放入少许鸡精
14,翻炒均匀即可
15,出锅装盘
这碗黄豆在小时候经常会吃到,现在好像没人这么吃黄豆了。小时候,老爸常常这么炒,遇水膨胀的黄豆香酥很有嚼劲,挺好吃滴。
材料:
500g干黄豆,
辣炒酥黄豆的做法步骤:
1,准备好干黄豆。
2,黄豆倒入干净无油锅中翻炒至熟。
3,准备好一小盆冷水。
4,炒熟的黄豆趁热盛起倒入水中,黄豆遇水膨胀。
5,膨胀的黄豆沥干水分备用。
6,干红椒、生姜切丝备用。
7,锅中油热,爆香姜丝,倒入干红椒丝。倒入黄豆,翻炒均匀。
8,加入适量盐,炒匀。
9,加入孜然粉,炒匀。
10,加入黑胡椒粉,炒匀。炒好的酥黄豆盛入碗中。
较为家常的一道快手菜,既是下酒菜也是下饭菜。
材料:
250克鸡胗,一个绿尖椒,一个红尖椒,
辣炒鸡胗的做法步骤:
1,青红椒洗净切丝,葱、蒜切丝、片
2,炒锅入油,温热时放入葱、蒜,炒出香味
3,鸡胗提前洗净,用少许的料酒、盐、淀粉抓匀,放入鸡胗片翻炒
4,鸡胗炒至变色后盛出
5,另起锅,放少许的油,放入青红椒丝翻炒片刻
6,放入鸡胗炒匀
7,放入生抽,炒匀后即可盛出
野生牛肝菌炖鸡汤
野生牛肝菌生长在海拔2000~4500米的原始森林里,无工业生活污染,无化肥农药滞留,是纯天然的绿色食品。富含多种氨基酸,抗病毒,预防感冒,药食兼用的野生珍品。
食材配方
主料:
老母鸡
半只辅料:
牛肝菌
适量盐
适量大蒜
适量
做法 共10个步骤
1.老母鸡半只剁成块,清水泡1小时,泡出血水
2.准备牛肝菌
3.牛肝菌用温水泡发
4.鸡肉滤干水份,放入无油的热锅中翻炒
5.把水份炒干,鸡肉表皮略微变色即可
6.冲入温水
7.在将鸡肉换到砂锅里,大火烧开
8.撇去浮沫,转小火炖1小时
9.加入泡好的牛肝菌
10.加入两头大蒜,大火烧开转小火在炖45分钟,食用时加入适量盐调味即可
辣炒脆地瓜
夏季地瓜上市时,如月最喜欢剥了皮就吃,甜甜脆脆的很是美味,拿它和辣椒炒一下也是道不错的开胃小菜哟
食材配方
主料:
地瓜
200g辅料:
油
适量盐
适量红辣椒
适量
做法 共4个步骤
1.地瓜剥去皮洗净切薄片
2.热锅温油放入干红辣椒爆香
3.倒入地瓜片大火翻炒
4.加入适量盐炒至地瓜变色即成
美味下饭菜
材料:
4个青椒,1个土豆,
辣炒土豆条的做法步骤:
1,准备好青椒,用水清洗干净,切成丁
2,把土豆切条,最好用清水洗掉表面的淀粉
3,锅里倒入橄榄油,加热,倒入葱姜蒜爆香
4,倒入青椒翻炒,翻炒1-2分钟
5,待青椒变软后,加入土豆片
6,快速翻炒,依次加入少量的水、鲜酱油、盐,炒8分钟左右
7,炒匀,大火收汁即可出锅
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