“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，我们为你推荐了牛肝菌辣烧鸡，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
美味营养的牛肝菌辣烧鸡祝福大哥一家新的一年平安顺利
牛肝菌是非常有营养的，那天去麦德龙买了一包，也不便宜呢这一包。以前去四川旅游时吃过，非常好吃哟！正好家里冷冻还有半只公鸡肉，烧一烧吃得了，就有了这道美味的牛肝菌辣烧鸡！
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
牛肝菌辣烧鸡原材料：半只仔公鸡块、干牛肝菌一大把、姜5克、蒜6-8瓣、小红椒随意、干辣椒随意、花椒随意。
调味料：植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量。
牛肝菌辣烧鸡做法图1：将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发。
图2：清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。
图3：姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段。
图4：锅入油，小火炒香花椒和干红椒。
图5：再炒香蒜粒和姜丝。
图6：加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟。
图7：再加入其他调味料继续翻炒5分钟左右。
图8：加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右。
图9：最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可。
经验与感怀
牛肝菌最好用温水泡发，烹制的时候泡发后最好先用开水或高汤蒸煮个十几分钟再炒制或炖汤，味道更鲜美。鸟儿偷懒了些，嘿嘿！
公鸡营养价值
公鸡功效：补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁。公鸡肉性属阳，善补虚弱，适合于男性青、壮年身体虚弱者服用；但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。...[更多]
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香辣叉烧鸡丁
食材明细：
鸡胸肉400克，杭椒60克，红尖椒40克，叉烧酱适量，生抽适量，盐适量
香辣叉烧鸡丁的做法步骤：
第1步鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和生抽，腌制20分钟将杭椒、红尖椒洗净，切小段
第2步锅中放油，油热后，下腌好的鸡丁翻炒鸡丁炒至八成熟时，放入杭椒、红尖椒
第3步调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可
小贴士：
厨房小语：1、鸡丁最好提前腌制，腌制时间越长越好 2、叉烧酱、生抽已有咸味，盐要酌量放
香味牛肝菌
食材明细：
猪里脊肉200克，白牛肝菌(干)150克，青椒15克，柿子椒15克，姜5克，大蒜(白皮)5克，豆瓣酱15克，胡椒粉2克，料酒15克，味精1克，盐2克，植物油20克
香味牛肝菌的做法步骤：
1. 猪肉洗净，切片，控干水分；
2. 青、红椒分别洗净后去蒂去籽，切菱形片；
3. 牛肝菌罐头打开，在沸水中焯一下后捞出，控干水分；
4. 青红椒也焯一下；姜去皮洗净切片备用；
5. 锅内倒油烧热，放入姜片、肉片翻炒片刻；
6. 加豆瓣酱、水、牛肝菌用中火烧热至开锅；
7. 加盐、味精、胡椒粉、料酒翻炒均匀后，加青红椒丝略炒后盛出即可。
小贴士：
本品可用罐装牛肝菌1/2个代替白牛肝菌，口感更好。
培根牛肝菌
牛肝菌，之前只是在饭店里吃过，也知道它是一种营养很丰富的菌类，而这次我买的有可能是黑牛肝菌和黄牛肝菌的混合，它营养丰富，味道鲜美，而且牛肝菌里含有人体必需的8种氨基酸，还含有胆碱、腺膘呤和腐胺等生物碱，还可以当作药用，用来治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治疗妇女白带异常，同时，它还具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。别外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用，可见美味牛肝菌是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品，也不愧为林中菌类的佼佼者。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力，改善机体微循环。所以咱的年菜餐桌上尽可以多的上些健康的菌类菜哈。
这次把牛肝菌炒来吃，我想像中这种菌炒出干香味儿更适合，所以搭配了培根和辣椒来炒以增加这道菜的香味儿，更能提升这道菜的抢手率吧
百姓餐桌上的健康菌类菜----培根牛肝菌
材料：牛肝菌、培根、姜蒜葱、青红椒、盐
培根牛肝菌的做法
1、牛肝菌提前用清水泡发至发胀，提前四小时即可
2、泡好的牛肝菌去除杂质洗净挤干水份
3、锅中放少许油，下培根片炒
4、培根打卷儿后捞出备用
5、锅中留底油，下姜蒜葱炒香
6、加入青红椒炒香
7、下入牛肝菌同炒
8、加入盐
9、加入培根翻炒均匀即可
美食小贴士
1、培根本身有咸味儿，整道菜盐少放
2、不喜欢辣的可以不放
我这次炒的时候还特意放了点儿干辣椒，我比较喜欢这种辣香味儿
牛肝菌肉酱意面
食材明细：
意面每人80g，牛肝菌30g，热水200ml，牛绞肉350g，猪绞肉150g，胡萝卜半根，芹菜，洋葱各1个，大蒜1瓣，月桂叶1，橄榄油150ml，番茄罐头250g，盐15g，胡椒2g，红酒200ml，帕达诺奶酪适量
牛肝菌肉酱意面的做法步骤：
第1步备好食材首先200ml热水泡发干牛肝菌
第2步洋葱,胡萝卜,芹菜切丁,大蒜切厚片准备两锅,一个锅倒入30ml橄榄油煎肉碎,剩下的倒入大锅炒蔬菜
第3步炒肉用大火,炒菜用小火慢炒等肉都变色倒入蔬菜锅中,撒上胡椒盐调味,转中火
第4步将泡发好的牛肝菌取出,切碎将牛肝菌碎和泡牛肝菌的水一块倒入锅中
第5步再加入番茄罐头,转小火煮20分钟左右20分钟过后倒入红酒,用小火继续炖煮1小时左右
第6步大概还有1/3汤汁的时候就可以开始煮面了,按照意面包装上的说明减去1分钟的时间就可以了酱汁收的快干的时候,取一炒锅,将1/3的酱汁放入锅中,取1大勺煮意面的水,然后把意面滤水,放入酱料中翻炒均匀约1分钟,就可以上菜了！
第7步最后撒上帕达诺奶酪碎,喜欢的话可以加点葱花,就可以享用啦!
小贴士：
1小时炖煮的时间10-20分钟就要看一眼,锅要盖起来,不然水很容易蒸发,酱汁不要收的太干了
牛肝菌炖乌鸡
食材明细：
用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
牛肝菌炖乌鸡的做法步骤：
1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
牛肝菌营养丰富，含多种矿物质及微量元素。
乌鸡含有不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、钠等营养成分，有养血、补血之功效。
爱心提示
体虚乏力者可多食用。
素炒牛肝菌
食材明细：
牛肝菌适量，红椒适量，蒜适量，西兰花杆适量，盐适量
素炒牛肝菌的做法步骤：
做法：
1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。
2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.
小贴士：
ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.
2020香菇辣烧鸡腿怎么做好吃 香菇辣烧鸡腿的做法,步骤
香菇辣烧鸡腿
鸡肉和香菇一起烧成鸡汤味道十分鲜美，但是对鸡肉的新鲜度要求比较高。我买的是冷冻鸡腿，不特别新鲜，所以还是做成重口的红烧鸡腿比较合适。烧的时候加入一点郫县豆瓣酱，
食材配方
主料：
鸡腿
400g辅料：
鲜香菇
适量葱
适量姜
适量郫县豆瓣
适量老抽
适量盐
适量糖
适量开水
适量做法 共12个步骤
1.鸡腿切块，冲洗干净。葱切斜段，姜切片。
2.鲜香菇清洗干净，从中间切开。
3.香菇放入沸水中煮3分钟，捞出备用。
4.锅中加少许油，放入鸡块用中火煸炒。
5.炒到鸡块变色后转小火，放入葱姜炒出香味。
6.放入一勺郫县豆瓣。
7.慢慢炒出红油。
8.放入适量老抽和糖，翻炒至上色。
9.放入香菇翻炒均匀。
10.倒入开水没过鸡块，大火烧开，加盖后转小火炖20分钟。
11.炖至鸡肉软烂后打开盖子，加适量盐调味，开大火收汤。
12.汤汁收到剩一半后即可。
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