食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？由此，小编为你收集并整理了蒜香牛肝菌欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
干牛肝菌菇一把，肥肉适量，尖椒适量，大蒜适量
蒜香牛肝菌的做法步骤：
第1步取一把干牛肝菌，用清水泡软，清洗干净，野生蘑菇难免带泥沙，需要多洗几遍。把洗好的牛肝菌捏去水分，用刀切段。
第2步切一些肥肉，尖椒还有大蒜。锅烧热，少加一点点植物油，然后把肥肉平铺上去，煎至透明。
第3步下牛肝菌煸炒去水分。加酱油，盐入味，最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去。
第4步不怕蒜辣的可以翻炒一下就出锅，反之可以多炒一会儿。我的蒜炒的时间短了，吃一口蒜刺激我的食道疼，当时手捂胸骨半天才反应过来。成品图~
97mSw.com相关阅读
香辣野生牛肝菌的做法
牛肝菌是云南使用范围较为广泛的一种菌子，口感敦实。云南人喜欢吃辣，对干辣椒搭配制作的菜品更是甚爱，7-9月份为云南菌子食用的最佳时间，这个季节是可以吃到新鲜的菌子，尤其是牛肝菌味道口感甚佳。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
牛肝菌，干姜，小葱，蒜片，盐，美极香酱油，
香辣野生牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜牛肝菌洗净，切片备用
步骤2，牛肝菌过油，使其口感表皮酥脆，里面紧致
步骤3，炒香干椒，蒜片，加入过油后的牛肝菌回锅，根据个人口味加入少量盐，美极香酱油着色，翻炒即可
烧牛肝菌
食材明细：
白牛肝菌(干)350克，柿子椒30克，猪里脊肉60克，圆白菜50克，辣椒(青、尖)30克，鸡蛋清10克，盐7克，酱油15克，大蒜(白皮)10克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克，味精2克，大葱2克，姜2克，猪油(炼制)45克
烧牛肝菌的做法步骤：
1. 牛肝菌去根部，洗净，切成块；
2. 红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块；
3. 卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；
4. 里脊肉洗净切片；
5. 蒜、姜均切片，葱切段；
6. 猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆；
7. 炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；
8. 炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牛肝菌烧鸡
食材明细：
嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒，酱油，盐，鸡粉，胡椒粉，淀粉适量。
牛肝菌烧鸡的做法步骤：
1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。
2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火奖鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。
爆炒牛肝菌
黄牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用将芥兰菜洗净，去叶后切斜刀片备用竹笋洗净，去外壳叶后切斜刀片备用胡萝卜洗
材料：
主料：黄牛肝菌适量，芥蓝适量，竹笋适量，，
辅料：胡萝卜适量，，
爆炒牛肝菌的做法步骤：
1. 黄牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用
2. 将芥兰菜洗净，去叶后切斜刀片备用
3. 竹笋洗净，去外壳叶后切斜刀片备用
4. 胡萝卜洗净，切花刀片待用
5. 锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将芥兰片、竹笋片滑油，捞起在漏勺内沥油。油继续烧到五成热时，将牛肝菌放入滑至八成熟捞在漏勺内沥油
6. 炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片煸香，然后放入芥兰片、竹笋片、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可
牛肝菌酱炒面
食材明细：
干牛肝菌10克，柳松菇40克，意大利宽面160克。风干小西红柿20克，鸡柳50克，白酒适量，蒜碎1小匙。鸡高汤1小匙，橄榄油1小匙，巴西利碎，盐，胡椒少许。
牛肝菌酱炒面的做法步骤：
1.柳松菇先切成小段，牛肝菌事先泡水浸软，备用。
2.把面条放入滚水煮软。
3.将橄榄油倒入锅中加热，再加入巴西利、蒜碎爆香。
4.加入鸡柳快炒三分熟后，加入柳松菇微炒。
5.加进白酒，等白酒煮至浓缩一半，再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水，接着放入风干小西红柿和高汤煮滚，再放煮软的面条混炒一下，即可盛盘装饰。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香牛肝菌》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
