中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了牛肝菌酱炒面，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
干牛肝菌10克，柳松菇40克，意大利宽面160克。风干小西红柿20克，鸡柳50克，白酒适量，蒜碎1小匙。鸡高汤1小匙，橄榄油1小匙，巴西利碎，盐，胡椒少许。
牛肝菌酱炒面的做法步骤：
1.柳松菇先切成小段，牛肝菌事先泡水浸软，备用。
2.把面条放入滚水煮软。
3.将橄榄油倒入锅中加热，再加入巴西利、蒜碎爆香。
4.加入鸡柳快炒三分熟后，加入柳松菇微炒。
5.加进白酒，等白酒煮至浓缩一半，再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水，接着放入风干小西红柿和高汤煮滚，再放煮软的面条混炒一下，即可盛盘装饰。
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香菇酱炒面
食材明细：
主料：：细面条适量，火腿适量，仲景香菇酱适量，
辅料：：青椒丝适量，盐适量，芹菜适量，扁豆角丝适量，葱花适量，姜丝适量，红椒丝适量，
香菇酱炒面的做法步骤：
1.材料图；
2.、热锅放油，放入葱花、姜丝煸出香味，再放入芹菜丝、豆角丝、火腿丝翻炒至熟；
3.放入仲景香菇酱，中小火煸炒；
4.放入蒸好（蒸10分钟）的面条，用筷子挑散开，快速翻炒以免糊锅，出锅前加入青红辣椒丝、适量盐即可。
小贴士：
这么简单、却又色香味俱全的极致美味，爱好美味的你，怎么能错过呢！
记得，选用不同口味的香菇酱，做出来的炒面风味也各具特色，但是，款款都是最爱啊！
酱炒面条
食材明细：
主料：：面条一包，油菜一把，黄豆酱一匙，
辅料：：盐适量，十三香一匙，胡椒粉适量，
酱炒面条的做法步骤：
1.油菜洗净。
2.炒锅加水烧开，把面条煮至七八分熟，捞出放在一个盛有凉水的盆中。
3.炒锅烧热加油放葱姜爆香，小火加入黄豆酱翻炒均匀，这是锅内会有油蹦出来，用锅盖盖住，铲子慢慢翻，待酱炒好，把）捞出控好的面条放进炒锅内，用筷子快速翻拌，炒制面条没有水份。(炒酱的时候油往外蹦，有点手忙脚乱，没拍图。）
4.炒好的面条。
5.加入油菜翻炒油菜变柔软，加入少量的盐即可，加十三香，胡椒粉翻拌均匀。装盘。
6.成品。
鸡蛋XO酱炒面
暑假最后一个周末，兄妹俩忙着补作业啊。帅哥是搞到返校前一晚11点才睡，阿霏霏精确控制到晚饭前完成，晚饭后还出门去健走了4公里。比起姐小时候最后2天赶作业到半夜1，2点是强多了。
暑假里帅哥自己做了一次煎饺，他去找了网上的菜谱，还跟我确认了一下。我觉得还是有必要把一些简单的家常点心的做法写下来给他们看看。这个炒面就是他们很喜欢的一道点心，而且材料随意组合，非常适合孩子们自己动手。
鸡蛋XO酱炒面
原料：切面200克，XO酱1大勺，老抽2-3小勺，糖1小勺，鸡蛋2个，黑胡椒适量，葱花适量，熟白芝麻1小勺（没有也行）
鸡蛋XO酱炒面的做法
1、水煮开，放入切面煮滚，打开盖子煮1分钟。用滤网过滤掉热水，放入冷水中冲洗掉表面的面粉糊，沥干待用。
2、锅里放4大勺油，将2个鸡蛋先倒入小碗里，打匀。用筷子插入油里，筷子周围冒气泡时，倒入鸡蛋液，用锅铲一边搅拌一边翻炒，待鸡蛋液一半凝固的时候，倒入面条用筷子伴着炒均匀。
3、加入XO酱，老抽，糖和黑胡椒，翻炒均匀后出锅装盘，撒点熟的白芝麻装饰。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
酱香虾仁炒面
食材明细：
主料：：甜面酱适量，细面条适量，瘦猪肉丝适量，
辅料：：虾仁适量，菜豆角适量，卷心菜适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱适量，
酱香虾仁炒面的做法步骤：
1.看看原料吧
2.菜豆角切段，胡萝卜，卷心菜，黄瓜切粗条。
3.虾仁过水焯熟。
4.葱花炝锅，放瘦猪肉
5.炒至肉变白，放两小袋欣和甜面酱，
6.煸炒均匀。
7.放入卷心菜，胡萝卜，菜豆角。
8.蒸熟的细面条放蔬菜上面，放少许盐，淋少许水。
9.不断煸炒3-5分钟，注意别糊锅。
10.出锅前放黄瓜和虾仁即可。
11.酱香浓郁的炒面
小贴士：
炒面时，要不停翻炒。注意别糊锅。
烧牛肝菌
食材明细：
白牛肝菌(干)350克，柿子椒30克，猪里脊肉60克，圆白菜50克，辣椒(青、尖)30克，鸡蛋清10克，盐7克，酱油15克，大蒜(白皮)10克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克，味精2克，大葱2克，姜2克，猪油(炼制)45克
烧牛肝菌的做法步骤：
1. 牛肝菌去根部，洗净，切成块；
2. 红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块；
3. 卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；
4. 里脊肉洗净切片；
5. 蒜、姜均切片，葱切段；
6. 猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆；
7. 炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；
8. 炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牛肝菌烧鸡
食材明细：
嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒，酱油，盐，鸡粉，胡椒粉，淀粉适量。
牛肝菌烧鸡的做法步骤：
1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。
2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火奖鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。
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