水果卷面包

食材明细：

高筋粉150克，低筋粉50克，细砂糖15克，盐0.125小匙，全蛋25克，酵母粉0.5小匙，温牛奶110克，黄油15克，奶酥馅：黄油30克，奶酥馅：全蛋10克，奶酥馅：盐0.125小匙，糖粉15克，奶粉50克，玉米粉0.5小匙

奶酥卷面包的做法步骤：

1.先将糖放入温牛奶中溶化，再放入酵母粉搅匀。然后除黄油外的所有材料揉成光滑面团。

2.加入黄油揉至扩展阶段。（中途还加过几次牛奶）

3.上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟，大出个2-2.5倍。

4.面团发酵时可以做奶酥馅。做法：黄油软化后加入糖粉和盐，用刮刀拌匀，再加入全蛋、奶粉和玉米粉，拌匀备用。

5.发醇好的面团分割成10份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。（我的面团分好大概35g/个）

6.松驰后擀成长方形，均匀涂抹上奶酥馅，卷成圆柱体，封口朝下从中间切到接近底部，但不要切断，切面朝上翻成两个圆柱。（其实还不如把面按成圆片包上馅呢，卷不好烤的时候就都漏了。

7.盖上保鲜膜，35度左右进行最后发酵30分钟，大出个1-1.5倍。表面刷上蛋液。

8.预热烤箱190度，中下层，18-20分钟。

小贴士：

味道很好吃，面发的也很好，一点酸味都没有。而且面包的组织也很不错。就是不知是不是卷的太松的问题，馅漏了。如果馅包住了没漏的话肯定更好吃的。。。^-^ ~~

食材明细：

面团：高筋面粉140克，全蛋15克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，水80克，细砂糖25克，奶粉6克，黄油15克，馅料：红豆沙100克，葡萄干30克，表面刷液：全蛋液适量适量，烤焙：烤箱中层，上下火180度，15－20分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。

豆沙卷面包的做法步骤：

第1步把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，进行15分钟中间发酵。发酵好的面团，擀开，包入红豆沙。

第2步包好的面团收口朝下，放在案板上，用擀面杖擀开成长椭圆形。用刀在椭圆形中间竖切一刀，其中一头留出几厘米不要切断。

第3步从一边卷起来。卷到头以后，绕过来，继续卷下去。

第4步继续卷到头。卷好的面团，露出馅的一面朝上，放在内壁涂了黄油的6寸蛋糕圆模内，进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。

第5步发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180 度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可。

小贴士：

馅料除了使用豆沙以外，还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。

材料：

材料a：高筋面粉130g、温水130g、水75g、酵母2g、细砂糖8g

材料b：无盐黄油13g、奶粉2.5g、盐2.5g、白芝麻适量

烤温：180度、上下火、中层、15分钟

做法：

1.酵母中加入温水，静置片刻，用筷子搅匀；

2.细砂糖中加入剩余的水，搅匀；

3.取一半高粉，倒入酵母溶液和糖水；

4.搅匀，成稀糊状；

5.加入剩余的高粉和盐，揉成光滑面团；

6.加入无盐黄油，揉至面团拉出薄膜；

7.将面团揉圆，收入盆中，放置温暖湿润处发酵；

8.面团发至两倍大时，取出排气、重新揉圆；

9.将面团分成五等份，滚圆，盖上湿布，中间发酵20分钟左右；

10.中间发酵后，取一个小剂，擀成椭圆形；

11.从上端向下卷起；

12.收口处细致捏紧；

13.放到湿布上，粘一层水；

14.将有水的一面蘸满白芝麻；

15.造型后的面坯放到烤盘中，盖上湿布，进行最后发酵，大约1小时；

16.发酵结束后，用刀片在面包表面划口，烤箱180度预热，放入中层，烤20分钟左右。

食材明细：

主料：：高粉500克，

辅料：：酵母5克，水270毫，牛油50克，豆蓉适量，芝麻适量，

配料：：糖100克，

豆蓉卷面包的做法步骤：

1.材料：
高粉-500克 酵母-5克 糖-100克  
水-270毫升 牛油-50克

2.馅料：豆蓉  芝麻 - 适量

3.除了奶油外，所有材料混合揉匀成团。

4.后加入奶油揉成光滑面团．（扩展阶段）。

5.初步发酵45分钟，发酵结束后。

6.取出面团重新搓揉面团排气。

7.分割并滚圆。

8.室温静置松弛松弛10分钟。

9.松弛结束后，取一小面团用擀面杖擀成圆形，包入豆蓉馅料。

10.把面团擀薄和切成条状后。

11.卷起。（我切太深了，似乎要断开）

12.整形好的面团一一放在烤盘上,再次发酵45分钟。

13.刷上蛋液及撒上芝麻。

14.预热烤箱150度，烤15分钟或表面呈金黄色即可。
  （个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）

15.成品图@@吃面包咯。

很多上班族都喜欢吃西式的早餐，这样既营养健康又省事省力，常人都是面包配牛奶，推荐葡萄卷面包，特地添加了葡萄干补充能量。

材料：

金像粉250克、即发干酵母3克、细砂糖25克、盐4克、蛋25克、牛奶138克、黄油38克、葡萄干35克。

做法：

1.除黄油、葡萄干以外材料混合。

2.揉成光滑面团后加入黄油，揉至扩展阶段。

3.加入葡萄干揉匀。

4.基础发酵2倍大。

5.将发酵好的面团分成8个65克左右的小面团。

6.将小面团擀成椭圆形。

7.搓成长条。

8.拧成扭结状。

9.放入烤箱，开启发酵功能，默认40度，20-30分钟即可。

10.取出发酵好的面团，刷蛋液。

11.再次放入预热好的烤箱，180度，，上下火15分钟。

12.出炉。

小贴士：

注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家烤箱做调整

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如果你爱吃葡萄干，却又担心吃坏了牙齿，那么现在可以放心了，芝加哥伊利诺伊大学牙科中心ChristineWu教授认为吃葡萄干不仅不会吃坏牙齿，而且还有健齿杀菌的作用。（养身必看）葡萄润肺香蕉补脑平凡水果治小病

葡萄干的好处小编在这里给大家一一列举:

一、如果你常常感觉到疲惫

葡萄干含有多种矿物质和维生素、氨基酸，对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。（大家都在看）当醋遇上葡萄干!奇迹出现了，可是知道的人不多!

二、如果你总觉得气短(总要来几下深呼吸才舒服)

葡萄干铁和钙含量十分丰富，并有多种维生素和氨基酸，补血补气暖肾，治疗贫血、血小板减少，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。（为女性朋友推荐）女性多吃樱桃补铁防贫血

三、如果你眩晕、心悸、乏力

葡萄干内含大量葡萄糖，可防这些状况。

四、如果你担心你的胆固醇

假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中的胆固醇的8%，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

五、如果你有如厕烦恼

葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠子中的停留时间

六、更令人兴奋的是

葡萄干含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效的防治细胞恶化并抑制恶性肿瘤的增长。

最近科学家又研究出葡萄干的另一大好处代替口香糖。

亲们，虽然葡萄干好处多，小编建议坚持吃，但也要注意每次每天食用的量，任何东西物极必反，不能一次或者长期吃太多哦。让葡萄干成为你常备零食的一种，常吃但不多吃，好效果自然有！

最近网络疯传一个视频，名叫乱买的葡萄干你还敢吃吗?葡萄沟维族组长讲述真相，看了之后真是触目惊心，那么如何能够买到正宗、健康的葡萄干呢？请看《教您如何挑选葡萄干》教您如何挑选葡萄干

新疆的维吾尔族同胞晾晒的葡萄干非常好吃，这和葡萄的品种、晾晒方法有关，还有一个重要原因是，他们在挑选原料时很有经验。一般用来晾晒葡萄干的葡萄应该选在10月采摘的，因为这时候的葡萄经过长时间的日照含糖量比较高，晾晒出来的葡萄干非常甜，而且如果晾晒方法得当，凉晒出来的葡萄干果肉会比一般的葡萄干多些。

【教你一招不同质量的葡萄干的辨别方法】葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

1、以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。

2、成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

3、色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。

品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。

良质葡萄干质地柔软，肉厚，干燥，味甜，含糖分多，可表现为青绿到苍褐色的一系列颜色。?

次质葡萄干质地较硬，肉不厚实，色泽灰暗，甜味较淡。?

劣质葡萄干质地模糊，含有大量泥沙等杂质，霉烂、虫蛀，有异味。

鸡和鸭都属于家禽类食物，都含有丰富的蛋白质，脂肪等营养成分，但你知道鸡和鸭哪个更补吗?原来鸡肉胜过鸭肉更补身原来鸡肉胜过鸭肉更补身

中医认为鸡的功能温中、益气、补虚，故鸡是一种很好的滋补性食物。鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿。

从现代医学观点看来，鸡、鸭都是家禽类食物，都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的，虽然含量方面有些差别，但总的看来相差不大。因此，如把这些问题去问西医，回答恐怕只能是：没什么，都可以吃。也可能因为鸡肉中蛋白质多些，脂肪少些，可能偏向于多吃些鸡。

但从中医的辨证观点看来，这两种家禽的性味和功能却是不同的。中医认为鸡性偏温，味甘。它功能温中、益气、补虚。故鸡是一种很好的滋补性食物。中医有一本专门论述饮食疗法的书，《随息居饮食谱》中记载：鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带(治疗月经过多和白带)，节小便频数。

所以临床上凡见有肾虚耳聋、夜尿多、筋骨软弱等都可用之。尤其在江西、安徽农村所产的一种乌骨鸡，药用价值更大，多用于调经，止崩漏(月经过多或时间延长、淋漓不净)。有名的妇科成药乌鸡白凤丸即以乌骨鸡为主药制成，可治疗月经失调、贫血等。

但对有肝阳上亢的人，如经常有头昏、头痛、血压升高者;或有肝风内动，如有手足抖动、不时抽痉、口唇麻木、中风先兆者则不能吃鸡肉，尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀，中医认为能生痰、助火、动风，更不能吃。对于肿瘤病人是否可以吃鸡，目前尚有争论，有人认为不宜吃，有人认为无妨。我的意见是宁可不吃，因为肿瘤是气滞、血瘀、痰凝而成的，鸡肉能生痰、助火，对肿瘤病变不利，可吃鸭肉或鹅肉代替。

鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿。《本草纲目》：鸭，水禽也。治水利小便，宜用青头雄鸭;治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。尤其用冬虫夏草喂鸭，补的作用更大，而且风味独特，是一味名菜。但鸭子性偏凉，《随息居饮食谱》认为凡阳虚脾弱，外感未清，便溏腹泻等情况不宜吃鸭。比较起来，鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人，都可用鸭肉代替。而怕冷、容易腹泻的人，则可以吃鸡。

结语：鸡肉和鸭肉都可以用来补身体的，只不过有的人体质不适合鸭肉，鸡肉效果会更好。

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冬天到了，很多人开始进补，一般进补的食材都比较容易上火，稍不留神就让身体上火了，此时就需要吃点降火食物，让身体保持平衡。

1、芹菜

芹菜也是寒性的蔬菜，它可以清热解毒，而且芹菜含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动，对通便排毒也很有好处。

2、牛奶

牛奶不仅营养丰富，而且还是优质的灭火剂呢！中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥去火功效，而且牛奶中含有多达70%左右的水分，还能补充人体因大量出汗而损失的水分。