1.圣诞水果面包怎么做好吃 圣诞水果面包
圣诞水果面包
做这样一款面包对于我来说是有难度的, 除去比一般面包高几倍的黄油量不说, 光那么多水果干就要让我抓狂了,这个面团不好揉呵~ 而且我担心就算做出来也没人捧场,lg
食材配方
主料:
葡萄干
50g高筋面粉
250g奶粉
10g黄油
65g辅料:综合水果干
50g糖渍橙皮丁
50g朗姆酒
1大勺细砂糖
40g盐
1/2小勺速发酵母粉
3克肉桂粉
1小勺水
125g杏仁片
50g蛋液
适量融化黄油
适量糖粉
适量做法 共9个步骤
1.材料B全部混合搅拌成团,稍具光滑,加入黄油搅拌成具延展性面团, 再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀,进行基础发酵 (这次我用的是冷藏法,冰箱冷藏发酵一夜,12小时)
2.面团分割成两份,滚圆,松弛15分钟
3.面团擀开成椭圆形
4.上下错开一点对折起来
5.擀面棍粘高粉在面团中间压一道深印
6.面团排入烤盘进行最后发酵
7.发酵好的面团刷上蛋液,入已预热至175度的烤箱,烤焙25-30分钟
8.面包出炉后趁热刷上一层黄油
9.待凉后再筛上糖粉即可
2.圣诞水果面包~~史多伦
食材明细:
A.,葡萄干50克,综合水果干50克,糖渍橙皮丁50克,朗姆酒150克,B.,高筋面粉250克,细砂糖40克,盐1/2小勺,速发酵母粉3克,奶粉10克,肉桂粉1小勺,朗姆酒1大勺,水125克,C.,黄油65克,杏仁片50克,D、装饰:,蛋液,融化黄油,糖粉
圣诞水果面包~~史多伦的做法步骤:
1.材料B全部混合搅拌成团,稍具光滑,加入黄油搅拌成具延展性面团,再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀,进行基础发酵(这次我用的是冷藏法,冰箱冷藏发酵一夜,12小时)
2.面团分割成两份,滚圆,松弛15分钟
3.面团擀开成椭圆形
4.上下错开一点对折起来
5.擀面棍粘高粉在面团中间压一道深印
6.面团排入烤盘进行最后发酵
7.发酵好的面团刷上蛋液,入已预热至175度的烤箱,烤焙25-30分钟
8.面包出炉后趁热刷上一层黄油
9.待凉后再筛上糖粉即可
小贴士:
方子来自《孟老师的100道面包》
3.圣诞面包
食材明细:
1.高筋面粉250公克,水150公克,盐1/2小匙,细砂糖40公克,奶粉10公克,干酵母5公克,
2.奶油30公克,
3.综合水果蜜饯750公克
圣诞面包的做法步骤:
1.将材料1所有材料拌匀成面糰,再加入奶油继续揉至面糰光滑且质地松软,再加入综合水果蜜饯揉匀。
2.以保鲜膜将面糰覆盖住,置于约30℃室温发酵约1小时。
3.将面糰分割成3等份,滚圆成圆形,再静置松弛约10分钟。
4.再次将面糰滚圆,即可置入模型中,面糰表面以喷雾器喷少许水份,放置于室温下约30分钟作最后发酵。
5.入烤箱以180℃烤约15分钟即可出炉。
6.出炉冷却后,即可洒上防潮糖粉装饰,更有圣诞节气氛。
4.圣诞水果蛋糕
食材明细:
奶油100公克,细砂糖120公克,盐2公克,蛋120公克,低筋面粉150公克,发粉2公克,奶水40公克,核桃60公克,蜜之果60公克,葡萄干60公克,红樱桃适量,绿樱桃适量
圣诞水果蛋糕的做法步骤:
1.将葡萄干泡水沥干备用;核桃烤熟备用。
2.奶油加入细砂糖、盐用打蛋器一起打发。
3.蛋打散成蛋液后,分次加入作法2中拌匀。
4.再将过筛的低筋面粉和发粉一起加入作法3中拌匀。
5.将奶水视面煳的软硬程度慢慢加入拌匀,再把作法1的葡萄干和和核桃、蜜之果一起加入拌匀,即为面煳。
6.将面煳倒入已经抹油洒粉的中空圆型烤模中,放入温度180℃的烤箱下层烤约40分钟后,取出放凉脱模。
7.在蛋糕体的中空处,摆放上红樱桃和绿樱桃,再使用缎带在蛋糕体的外围上围绕一圈作为装饰即可。
5.圣诞水果拼盘
食材明细:
主料::苹果一个,橙子一个,草莓8个,
辅料::沙拉酱适量,
圣诞水果拼盘的做法步骤:
1.准备好水果
2.把苹果去核切小条,放在淡盐水浸泡备用
3.橙子去皮后切小块,样子不限
4.开始摆盘,先把苹果摆上(如图)
5.草莓洗净切去叶子,再把尖头切一点点,尖头不要扔掉哦
6.草莓挤上沙拉酱,再把刚才切的尖头盖上,在沙拉酱摆上两粒黑芝麻就更像圣诞老人?了哦
7.然后把橙子摆在中间就好了,还可以拌上沙拉酱
8.成品
更新时间:2023/11/03