“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？你也许需要"黄油水果面包卷"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
【黄油水果面包卷】(参考分量：7英寸方形蛋糕模一个)
配料：高筋面粉225克，鸡蛋45克，牛奶125克，黄油30克，细砂糖10克，快速干酵母1又1/2小勺(7.5ml，约4.5克)，盐1/2小勺（2.5ml，约2.5克）
夹心馅料：各式水果干120克，红糖35克，黄油35克
表面刷液：全蛋液适量
蜂蜜水：蜂蜜15克，温开水1小勺（5ml）
烘焙：烤箱中层，上下火175℃，约30分钟
做法：
1、根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。
2、发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了。
3、将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。然后放在室温下进行15分钟的中间发酵。
4、120克水果干切成小丁（可根据自己喜好选择多种水果干混合。如樱桃干、蔓越莓干、菠萝干、葡萄干等）。用清水浸泡15分钟，然后将水果干彻底沥干。（这一步可提前准备好）
5、中间醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片。
6、将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面。
7、撒上35克红糖，并撒上水果干。尽量撒均匀。
8、从较长的一边卷起来。
9、卷好的面团，切成9段。
10、将切好的面团，横切面朝上均匀摆放在边长为7英寸的方形蛋糕模里。（若没有方形蛋糕模，可使用直径8英寸的圆形蛋糕模代替）
11、将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟），直到面团变成原来的2倍大。在面团表面刷一层全蛋液，将模具放入预热好175℃的烤箱，烤30分钟左右，直到表面金黄色。出炉后，将15克蜂蜜和1小勺温开水兑匀，立刻刷在热的面包表面。冷却后脱模，并撕开成9小块即可。
小贴士：
1、水果干用清水浸泡15分钟，可以去除多余的糖分及表面的浮尘，也可以使水果干湿润。如果你选择的有葡萄干之类小巧的果干，就不用切丁了哈。
2、面包出炉后立刻刷上蜂蜜水，可以使面包表面有一层莹润的光泽，若觉得麻烦，不刷也可。
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奶油水果蛋糕
食材明细：
高筋面粉253g，泡打粉3g，白油127g，奶油127g，乳化剂8g，糖粉203g，盐3g，奶水25g，全蛋253g，蜜之果130g，葡萄干70g，兰姆酒适量
奶油水果蛋糕的做法步骤：
1.蜜之果和葡萄干以兰姆酒浸泡(酒的量以可以打湿材料即可)备用。
2.将所有的材料(除蛋，蜜之果葡萄干外)放入搅拌缸内，用桨状搅拌器先以慢速拌匀再转中速搅拌至体积变大变白，呈绒毛状。
3.将蛋分次加入拌匀，至面煳呈光滑细緻状。再加入作法1的材料拌匀。
4.装模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳膨胀，表面结皮，取出中间割一刀，续烤至裂口呈干酥状即可。（约40∼50分钟）
奶油水果吐司
食材明细：
草莓8个，香蕉2个，橙子2个，吐司6片，淡奶油200ml，白砂糖20g
奶油水果吐司的做法步骤：
第1步准备各种喜欢的水果,洗净切块备用淡奶油中加入白砂糖
第2步打发至倒扣不流动状态准备一袋吐司,每次备取出两片
第3步去掉四个边边取一片抹上淡奶油
第4步摆上水果再抹上淡奶油
第5步再盖上另一片吐司用保鲜膜包裹住,放冰箱冷藏半小时或以上
第6步取出去掉保鲜膜,沿对角切开也可以两边对齐切,像这样的(随个人喜好)味道真的很不错噢,试试吧！
黄油面包卷的做法
爱美之心不分男女，想要拥有完美的体态不仅需要适当的锻炼，在饮食上也要均衡，除了鸡胸肉与沙拉，面包也是不错的选择。在国外，面包作为只要的口粮之一，口味多样、形态丰富，而且也富含多种人体所需的蛋白质与能量。这份黄油面包卷制作起来非常简单，喜欢果干、果仁的您还可以稍微加点核桃仁、蔓越莓干等，吃起来味道更好。如果想要提升清除肠道油脂的效果，还可以把高筋面粉换成全麦粉，不过相对口感会变得差一些，慎重哈。
材料：
材料1。。，高筋面粉200克，干酵母4克，细砂糖20克，盐3克，奶粉10克，材料2。。，有盐黄油20克，蛋液20克，水100克，蛋液装饰，，
黄油面包卷的做法的做法步骤：
步骤1，将材料1放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑状态
步骤2，加入切成小块的黄油和盐
步骤3，揉到扩展阶段，既可以用手拉出略微粗糙的薄膜状态
步骤4，放入daogrs蒸烤箱进行基础发酵约60分钟，发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍即可
步骤5，将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤6，用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长，从大的一头开始轻轻的卷起，卷完后，末端向下放入烤盘
步骤7，放入蒸烤箱，继续发酵30分钟
步骤8，发酵好的面团拿出来，在表面均匀的刷上蛋液
步骤9，放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动热风烧烤程序，设置180度烤28分钟；如预热烤箱，200度预热，预热后设置180度烤18-20分钟左右即
步骤10，成品
黄油卷
食材明细：
高筋面粉250克，干酵母3克，鸡蛋（中）1个，无盐黄油40克，盐5克，绵白糖20克，牛奶120ML，蛋液适量
黄油卷的做法步骤：
第1步称重好各种材料。搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。
第2步轻轻向桶内加入高筋面粉。在面粉中间挖个小坑。
第3步将干酵母倒入小坑内。加入盐和绵白糖。
第4步倒入黄油。打入鸡蛋。
第5步盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。
第6步取出面团，等量分割成10个小球并揉圆。在小面团上盖一块湿布，静置10分钟。
第7步静置后，用手将面团揉成水滴形。用手拿着面团较细的一装潢，右手拿着擀面杖，将面团从左向右慢慢擀开。
第8步从长的一边开始卷，最好能够卷的紧一起，这样面包出炉后会比较好看。面团接缝处向下，排放在烤盘上。每个卷之间要留一些距离。30度环境下醒发30分钟。
第9步表面刷上蛋液。放入预热到180度的烤箱内烘焙15-20分钟。完成后立即取出面包，放在冷却架上冷却。
小贴士：
1、这款面包的分量为10个，烤盘一次烤5个，分2次烘焙。2、面团在空气中放置久了容易变干，所以静置和醒发时最好盖上一块温布。3、用烤箱烘焙面包时，为面包整形的动作必须迅速。不然面团表面容易发干，而且面团还容易发酵过度。
杏仁奶油水果挞
【杏仁奶油水果挞】18厘米挞盘一个（方子来自幸福烘焙工房）
塔皮材料：高筋粉50克、全麦粉50克、盐1/8小匙、无盐黄油45克、清水2-3大匙。
杏仁奶油馅材料：无盐黄油60克、细砂糖40克、鸡蛋1个、烘焙用杏仁粉60克、低筋粉10克、朗姆酒或白兰地1小匙。
表面装饰材料：无花果4-5个、黄砂糖1大匙。
做法：
1将全麦粉、低筋粉和盐一起混合，从冰箱冷藏室取出无盐黄油放在面粉里；
2用手刮刀切成小粒，搓成酥粒状，并聚集成山形；
3分次加入冷水，用刮刀稍加拌合后用手团成面团状；
4将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟；
5取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开；
6擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上；
7将挞皮紧贴派模，不要留有缝隙；
8在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来；
9将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟；
10取出挞皮，铺上烘焙纸，放上重物，入190°c烤箱烘烤20分钟；
11取出重物，挞皮再入190°c烤箱烤5分钟；
12在烘烤挞皮时可以制作杏仁奶油馅，将黄油室温软化，用打蛋器打成乳霜状，加入细砂糖混合；
13蛋液分三次加入混合打匀；
14将杏仁粉、低筋粉混合过筛后加入拌匀；
15加入朗姆酒混合后将制成的杏仁奶油馅放入冷却的塔皮中，用刮刀抹平表面；
16无花果去皮对切后，再切成半月形的片状铺在杏仁奶油馅上；
17撒上黄砂糖，入180°c烤箱烤25分钟即可。
奶油水果蛋糕怎么做好吃 奶油水果蛋糕
奶油水果蛋糕
之前买的淡奶油用了几次，还剩下一小盒放在冰箱冷藏室。想着也要快点把这些奶油吃掉了，因为已经放了很久了。不过天气热做裱花的实在很郁闷阿，不过也没办法，还是得做了。
食材配方
主料：
戚风蛋糕
1个辅料：
水果
适量淡奶油
180ml做法 共15个步骤
1.戚风蛋糕的材料：鸡蛋5个、糖60g、清水30g、葵花籽油30g、低筋面粉75g
2.面糊：蛋黄加入清水、油搅拌均匀，筛入低粉，拌成面糊
3.打发好的蛋白
4.蛋白分次加入面糊翻拌均匀
5.拌好的面糊倒入模具中轻摔几下
6.放入预热好的烤箱，150度40分钟，转170度30分钟
7.蛋糕开始上色，闻道很香的蛋糕味
8.烤好的蛋糕倒扣放凉脱模
9.淡奶油
10.打发好的奶油
11.准备水果
12.蛋糕切成两片
13.蛋糕片抹上奶油，再放入水果，再盖上蛋糕片
14.整个蛋糕抹上奶油，用裱花嘴裱花
15.放上水果即可
奶油水果松饼
食材明细：
金龙鱼糕点用低筋小麦粉80克，鸡蛋2个，牛奶80毫升，红曲粉适量，细砂糖20克，果酱适量，炼乳适量，水果适量，椰蓉适量
奶油水果松饼的做法步骤：
第1步分离鸡蛋蛋白和蛋黄，蛋黄打散，加入牛奶，筛入低筋面粉，划Z字型搅拌均匀，不要搅拌过久，面糊避免起筋。用电动打蛋器中速打发蛋白几下即出现鱼眼泡，一次性加入细砂糖，再打发至出现尖尖角即可。分2次将蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌，避免面糊起筋。取少量红曲粉加少量牛奶拌匀，再加入1/3松饼糊混合均匀成粉色面糊，再用同样的方法调出1/3深粉色面糊，剩下的1/3原色面糊不用调色。
第2步中火加热平底锅，然后转小火，倒入一大勺面糊，煎至表面出现气泡开始破裂时，翻面继续煎1分钟左右，煎至表面出现金黄色取出。用同样的方法煎好另外几个煎饼。先在盘子中放入一片深粉色松饼，抹一层果酱后，在顶部再盖一片松饼，依此类推，堆起所有的松饼。PS：可以根据自己的喜好在松饼中间加入蜂蜜、芝士、果酱、奶油等各类酱料。
第3步在松饼顶部抹一层炼乳，装饰上水果，撒上椰蓉即可完成整体造型。
黄油鸡卷
食材明细：
主料：鸡脯肉200g，黄油20g，面包渣50g，面粉50g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油10g
黄油鸡卷的做法步骤：
1、将鸡脯肉用圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉等腌制；
2、之后包上黄油，蘸面粉拖蛋液，裹上面包渣放入煎盘中煎至成熟。
3、装入盘中，配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜、煮胡萝卜块等即可。
小贴士：
鸡脯包黄油要包严，多裹几层细面包渣，煎炸时黄油不漏。
相信《黄油水果面包卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了水果卷面包专题，希望您能喜欢！
