火腿卷面包超软小餐包

食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为你精心整理的“火腿卷面包超软小餐包”，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：高筋粉400克，火腿适量，黄油20克，玉米油20克，白糖70至80克，

辅料：：酵母4克，盐3克，牛奶100克，水110克，蛋液40克，

火腿卷面包超软小餐包的做法步骤：

1.除了黄油玉米油外的其他材料全部放入面包机和面20分，再加入黄油玉米油和面20分钟，我习惯放入电饭煲内锅做基础发酵。

2.发到2.5倍大，面团放入面板开始整形。

3.擀面皮并切成长条。

4.火腿包面皮皮里面。一头卷起，卷号立起放入烤盘，等待二次发酵。

5.中间忘记拍照二个过程图，二发好后，表面刷蛋液。我这是几种混合一个烤盘。

6.烤箱175度.16-20分。具自己烤箱温度查看

小贴士：

我很少采用外力因素烤箱面包机温度来借助发酵，只有用室温自然发酵，面包才能达到最近状态。

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火腿小餐包

天气转凉后，俺又开始迷恋上做面包了，因为不会象夏天那样搅打着就开始发酵了嘛，这个时节做的面包质地更好哦，好久不做面包的我，那天又开始折腾起我最爱的卡士达酱法的面包，加上我最爱的脆皮肠和沙拉酱，还没出炉俺就口水狂流，出炉后狼吞虎咽地吃完一个，感觉好满足啊，这个是外面的面包坊不能比拟的啦。

以往尝试各种面团做面包时，总会预留一些做脆皮肠面包，发现最完美的还属卡士达酱法做出来的，超级柔软哦，放三天依然柔软如初，甚至放冰箱，拿出来一捏，依然好软。恩呵，这个火腿小餐包就是用这个面团做出来的啦。小巧可爱，容易携带，吃起来一样很美味。

皱成这个样，想不软都不行啦。

很小巧，要携带，很方便哦

火腿小餐包

原料：卡士达酱：蛋黄1个细砂糖10克金像粉15克牛奶65克

面团原料：金像粉250克、细砂糖30克、盐1/2小匙、酵母粉4克、奶粉15克、水100克、黄油25克。

另外，沙拉酱适量、脆皮肠适量、鸡蛋一个装饰用。

火腿小餐包的做法

1、先做卡士达酱：

a.蛋黄里加入细砂糖,打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态,倒入过筛的低筋面粉,用打蛋器继续搅拌均匀。

b.牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀,搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。

c.将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里,重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。

（以上是卡士达酱比较正式也比较繁复的操作，我习惯于将全部材料倒进微波炉专用的钵里，高火转2分钟，中途停一次搅拌均匀）

2、将面团原料除黄油外（按水、糖、盐、奶粉、高粉、发酵粉的顺序）和做好的卡士达酱混合。

3、揉至面团光滑后加黄油揉至完全阶段。

4、用面包机揉40分钟，能拉出比较较坚韧的膜不破裂。

5、面团发酵约40分钟，发酵好的标志的在面团中央扎个洞不会回缩。

6、发酵完成后将面团取出排气，分割成每分约40克，稍饧再整形。

7、面团抻开，脆皮肠切成小段，加上沙拉酱，包起来，二次发酵约三十分钟，烤制前刷上鸡蛋液。

8、烤箱预热170度，上下火20分钟。

原本做好的卡士达酱要冷藏一个小时的，不过我做好了直接塞冷冻室十来分钟，感觉做出来的面包一样非常软。

美食小贴士

1、做卡仕达酱未必要循规蹈矩地按上法做，因为比较繁琐，而且不一定都有奶锅，要是糊了就麻烦了，俺们懒人做卡士达酱有个投机取巧的好办法，就是把原料放微波炉里高火40秒取出搅拌均匀就成，方便省事。而且这样做成的面包一样非常的柔软。

2、卡士达酱在这面包里起的是汤种的作用，都是利用淀粉的糊化方式来增加吸水量，从而使面包的组织柔软有弹性。

3、各家面粉吸水性不一样，宜留10-20克水做调整。

网站小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

超软南瓜红豆餐包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，南瓜泥100克，糖40克，鸡蛋1个，酵母4克，温牛奶50克，

辅料：：色拉油18克，豆沙馅适量，芝麻适量，

超软南瓜红豆餐包的做法步骤：

1.南瓜蒸熟，用叉子压成泥。

2.将材料1混合，揉成团后，再分2次加入色拉油，揉成光滑的面团。

3.直至扩展阶段。

4.基础发酵至2-2.5倍大。

5.分割成8等份，松弛10分钟。

6.将面团按扁排气，擀开。

7.包入适量豆沙馅。这次我用的是买的豆沙，家里的豆沙用完了，老公又急着要吃豆沙面包，就买些先对付一下。

8.包好封好口。

9.排入烤盘，进行第二次发酵。

10.至2倍大，烤箱180度预热。面团表面刷蛋液撒芝麻。

11.放入预热好的烤箱，烤约20分钟即可。

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