薯粉鸡肉圆

鸡胸肉洗净沥干水分，之后用刀剁成细细的肉泥。荠菜洗净后，在锅中焯煮半分钟后捞出沥干水分

材料：

主料：鸡肉300克，鸡蛋2个，芥菜100克，胡萝卜1根，荸荠6个，淀粉60克，

辅料：料酒20毫升，食盐适量，老抽适量，小葱1小把，姜2片，白糖适量，

双色蔬菜鸡肉圆的做法步骤：

1. 主要原料集合

2. 鸡胸肉洗净沥干水分，之后用刀剁成细细的肉泥

3. 荠菜洗净后，在锅中焯煮半分钟后捞出沥干水分

4. 将葱姜，荸荠，胡萝卜，焯水的荠菜全部切细碎备用

5. 将鸡胸肉泥分成2等份，各自加入葱姜碎，荸荠碎

6. 然后加入少许料酒，老抽，白糖，盐等调料搅拌均匀

7. 一份肉馅中加入胡萝卜碎，一份肉馅中加入荠菜碎

8. 然后再2份肉馅中各自加入一个鸡蛋，和30g的生粉

9. 将2份肉馅各自按照一个方向搅拌至粘稠上劲

10. 干净的手中抓一小把荠菜肉馅，挤出自己喜好的大小，用勺子做辅助把肉圆尽可能的托圆

11. 同样的过程，挤出胡萝卜肉圆

12. 锅中放入适量的水烧开后，将弄好的肉圆放进去，小火慢慢笃，待肉圆全部漂浮可以捞出

13. 用水汆好的荠菜肉圆捞出备用

14. 用水汆好的胡萝卜肉圆捞出备用

15. 另起干净的锅，放入没过肉圆一般的水量，滴少许食用油，大火烧开

16. 加入适量的湿淀粉勾芡

17. 大火滚开后，加入生抽调味

18. 待汤汁浓郁即可关火

食材明细：

栗子，鸡腿肉，蛋清，食盐，五香粉少许

栗子鸡肉圆蘸水的做法步骤：

1.栗子切片，再切丝； 鸡腿肉去皮，切成小块；将栗子与鸡肉混合在一起剁；

2.中间可徐徐淋上一些调料水或者鸡汤，馅能吃进水，快速上劲；

3.然后将馅放入盆中，放入适量蛋清、食盐、五香粉，按一个方向搅打至上劲； 加老抽变成栗子壳色，加生抽是白色；

4.手沾上一些面粉，将肉馅团成圆形；或者挤出圆球也可以；

5.锅中高汤烧沸，丢进圆子煮熟即可；

6.自己调配蘸水：我主要用了煮圆子的原汤、酱油、醋、辣椒油、辣椒粉、葱花，蘸食。

小贴士：

1、 剁馅：需要个把小时的耐心，这样才有弹力； 2、 生栗子入馅，能吃出像加入荸荠般的口感； 3、 熟栗子入馅，圆子的口感更绵软一些，无颗粒。 4、 大家可根据自己的爱好选择。

这个鸡肉圆白菜卷是一个日本主妇的方子。我原来做过一个类似的，圆白菜里边放的是猪肉馅，卷好后是和一些蔬菜煮熟的（详细做法见这里）。而这个做法更简单，整个鸡肉块卷在菜里，用锅蒸10分钟即可。肉汁被蒸出后都被裹在菜卷中，吃的时候咬一口，香喷喷的肉汁也会一起溢出，鸡肉非常柔嫩。

蘸的料是番茄酱做的，有点西式，和鸡肉很配，味道上乘。红红的番茄酱和绿色的菜卷，让人看着就有食欲，卖相极好。老公看到的第一眼就说，哇真漂亮，吃了第一口后，就说了一个字：香！我一共做了3个，我吃一个，老公2个，他没吃够，埋怨我做少了，呵呵~下次做它10个，看他能吃多少~！鸡肉可以吃的如此小资、美丽，劝你一定试试哦~

你没试过的鸡肉最小资吃法-鸡肉圆白菜卷

肉卷材料：鸡腿肉1块（也可以用鸡胸肉）、胡椒盐适量、圆白菜3片

番茄酱材料：葱头1/2个、蒜2瓣、番茄酱1袋、水80cc左右、高汤粉1/2勺、橄榄油适量、香叶1片、披萨草适量、胡椒盐适量

鸡肉圆白菜卷的做法

1.将鸡肉切成小方块，撒上胡椒盐备用（最好腌30分钟）

2.放一锅水烧开后，将整颗圆白菜的蒂用刀切掉（最好切到接近圆白菜的底部，这样容易剥下）放入开水中，稍煮后，用金属夹子一层一层将圆白菜剥开撕下来（小心烫到手）

3.第2步的圆白菜稍凉凉后取一片铺开，取1块鸡肉放在中间偏下的位置

4.先将自己身前的一边向上折（底部），再将右手边的向里折，然后整体从下向上卷到头（左边不折哦）

5.这时侯左边是没有被卷进去的，将露出的左边部分向里边空隙处塞、塞、塞，形成像小嘴形状即可用同种方法将其它的肉卷卷好

6.蒸锅的水开后，将肉卷放在一个盘子上后放入蒸锅，蒸约10-15分钟即可

7.在蒸锅蒸的时候可以开始做番茄酱汁。蒜切碎、葱头切碎备用

8.平锅热后，放入橄榄油，放入蒜末超香后放入葱头末炒出香味

9.放入番茄酱、水、高汤粉、香叶、披萨草，用小火煮约5分钟，放入胡椒盐调味即可

10.将蒸好的鸡肉卷放在炒好的番茄酱汁上，吃时用刀切开蘸着番茄酱吃

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

食材明细：

主料： 河粉 200g， 鸡肉 250g， 绿豆芽 200g，

调料： 食盐 适量， 香菇 适量，

鸡肉河粉的做法步骤：

1.准备材料，鸡肉我在超市以已经叫人切好了.所以材料洗好备用

2.锅里放水。放几片姜片.然后放鸡肉过水焯下。

3.香菇泡水软了就切小

4.然后鸡肉和香菇放进锅里煮上40分钟，先大火煮开，接着中火煲。

5.接着放进绿豆芽。煮开放盐，然后关火.

6.重新起一锅水.把河粉倒进去，加点盐，水开就关火.捞出.装碗

7.最后装碗。美味就可以享用了。清淡可口

意粉好吃，要有一碗美味的意粉酱鸡肉意粉

现在超市里都能看到各种做好的意粉酱，小小一袋儿，买回去隔水加热后就可以倒在煮好的意粉上吃了。其实自己做意粉酱也很简单的，而且口味超好，用料放心，绝不含防腐剂，可肉可素，随心所欲。象现在天气逐渐的热起来了，有时犯个懒不愿意往灶边靠，那就多做点意粉酱用干燥的瓶子装起来密封好放在冰箱里，想吃时只要煮些意粉，把酱拿出来热一下就是美味的一顿了，不过做一次最好在七天之内吃完，免得时间长变坏了。对了，用它配普通的面条也好吃哦。

我这次是用鸡肉做的鸡肉意粉酱，爱吃肉的也可以用牛肉馅、猪肉馅来替换，还可以放点口蘑，那就成了鸡肉蘑菇意粉酱或牛肉蘑菇意粉酱了，如果不喜欢吃肉的把肉去掉，只加些蘑菇做成素的也可以。其实根据自己手边现有的材料增减食材都是可以的，但西红柿和洋葱是不能少的哦。

对了，吃意粉时最好能撒上点香草碎，那会非常提味儿的，超市里都有卖的，大约七、八块钱一包。

材料：鸡胸肉一块，西红柿3个，胡萝卜一根，洋葱一个，番茄酱200克，香叶两片，橄榄油、盐、糖适量。

1.将西红柿外皮切十字刀，烧一锅开水，把西红柿放进去煮一下，再捞出来，这样就可以很轻易的把西红柿皮撕去了；

2.将鸡肉、胡萝卜、洋葱和去了皮的西红柿分别切丁备用；

3.炒锅开火，注橄榄油，倒入洋葱和胡萝卜丁略炒，炒至洋葱变白色时倒出备用；

4.热锅倒入鸡肉丁煸炒至变色，下入西红柿丁继续煸炒，再放入炒过的胡萝卜和洋葱，调入盐和适量糖，放入香叶（我刚好家里没有了就没放）最后倒入番茄酱，少许酱油、胡椒粉，转小火煮约20分钟至汤汁浓稠即可。

另起一个汤锅烧水，水沸后加入一勺橄榄油和一勺盐，放入意粉，煮熟捞出，控干水份。

将意粉放入碟子，浇上一大勺的番茄肉酱，撒些上面提到的香草碎碎，芝士粉（没有省略），拌匀即可。如果加上一些芝士，烤箱烤到芝士融化，便是芝士肉酱焗意粉了。

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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身