任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了鸡肉杂蔬炒意粉，还请你收藏本页以便后续阅读。
意大利面，又称之为意粉，是风靡全球的美食之一。意粉的主要原料为杜兰小麦，是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。意粉耐煮，口感好，不爱粘连，易保持形状，传统的吃法是配以红酱，白酱，青酱，黑酱等各种美味酱汁拌食。简单好味，深得很多中外人士的芳心。
除了传统的吃法，我觉得中式炒粉也是很不错一种方法，因为意粉偏硬不爱沾，所以非常好炒，但也是由于这个特点，使得意粉也不太容易炒入味，以前通常炒出来的意粉菜是菜，粉是粉，汤汤水水的不好融合在一起，我想这也是为啥意大利人喜欢拌酱吃的主要原因之一。前段时间看型男，跟詹姆士大主厨学了一个很好的方法，能让意粉更加入味。型男詹姆士解释说，意粉最重要的就是让汁味好好的扒在每根意粉上，他说要达到这样的效果，可以在最后的时候打入一个蛋黄，作为粘合剂，让意粉更好的包味。于是我就现学现卖了，炒意粉直接在最后加了一个鸡蛋，很好的让菜粉融合在一起。另外在过程中加入点生粉腌肉，以及加入酱状的调味料，都可以很好的让意粉入味。
鸡肉杂蔬炒意粉
原料：意粉200g（我用的costco买的有机全麦面），鸡肉半磅，杂蔬（我用了四季豆一把，洋白菜1/4个，紫甘蓝1/4个，胡萝卜1根，青椒1个，杏鲍菇1个，香菇5只），鸡蛋1个，葱段，生抽，耗油，鱼露，生粉，盐，黑胡椒
鸡肉杂蔬炒意粉的做法
1.意粉加勺盐煮熟沥干水备用；鸡肉切丝加米酒，生抽，生粉腌
2.蔬菜切丝；紫甘蓝丝用水泡一下；鸡蛋打散
3.锅里放油，下鸡丝滑炒，变色后下葱段
4.放入除洋白菜和紫甘蓝以外的所有菜丝翻炒
5.加生抽2大勺，耗油1大勺，鱼露1大勺，米酒1大勺，炒匀后加点水盖盖子焖一下
6.放入洋白菜，炒匀放入意面，炒匀放入紫甘蓝
7.最后加入一个鸡蛋液，使材料均匀包裹在意粉上
8.炒匀，加盐和黑胡椒调味出锅，喜欢略酸的出锅前可以加点点醋
特别提示：杂蔬炒意粉菜要多些蔬菜；不易熟的蔬菜早放，易熟的如叶菜类的要晚放；炒意粉在最后调入一个蛋液，起到粘合剂的作用，可以把调味料包裹在意粉上，使意粉条更加有味道
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
97msw.Com扩展阅读
彩蔬意粉
食材明细：
主料：：通心粉适量，青椒适量，土豆适量，洋葱适量，牛肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：橄榄油适量，生抽适量，蚝油适量，
彩蔬意粉的做法步骤：
1.牛肉、洋葱、青椒、胡萝卜、土豆统统切成丁。
2.通心粉加水加橄榄油煮开，煮约8-10分钟。
3.煮好的通心粉，过凉水沥干水分，滴些橄榄油，伴匀备用。
4.坐锅点火，锅内倒入适量油，将土豆、胡萝卜、洋葱入锅炒。
5.再加入牛肉丁加水跟适量生抽，加上锅盖煮开。
6.等土豆九成熟时，加入通心粉跟青椒，翻炒。
7.最后加入蚝油调味即可出锅装盘。
鸡肉杂蔬烧烤
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，香肠适量，花椰菜适量，甜椒适量，
辅料：：盐适量，酒适量，生抽适量，肉桂粉适量，五香粉适量，胡椒粉适量，蜂蜜适量，
鸡肉杂蔬烧烤的做法步骤：
1.鸡胸肉切块，放入酒、生抽、五香粉、肉桂粉、胡椒粉拌匀，腌制半小时。
2.花椰菜摘小朵，甜椒切小块，放入盐搅拌一下备用。
3.将蔬菜铺于烤盘底部，在腌制好的鸡肉中，倒入蜂蜜搅拌均匀，然后将鸡肉、香肠垒放于蔬菜之上。
4.烤箱180度预热，放入烤盘烤制20分钟，即可成品。
小贴士：
蔬菜可以按个人喜欢放，鸡肉腌制时间越长，就越入味。
杂蔬鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡腿肉500g，洋葱1个，口蘑6个，彩椒各半个，
辅料：：料酒2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，孜然适量，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，盐5克，食用油10克，
杂蔬鸡肉串的做法步骤：
1.鸡腿剔掉骨头，鸡皮和脂肪层，鸡腿肉切块，凉水浸泡半小时，中间换几次水。尽量把血水浸泡出来，控干水份。
2.鸡腿肉中加入料酒、白胡椒粉、孜然、蚝油、生抽、盐，抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1个小时入味。
3. 所有蔬菜洗净，切块备用。
4.从冰箱取出腌制好的鸡腿肉，与切好块的蔬菜一起间隔着穿成串
5.烤盘铺好锡纸，放上穿好的肉串，表面刷油
6. 烤箱上下管180度，中层（从上面数第二层），烤20分钟左右（中间可翻一次面）即可享用美味！中间可以看到肉吱吱的冒着汁水，忍不住让人口水横流。出炉后可以再在表面撒点孜然风味更浓。
相信《鸡肉杂蔬炒意粉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了意式杂菜炒鸡肉专题，希望您能喜欢！