食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了紫薯粉煎饺，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面粉300克，紫薯粉50克，肉末200克，韭菜200克，
辅料：：生抽少许，玉米油少许，鸡蛋一个，生姜少许，小葱2根，盐少许，
紫薯粉煎饺的做法步骤：
1.将剁好的肉末加入鸡蛋一个，盐，生抽，淀粉，葱花，生姜末搅拌均匀。
2.韭菜洗干净切成小段。与肉末搅拌均匀备用。
3.面粉加入少许水，盐揉成面团。
4.面粉加入紫薯粉。加入一点盐。
5.揉成面团放桌子上醒二十分钟。
6.紫薯面团，白色面团揉成长条。备用。
7.白色的面团搓成长条放在紫色面皮上。
8.用紫色面皮将白色的面棍卷起来。
9.切成小段，用擀面杖擀成饺子皮。
10.包入馅料。
11. 用大拇指虎口按住，包好。
12.依次包好的饺子可以冷冻。
13.玉米淀粉糊。（水适量，玉米淀粉糊少许调成糊）。
14.一次性煮好了几种颜色的。
15.煎好的饺子。
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凉拌紫薯粉
食材明细：
主料：：紫薯粉200克，黄瓜一根，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，蒜适量，
凉拌紫薯粉的做法步骤：
1.原料备好
2.紫薯粉提前用冷水泡软；
3.在开水锅里煮2分钟左右，熟后过水捞出备用；
4.加入黄瓜丝及所有调料拌匀即可；
5.装盘后撒点白芝麻。
小贴士：
1、紫薯粉如果来不及提前浸泡，在开水中需煮6-7分钟；
2、老公喜欢吃麻油，自己分了一部分，倒了些麻油进去，味道也不错。
紫薯香菇芹菜鲜肉饺
话说中国的二十四节气我还真没有记忆过，如果不翻日历还真搞不清那个节气是那天，但是到了某个节气总有一些细心的姐妹推出了好多诱人的美食，那个的诱惑啊，今年的冬至我也提前包上了一些水饺，俗话说冬至到，吃水饺咱也按风俗过一回。
我的这种饺子的包法貌似在一些地方叫馄饨，其实在我们老家水饺就是这样包的，不管那么多啦，自己吃着爽怎么就行，皮里面加了点紫薯紫紫的皮立马感觉好新奇，我比较喜欢紫薯就放了点蒸好的紫薯，自己的手擀的皮可以根据自己的喜好添加其它材料哦。
为冬至包上一锅色香味俱全的饺子紫薯香菇芹菜鲜肉饺
紫薯饺子皮：紫薯200克、面粉270克、水150克
香菇芹菜鲜肉馅：香菇、芹菜、鲜肉、姜、生抽、油、盐
紫薯香菇芹菜鲜肉饺的做法
1、先把紫薯切片蒸熟，压碎成泥状。
2、倒入面粉加水搅拌均匀。
3、活成光滑的面团。
4、面团擀成大约2毫米厚的面皮。
5、切成一条一条的面皮，然后一层层叠起来。
6、在用刀切成梯形状的一份一份，到这里紫薯饺子皮就做好了，可以开始包饺子了。
7、我用的香菇芹菜鲜肉馅，其实也可以根据自己的习好换成其它馅料。
8、紫薯饺子皮上放入馅料从小的一端卷起，再从卷好的两端对折，让其中一个角粘在一起。
美食小提示
紫薯一定要蒸的熟透，这样在压成泥的过程中才更容易全完压成泥，擀成的皮才不会因为有紫薯的颗粒而破。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
香煎紫薯饼
食材明细：
主料：：紫薯1000克，
辅料：：面粉100克，芝麻两匙，糖5匙，
香煎紫薯饼的做法步骤：
1.紫薯若干，根据人数定量。去皮，洗干净，切块备用。
2.上锅蒸熟，出锅趁热加入面粉，搅拌。
3.备好糖馅，可根据自己喜好制作糖馅
4.趁热将紫薯和面粉搅拌均匀，揉成面团。
5.包糖馅。手上沾油，不然太黏手。
6.包糖馅，做成丸子球状，待入锅。
7.平底锅里倒入平时炒菜的油量，烧热，将包好的紫薯丸子入锅，用铲子压平，成饼状。用中小火慢煎。
8.因为紫薯本来就是蒸熟的，所以很容易煎熟，煎至表皮酥脆即可出锅。软糯香甜，酥脆可口。
香煎紫薯糯米饼
食材明细：
主料：：紫薯300克，糯米100克，
香煎紫薯糯米饼的做法步骤：
1.原料图
2.紫薯削皮后洗净再将紫薯切成薄片
3.然后放蒸锅里蒸30分钟左右（也可以加上一些水，盖保鲜膜放微波炉里加热5分钟）
4.蒸好后取出放在容器里
5.用擀面杖捣成泥
6.再加上适量的糯米粉
7.将糯米粉和紫薯泥混匀，揉成光滑的面团（如果有点干，可适量加些水）
8.取上一小团面，用手搓圆
9.再把圆球按扁，成一个小饼逐个放进刷了油的煎锅里
10.煎至两面的外皮焦黄，用勺轻按小饼感觉膨胀松软就好了
番薯粉饺
食材明细：
主料：：番薯粉适量，大米粉适量，猪肉适量，
辅料：：芝麻适量，鸡蛋适量，
配料：：白糖适量，盐适量，
番薯粉饺的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末，加入番薯粉，鸡蛋，芝麻，白糖，盐
2.搅拌均匀
3.烫皮就和做番薯粉粿一样，煮一锅开水，加入大米粉，番薯粉，用擀面棍搅
4.趁热和好
5.擀成薄皮，我是用杯子印成圆形
6.包饺子了
7.合起来，捏紧
8.放锅里，开水蒸12分钟
9.拿起来，趁热食用，凉了就变硬了
粉粉的韭菜饺
食材明细：
主料：：面粉500克，肉馅250克，韭菜100克，
辅料：：草莓10个，木耳适量，虾米适量，葱一根，姜一块，
配料：：花椒面适量，盐适量，
粉粉的韭菜饺的做法步骤：
1.肉馅中放入葱末、姜末、虾米末、木耳、花椒面搅拌均匀。
2.将草莓洗净、去蒂、搾成汁。
3.将草莓汁淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀。把搅匀后的面粉揉成光滑不粘手的面团，放在盆中醒一会。
4.韭菜洗净切好。
5.切好的韭菜放入肉馅中，放盐搅拌均匀。
6.醒好的面揉搓，切成小剂子。
7.擀皮。
8.包馅。
9.锅中水开后煮饺子。
小贴士：
依个人喜好，也可以将草莓汁过滤一下再和面。
黄金煎饺 抱蛋煎饺
食材明细：
主料：：饺子10个，鸡蛋1个，
辅料：：黑芝麻2g，葱花少许，
黄金煎饺 抱蛋煎饺的做法步骤：
1.食材全家福
2.锅中倒入少许油，饺子排排队摆一摆
3.煎至底部焦黄后，加水焖5分钟
4.中火焖5分钟
5.起锅后加一点点油，倒入蛋液
6.锅晃一晃，轻轻的铲下蛋边，防止糊掉
7.蛋熟了后洒芝麻和葱花收工。
小贴士：
可根据个人口味调蘸水。饺子是自家包的，没有的话，用速冻饺子煎同样可以的，速冻食品也要吃出仪式感。
玫瑰煎饺
食材明细：
主料：：牛肉适量，莲藕适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，鸡蛋1个，
玫瑰煎饺的做法步骤：
1.把莲藕剁碎。
2.把牛肉剁碎。
3.把莲藕 牛肉 鸡蛋 盐 鸡精 料酒 放在一起。
4.搅拌均匀。
5.用四张饺子皮依次重叠于前面一张的1/3处。重叠部分可用水沾一下 ，方便粘连。
6.把馅料放在上面。
7.饺子皮对折。
8.打对折好的饺子皮卷起来。
9.卷完饺子皮之后，就形成玫瑰花的样子。
10.锅内放油，依次放入玫瑰饺子。
11.煎一分钟后倒入水。水没过饺子的一半。
12.用小火煎饺子。水煎完即可。
13.成品图
煎饺(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：猪牛肉适量，芹菜适量，
配料：：五香粉适量，十三香适量，油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
煎饺的做法步骤：
1.馅子比较杂哦，是猪肉牛肉加芹菜菜椒的哦，放入适当的调料
2.普通的面和好，不需要发酵，醒10分钟-15分钟
3.包好后，排排坐在平底锅里，几滴油，冷水入锅，记得盖盖哦
4.注意，水快收干的时候小火，焦香味道传出来后，水靠干，关火，盛盘
蛋煎饺
食材明细：
主料：：面粉100克，水半碗，鸡蛋1个，黑芝麻适量，
辅料：：盐1克，韭菜馅适量，油适量，香葱1棵，
蛋煎饺的做法步骤：
1.面粉加水、盐揉成光滑的面团，醒面半小时
2.面团搓长条切成小剂子
3.擀成面皮
4.包入馅儿，捏住收口
5.锅烧热放入少量油，把饺子摆入锅中
6.倒入半碗水大火烧开转小火
7.煎至水干倒入半个鸡蛋的蛋液
8.煎主表面定型洒上黑芝麻、香葱装饰
小贴士：
1、我用的铸铁锅，可以用平底锅一次可多煎，我这个锅小直径16cm，这个量可以煎三锅，每次放半碗水半个鸡蛋，根据自己情况掌握2、饺子不要煎过了
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