食材明细:
肉末1000克,鸡蛋6个,糖1点点,白胡椒粉适量,面粉适量,葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,料酒适量,酱油适量
肉圆子的做法步骤:
第1步肉买好,打成肉末,也可以自己剁碎,我们家不能吃太肥的,肥肉和瘦肉5:7最好,买夹心肉姜切成末
第2步葱切成末混合在一起,加料酒、酱油、味精、白胡椒粉、盐,一点点糖,一斤肉抓一小把面粉
第3步像和面一样使劲揉,使它更劲道顺着一个方向搅拌,多搅拌会更好吃,搅好后盖上盖子醒半小时
第4步加入6个鸡蛋,放鸡蛋可以吃起来口感很嫩滑,再顺着同一方向搅拌,搅一会加人适量清水,再接着搅,放一边待用。锅里放水,水开后,左手挤圆子,右手用调羹接着,放入水中,中火煮熟即可食用。也可以放点青菜
第5步放油锅里炸至金黄色即可,小的可以直接吃了,大的吃的时候还要再烧熟,红烧,清蒸,吃火锅都可以
小贴士:
让我想起了我们小时候,天天盼过年
食材明细:
主料::三层肉300克,萝卜1个,番薯粉300克,
辅料::盐10克,老抽10ml,
本土肉圆的做法步骤:
1.夹心肉,切成小块,备用
2.切成小块的肉,放入搅肉机里,搅碎,备用
3.萝卜,削皮,备用
4.萝卜也切成小块,放搅肉机里,搅成小碎块
5.萝卜和肉都放容器里,搅拌均匀,加入,番薯粉,盐,生抽等调料,不断的抓捏,使均匀(这里少拍了这张图)
6.搅拌好后,一个一个揉圆球,放进备好水的蒸锅里
7.大火蒸10--15分钟,这里也要看你馅料的粗细,看肉圆的颜色也能看出,颜色变深,看起来透明色,这样就差不多熟了
8.可以装盘,待凉,一次也可以多做点,放冰箱冷冻起来,要吃,拿出来热下,也可以切成块片,炒着吃
9.成品图,趁热吃,嫩嫩的
食材明细:
猪肉糜500克,糯米1碗,香菇10朵,胡萝卜半根,鸡蛋1-2个,蒜姜适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉适量,盐1匙,糖1匙,淀粉适量
糯米肉圆的做法步骤:
第1步糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒,蒜姜切末备用。肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。
第2步再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。打入鸡蛋拌匀。
第3步加入糯米饭,将糯米饭和肉馅拌匀备用。手上蘸水,将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热,放入圆子油炸。
第4步炸至金黄色捞出。锅里留底油炒香葱姜,加圆子和适量水、酱油,煮至汤汁收稠即可。
小贴士:
1、圆子的大小以乒乓球大小最合适,或者可以做的更大一些都可以,根据个人喜好。2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。3、糯米煮的稍硬一些,做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖,放在肉馅里,味道会更好!
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