1.笋干烧肉
食材明细:
五花肉适量,笋干适量,葱姜适量,料酒适量,酱油适量,糖适量
笋干烧肉的做法步骤:
第1步笋干用淘米水泡两天,泡软后切成粗丝换淘米水再泡两天,入清水锅煮20分钟洗净备用;五花肉切块,下热水锅中绰水后洗净血末;
第2步锅里放油烧热,下葱段姜片炒香,下五花肉炒干水分,烹入料酒去腥,加酱油、糖调味上色;
第3步加笋干炒匀,加水淹没肉,烧开后改小火烧2小时;肉烂后大火收汁即可。
2.笋干烧肉。
食材明细:
主料::笋干适量,猪肉适量,
辅料::蒜粒适量,葱段适量,生姜适量,
配料::冰糖适量,老抽适量,啤酒适量,
笋干烧肉。的做法步骤:
1.笋干洗净,泡发。
2.猪肉洗净切块。在美国还真买不到自己想吃的那种一大块的五花肉。超市里都是猪排啊连肥肉都很少看到。至多只能买到这样的。哎。。
3.准备好要用的配料。生姜切片。葱白部分留段,剩下的切成葱花。
4.将泡发的笋干切成小段。
5.猪肉飞水后。支油锅烧热,放入肉块小火煸炒两三分钟,在加入冰糖炒出糖色以后放入蒜粒和生姜。
6.加入老抽,放入葱段。
7.倒入切好的笋干。
8.略微翻炒至均匀。
9.倒入啤酒(没有的话就用开水代替或者加入山楂干都可以更快的让肉炖的酥烂) 加入啤酒知道没过肉块。
10.大火烧开,然后转成中火慢炖。
11.汁收浓以后, 尝尝咸淡 如果不够咸的话可以再加一些老抽或者盐。
12.撒上葱花。
13.拌匀出锅。开饭!!哈哈。真开心。
14.看上去还不错吧~
3.白菜烧肉圆
食材明细:
主料::肉末适量,白菜适量,
辅料::鸡蛋1个,老抽适量,生抽适量,姜适量,玉米淀粉适量,葱适量,
白菜烧肉圆的做法步骤:
1.肉末加入姜葱、鸡蛋、生抽、老抽、料酒。
2.搅拌均匀上劲。
3.锅中放油将肉末团圆放入锅中煎炸。
4.煎制两面金黄后捞出备用。
5.白菜放入锅中煸炒。
6.加入老抽和适量适盐放入肉圆大火烧开转小火煮至白菜软烂即可。
7.成品。
4.毛豆烧肉圆
食材明细:
主料::猪肉糜600g,
辅料::毛豆500g,
毛豆烧肉圆的做法步骤:
1.新鲜黑猪肉洗净用刀剁成肉糜,加花雕酒,生抽,蚝油,盐,糖,生粉调味抓匀
2.锅中倒油,油稍微多点,油八成热下入圆子炸。
3.炸好后捞出,
4.锅中煸香葱姜八角倒入开水,
5.下圆子炖煮,淋入生抽,少许老抽上色,
6.炖煮十几分钟后加入毛豆,
7.等毛豆软烂后,再调调味,加点糖,盐,鸡粉,收汁!
8.成品!色泽诱人,鲜香味美!
9.成品,油亮诱人!
10.成品,美味!
小贴士:
肉糜加料搅匀后一定要摔打上劲,这样肉圆炸出来才会Q弹,口感更好!
5.笋干海带烧肉
家里的餐桌上一年也见不到几次五花肉,虽然五花肉炖出来很香,但总感觉脂肪含量太高,现在人肉吃的太多运动又少,所以心脑血管疾病会高发,有些人虽然看上去不胖,但如果抽血化验的话甘油三脂和血胆固醇的指标也许也是超标的,因为我们现在不但家里的肉吃的多还更经常去饭店吃饭,饭店的菜油量至少比家里的要大一倍,所以我尽量减少去饭店的次数,并尽可能多地做些鸡、鱼来吃,这样五花肉在家里出现的频率基本上一年也就三、四次吧,而且每次做时为了去除油腻都会加好多的配菜,我更喜欢吃跟肉一起烧出来的菜,肉偶尔会吃一两块儿,的确很香。
这次这个菜也是好早以前的片子了,呵呵,最近好象没太正经做什么菜,一直都在用以前的存货。
做这个菜用的海带最好是肉厚的那种,本来没想放笋干,但去年做笋干烧肉时买的笋干泡发后因为没吃了一直在冰箱里冻着,正好拿出来跟海带一起做了,也给冰箱腾出些地方来。
笋干海带烧肉
材料:连皮五花肉一条,土豆一个,笋干、泡发海带适量,葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块,盐、糖、生抽、老抽。
笋干海带烧肉的做法
1.笋干洗净,用温水泡发一夜(泡的时间长些没关系,我泡了一天一夜,泡的时间越长越容易烧透),洗净后切成条状,泡发好的海带切块,土豆去皮切滚刀块;
2.五花肉切小块,冷水入锅,水开2分钟后捞出,洗净沥干备用;
3.葱、姜切片备用;
4.炒锅注少许油烧热(向锅内倒少许盐,这样可以有效防止炒肉时油向外飞溅),倒入葱、姜炒出香味,下入五花肉继续煸炒至肉微黄时,倒入少许老抽和生抽、白糖炒至上色;(喜欢色泽浓重的可稍多放些老抽)
5.加入开水至没过肉块,放入八角和桂皮,转入高压锅,大火烧开上汽后,转中火10-12分钟,关火,至高压锅排尽汽,开盖将五花肉连汤倒回锅中,加入笋干、海带和土豆块,调入盐,盖上锅盖,转中火焖至菜熟,转大火收浓汤汁即可。
提示
1.没有高压锅也可全程用炒锅烧至,加入开水后直接把笋干、海带和土豆块也一并放入,转小火焖约60分钟至肉酥烂,转大火收浓汤汁即可。
2.炖肉一定要加开水,这样炖出的肉不会发柴。
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黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
更新时间:2023/11/03