吃好是中国人生活水平提升的标志，地方的差异，往往体现在美食上。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。印象中，你对哪些美食记忆深刻？在这里，你不妨读读鸡肉河粉，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料： 河粉 200g， 鸡肉 250g， 绿豆芽 200g，
调料： 食盐 适量， 香菇 适量，
鸡肉河粉的做法步骤：
1.准备材料，鸡肉我在超市以已经叫人切好了.所以材料洗好备用
2.锅里放水。放几片姜片.然后放鸡肉过水焯下。
3.香菇泡水软了就切小
4.然后鸡肉和香菇放进锅里煮上40分钟，先大火煮开，接着中火煲。
5.接着放进绿豆芽。煮开放盐，然后关火.
6.重新起一锅水.把河粉倒进去，加点盐，水开就关火.捞出.装碗
7.最后装碗。美味就可以享用了。清淡可口
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炒河粉便當
食材明细：
河粉條，1人份，肉絲，2兩，紅蘿蔔絲，少許，香菇，1朵，豆芽菜，少許，洋蔥絲，少許，黑輪卷，2個，蔥花，2小匙，紅蘿蔔丁，2塊，白蘿蔔丁，2塊，綠花椰菜，2朵，炒河粉調味料：醬油，1/2大匙，糖，2小匙，烏醋，2小匙，香油，1小匙，白胡椒粉，1/2小匙，調味料：(1)鹽，1/3小匙，糖，1/3小匙，香油，1/3小匙，太白粉水，1小匙，(2)鹽，1/3小匙，糖，1/2小匙，香油，1/2小匙。
炒河粉便當的做法步骤：
(1)先熱油鍋，放入洋蔥爆香，再加肉絲、紅蘿蔔絲及香菇一起炒香，把河粉及調味料倒入翻炒，最後加豆芽菜略炒一下即可起鍋，盛入便當中。
(2)將黑輪切成小段入油鍋炒，加調味料(1)及蔥花一起炒勻，即可起鍋放入小隔層盒中。
(3)紅、白蘿蔔川燙至熟，再放入綠花椰菜煮熟，取出沖冷水，瀝乾後，再加鹽與香油一起拌勻，即可盛起放入便當中。
汕头牛筋丸汤河粉
食材明细：
主料： 河粉 150g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量，
汕头牛筋丸汤河粉的做法步骤：
1.汕头牛筋丸
2.河粉冲洗一下
3.锅里烧开水加入河粉煮软后上碟备用
4.锅里加入适量的水加入姜片和牛筋丸煮开，
5.再加入蔬菜煮，牛筋丸浮起即可关火，再加入适量的盐调味
6.把煮好的牛筋丸汤倒入河粉中
7.加入葱花和胡椒粉即可
河州大饼
食材明细：
主料： 面粉 适量，
辅料： 酵母(干) 适量， 水 适量，
调料： 花椒 适量， 胡麻油 适量，
河州大饼的做法步骤：
1.用酵母适量和面，醒半小时（室温25度以上），平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没过饼的一半）加盖。
2.水干后翻面，小火烙黄就行。
饮食小常识
河州大饼是清真食品。饼铺很小，浓浓的香气却飘出去很远，有时隔街都能闻到。河州饼里要加香豆子、花椒、胡麻油，所以风味独具。烤饼的鏊子分两层，上下都有益火，饼子贴进去受热均匀，不一时就炙成葱黄色，又酥又软，还带点韧劲。这饼，搁上十天半月也不会霉坏，而且那股香气亦不会消失。要吃河州大饼可得赶早去买，去迟就“明日请早”了。
梅汁泡河蚬
食材明细：
蚬子300克，味精1克，酱油膏2克，酱油10克，大蒜(白皮)10克，辣椒(红、尖)20克，姜5克
梅汁泡河蚬的做法步骤：
1.首先用将河蚬加水盖过自身，使河蚬吐干砂粒后(约4小时)，捞出清洗干净，再加水盖过其身，入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口，待汤汁稍白浊时即可捞起，沥干水分后待用。
2.话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后，捞出话梅，余汁留用；蒜头清洗干净去皮后拍碎；辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用。
3.最后，将河蚬、梅汁及调味料（味精0.7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克）拌均匀，再盖上鲜膜，冷藏腌泡6小时即可食用。
小贴士：
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
白斩河田鸡
食材明细：
主料： 河田鸡 1只，
辅料： 葱白 2克， 姜 2克，
调料： 食盐 适量， 香油 适量， 鸡油 适量，
白斩河田鸡的做法步骤：
1.将河田鸡宰杀（以当年生未下蛋的鸡媛为最佳，重纳1.25公斤，公鸡重约1.5公斤至1.7公斤），放血去净毛，冲洗干净，于腹部后端从肛门处起开一小口，取净内脏
2.彻底洗净血污，取精盐少许擦遍鸡全身表里（护皮勿破），脆一小时，使其入味
3.葱白、嫩姜及精盐少许，共剁为汁（也可熬成油姜葱计），装碟备用
4.将整鸡置盆内加盖，上冷水蒸锅密封，囱常温到沸点、干蒸约1个小时（以鸡翅紧贴身，筷子能一戳而过，鸡皮尚未破裂为传），取出风凉，斩成鸡块，整齐装盘
5.原蒸盘中之鸡原汁（干蒸鸡）10毫升，加入搞好的油姜葱汁薄浇在装好的鸡抉上，即可上席
三河米饺
食材明细：
主料： 米线 1500克，
辅料： 五花肉 200克， 豆腐干 500克， 淀粉 75克， 猪油(板油) 35克， 菜籽油 1500克，
调料： 食盐 15克， 酱油 100克， 味精 1克， 葱 75克， 姜 10克，
三河米饺的做法步骤：
1.将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐5克、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停的搅动，烧开即成馅心。
2.将锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60℃左右时，加入清水2400克，搅拌均匀，烧熟出锅。将粉团放在案板上稍凉、揉透，做成每个重约65克的面剂。先将案板上抹菜油少许，把面剂揉成圆放在上面，用刀压成直径10厘米、厚1．7毫米的面皮，左手托皮，包上馅心1份，捏成饺子形状，即成生坯。
3.铁锅置旺火上，放入菜籽油，烧至七成热时下入饺子生坯，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。
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