食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？或许"薯粉炖鲫鱼"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：野生鲫鱼6 条，
辅料：：黑木耳若干，红薯粉丝1 把，
配料：：大葱1段，姜1 块，蒜2 瓣，食油3 茶匙，盐适量，胡椒1/2 茶匙，剁椒2 茶匙，郫县豆瓣2 茶匙，
薯粉炖鲫鱼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.黑木耳洗净、泡发。
3.红薯粉丝入锅煮发。
4.葱姜蒜分别切好备用。
5.鲫鱼收拾好，抹干水分，入锅两面略煎一下。
6.煎好的鲫鱼盛起备用。
7.锅中余油爆姜蒜，下入鲫鱼。
8.倒入木耳、薯粉，加入少许盐、胡椒适量水，煮开。
9.加入郫县豆瓣，炒匀，再煮10分钟。
10.倒入剁椒，炒匀。
11.收汁，调好味即可盛起。
小贴士：
1、薯粉煮几分钟，发起来比较快。
2、剁椒很咸，用盐适度。
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薯粉烙
食材明细：
主料：：番薯粉适量，
辅料：：肉末适量，萝卜干适量，韭菜适量，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，
薯粉烙的做法步骤：
1.番薯粉
2.韭菜洗净，切成小粒
3.鸡蛋打成蛋液
4.肉末
5.萝卜干切成粒状
6.番薯粉加水调成粉浆，过滤倒入蛋液里面
7.加入少许盐，把蛋液和番薯粉浆搅拌均匀
8.把韭菜，肉末，萝卜干加入粉浆里面，搅拌
9.锅里有热后，把粉浆倒入
10.中火煎五六分钟
11.翻到反面再煎五六分钟，装盘
12.在锅里煎的时候，也能用锅铲直接切成小块，家里以前一直就是这样煎的
肉薯粉
食材明细：
主料：：瘦猪肉200克，大白菜3张，鸡蛋1只，香菇70克，腌笋20克，红薯淀粉100克，
肉薯粉的做法步骤：
1.瘦猪肉 大白菜 鸡蛋 香菇 腌笋 红薯淀粉，用一个鸡蛋做一张蛋皮，用刀切条状。
2.猪肉切薄片。
3.香菇切片，白菜去杆切块。
4.猪肉片加2克盐，2克味精，调匀。
5.倒入红薯淀粉。
6.加入小半碗水，调成面糊状。
7.水不能加多，要让每片肉都裹上红薯淀粉。
8.白菜炒到5分熟待用。
9.锅内加少许油，入香菇炒熟。
10.加一大碗水烧开，调好的肉片用筷子一片片缓缓送到过内。
11.轻轻地用铲子动动以防粘锅，加一碗水盖锅盖烧2分钟。
12.放入腌笋。
13.放入5分熟的白菜。
14.倒入蛋皮。
15.加盐，味精。
16.OK！...
凉拌薯粉
食材明细：
主料：：蕃薯淀粉100g，冷水适量，
辅料：：黄瓜适量，醋适量，香菜适量，芝麻酱适量，辣酱适量，鸡精适量，
凉拌薯粉的做法步骤：
1.蕃薯淀粉100克（同事给的老家特产）
2.加入冷水共约800ml,除去水面杂质
3.化成水浆后倒入锅中煮
4.边煮边搅拌，疑结成透明的“果冻状”
5.取玻璃保鲜盒
6.把“果冻”倒入盒中，冷却，弄平表面
7.冷却透了，倒在案板上
8.切成丝
9.根据自己的喜好加入“副料”
10.蕃薯粉版凉皮就出品了
11.也可以切块，蘸自己喜欢的酱料吃饭吧
小贴士：
万一水加多了，可以多煮一会儿，但一定要不停的搅拌。
薯粉粿
食材明细：
主料：：番薯粉1斤，大米粉0.2斤，
辅料：：白菜2个，花生米适量，
配料：：盐适量，猪油适量，
薯粉粿的做法步骤：
1.两个白菜洗净
2.花生米
3.切碎，放锅里炒
4.放盐，炒出水分
5.把水挤出
6.加热一点猪油，融化后放到白菜里
7.把花生米炒熟后，放砧板上切碎
8.加入到白菜里面搅拌均匀
9.煮一锅开水
10.把大米粉倒入水里，用擀面棍搅拌
11.再把番薯粉也倒进去，用力搅拌
12.趁热和一和
13.很难和，因为有点热，很烫手，凉了就和不好了
14.捏一小块搓成圆形
15.做成碗状
16.把菜舀到里面
17.做成包子状
18.翻到反面来，放到蒸盘上，水开蒸15分钟
19.好啦
酱炖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼1000克，
辅料：：蒜适量，葱适量，柿子适量，
配料：：糖适量，黄豆酱适量，苏子叶适量，辣椒适量，生抽适量，花椒适量，大料适量，
酱炖鲫鱼的做法步骤：
1.鲤鱼2斤左右
2.辅料
3.上面是苏子叶，特意说明它有预防感冒的作用啊
4.黄豆酱
5.用白糖，生抽腌制5分钟
6.下油锅辅料炒，然后放鱼，豆酱，适量水，小火炖
7.放入辣椒，5分钟后取出辣椒以免太辣
8.出锅了
白菜炖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，白菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜一棵，
辅料：：植物油适量，醋一勺，盐适量，
白菜炖鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鱼鳃鱼内脏，清洗干净。
2.葱姜蒜切片。
3.香菜洗净切小段。
4.锅中放入适量植物油，放入鲫鱼，小火煎一会儿，这样容易出白汤。
5.放入葱姜蒜爆香。
6.加入一勺醋。
7.加入适量温水，加入适量盐。
8.白菜叶撕小片，白菜邦切小块。
9.大火烧开几分钟后放入白菜。
10.大火烧开，白菜变软关火。
11.盛出撒上香菜即可。
鲫鱼猪仔薯汤
食材明细：
主料：：猪仔薯750克，鲫鱼400克，
辅料：：姜片适量，
配料：：橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量，
鲫鱼猪仔薯汤的做法步骤：
1.先把猪仔薯削去外表那层皮。
2.再切成小块备用。
3.烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜片。
4.再把鲫鱼放入大火煎。
5.煎好一面再翻过去煎另一面。
6.然后注入开水大火煮沸。
7.当鱼煮出味，汤成奶白色后把猪仔薯倒入。
8.继续大火煮沸约数分钟后转入电饭锅继续煮沸。
9.煮约二十分钟，调入少许胡椒粉、盐即可熄火。
小贴士：
喝的时候加些葱花香菜味道更佳。
垮炖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，饺子皮适量，葱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，酱油适量，大酱适量，
垮炖鲫鱼的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油加少许生姜。
3.放入鲫鱼。
4.加少许酱油盐料酒。
5.加水漫过鱼。
6.饺子皮扯开备用。
7.大火煮开小火慢炖20分钟。
8.放入饺子皮。
9.出锅前放葱。
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