“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？也许以下内容“鲜莲汤”合你胃口！欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
莲子200克，冰糖20克
鲜莲汤的做法步骤：
1.新鲜莲子去皮、衣，用平头细竹签顶住莲子底端一小块突出处，把莲心顶出，成整粒无心莲子。
2.汤锅放在火上，放入清水煮沸，下入冰糖溶化，再沸，投入莲子，随即离火。
97mSw.com相关阅读
鲜莲银耳汤
食材明细：
干银耳10克，鲜莲子30克，鸡清汤1500克，料酒，食盐，白糖，味精，各适量。
鲜莲银耳汤的做法步骤：
1.将发好的银耳放一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透进取出，装入碗内。
2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。
3.烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。
鲜莲冬瓜鸭汤
菜系及功能:家常菜谱
鲜莲冬瓜鸭汤原料：光鸭1只(约500克)，瘦肉100克，新鲜莲叶1块，冬瓜500克，生熟薏米50克，陈皮1小块，精盐少许。
鲜莲冬瓜鸭汤做法：
(1)先把莲叶、薏米洗净。冬瓜洗净，切除瓜瓤，再切厚块。同样洗净光鸭，放入油锅内煎过。
(2)再将瘦肉放入滚水煮5分钟，取出洗净。陈皮浸软，刮瓤，洗净。然后将原料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲2小时，下精盐调味即成。
特点：清热消暑，除烦。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
冰糖鲜莲
食材明细：
莲子250克，冰糖100克，碱2克
冰糖鲜莲的做法步骤：
1. 炒锅内放入清水500毫升，加入碱粉，在旺火上烧沸，倒入鲜莲子，用刷子刷净莲子的里皮，去掉莲芯冲洗干净；
2. 冰糖砸碎放入碗内备用；
3. 炒锅内加入水和莲子，旺火烧开后将莲子捞入清水内冲洗两遍，再用开水一汆，捞入汤盘内；
4. 锅内加入清水250毫升，放入冰糖在小火上化开，移至中火开沸后，撇去浮沫，倒入盛有莲子的汤盘内即成。
小贴士：
干莲子亦可仿此加工，但已失济南特殊风味。鲜莲并具有健脾厚肠，养心安神，益肾固精的功效。
鲜莲菠萝羹
食材明细：
罐头菠萝150克(含罐头中糖水)，鲜莲蓬5个，糖水100克，白糖25克。
鲜莲菠萝羹的做法步骤：
1、锅置火上，加入清水100克，放入白糖烧开。
2、从鲜莲蓬中取下莲子，剥去皮，去掉心，放入糖水锅内，煮5分钟，连糖水一起晾凉。捞出莲子，将糖水入冰箱冰镇。
3、罐头菠萝切成1厘米见方的丁，连同原罐头内的糖水及莲子一同装入小碗内，浇上冰镇糖水即可。
小贴士：
特点
清凉鲜甜，宜于夏季食用。
爱心便签
此菜有养心、益肾、补脾的作用。
莲子为高级滋补品，与桂圆、红枣同煮成“莲子羹”有益于老人和病后体弱者。
淮莲汤
食材明细：
淮山、莲子（去芯）、芡实各30克，猪瘦肉100克，酱油、花生油、葱、盐、姜各适量。
淮莲汤的做法步骤：
1、将淮山、莲子、芡实洗净；猪瘦肉在沸水锅中稍烫，除去血腥味，切成块，备用。
2、锅中加油，先入葱、姜炒香，再下入猪肉和酱油、盐，烧沸，下入淮山、莲子、芡实，用文火炖汤。
特点：此菜可喝汤吃肉，咸香适口。www.508msc.com
耗油烩鲜莲草菇
食材明细：
主料：草菇350g，带壳鲜莲子250g，小包菜芯10颗，蒜瓣2瓣
辅料：盐2g，蚝油3汤匙，食用油3汤匙
耗油烩鲜莲草菇的做法步骤：
1，准备250饱满的带壳鲜莲子，大概就两饭碗那个量
2，先把绿色厚皮剥开，里面有一层膜，撕开后就是平时看见的莲子，把里面的绿芯拿出来，莲子芯特别苦，不过很败火，吃得了的把芯一起吃更好
3，准备个小碗装些水，剥好的莲子放水里，我剥了1个多小时，剥好放水里保证新鲜
4，剥出一小碗的量
5，锅里放几粒冰糖，水开后煮3分钟，新鲜莲子不用住太久，煮出来不太糯的，是清脆的
6，草菇洗净
7，对半切一刀
8，小白菜洗净
9，锅里放水，加一点盐和一点点油烧开放白菜焯15秒，放盐和油焯蔬菜可以让菜不容易变黄
10，蒜瓣切片
11，锅里水烧干再放食用油，马上放蒜片，蒜片变金黄时放入草菇翻炒，放2g盐
12，放盐后草菇变软后加耗油
13，加耗油后就可以加鲜莲子，翻炒均匀就可以出祸装盘了
14，不要用太浅的盘子，装盘后2.3分钟草菇就会出水，太浅的盘子汁会溢出来
15，成品
小贴士：
我倒想知道剥莲子的窍门，有人晓得嘛？半斤莲子剥了1个多小时真是够够的了T-T
竹荪莲孙汤
食材明细：
竹荪25克，鲜莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片50克，高汤，精盐，味精适量
竹荪莲孙汤的做法步骤：
1、竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡；
2、鲜莲子放沸水锅水氽10分钟，刷去莲衣捞起，洗净后用冷水中浸泡；
3、丝瓜刮去外皮，去瓤，切成棱形片；
4、竹荪、鲜莲子、笋片一起下沸水锅，几分钟后捞出，入汤碗内。
5、精盐、味精、高汤入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内，佐餐食用。
莲实美容汤
食材明细：
药材莲子25克、芡实25克、桂圆肉15克调味料蜂蜜适量
莲实美容汤的做法步骤：
1、莲子和芡实先用清水浸泡30分钟，再与桂圆肉一起放入锅内，用小火煮至烂熟。
2、加入蜂蜜调味即可。
药材与食材功效
药材：
1、桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃。
2、芡实，《神农本草经》列之为上品，具健脾利水之效。根据现代药理研究，芡实含有丰富的维生素A、B、C等美容养颜所必需的营养素。
食材：
蜂蜜含有胶原蛋白和酶类等，可刺激皮肤细胞的生长，进而促进新陈代谢。
参莲汤(1)
食材明细：
主料：人参10克，莲子10克
调料：冰糖50克
参莲汤的做法步骤：
1、将人参、莲子（去心）放碗内，加清水适量浸软。
2、再放入冰糖，将碗放锅内，隔水蒸炖至熟即可。
鲜莲淮山排骨粥
食材明细：
排骨，莲子，淮山去皮，米，生姜
鲜莲淮山排骨粥的做法步骤：
1.排骨淖水，莲子去心，淮山去皮切小块，生姜去皮切片
2.煲一锅白粥，下入淖过水的排骨和生姜，煲出香味后放莲子，最后放淮山，放淮山后注意搅拌一下锅底，防止糊底哦
3.吃之前洒一点点盐
感谢您阅读“97美食网”的《鲜莲汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题，希望您能喜欢！
