食材明细:
①主料:上好干黄豆、花生米及清水。②配料:白砂糖。
珠联的做法步骤:
①花生米洗净于清水中浸泡1小时后剥去表皮,干黄豆(是花生米的3倍)清洗干净,用5倍的清水浸泡(春、秋季6~8小时,夏季4~6小时,冬季8~12小时)。
②泡发好的黄豆与花生米一起加8倍的清水,用磨浆机研磨出浆。
③生浆装入锅中,置旺火上煮沸,加入白砂糖搅匀,改用小火,保持沸腾20分钟。
制作提示
①煮制时须不断搅动,并除去浮沫。
②饮用时冷、热皆宜。
小贴士:
特点
营养十分丰富,尤其是其富含蛋白质、脂肪,适宜经常饮用。
食材明细:
鲜鱼1个,红皮花生,青菜浓汁,盐,姜汁,鸡精,料酒,蛋清,猪油,生粉,白胡椒面
莲莲有鱼的做法步骤:
1.将鱼身肉去骨、去刺,剁泥
2.放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色。
3.染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁,盐,用力的向一个方向绞绊。
4.加少许猪油,料酒、鸡精、白胡椒面接着绞绊。
5.捏成莲蓬状上笼蒸20分钟,点上花生。
6.装盘浇欠。
食材明细:
主料:胡萝卜适量,白萝卜适量,青萝卜适量,鱼丸适量
辅料:盐适量,香油少许
珠落玉盘的做法步骤:
1,青萝卜刷干净表皮,将萝卜皮切下来,切下来的萝卜皮留着,可以做成小咸菜。(下次发菜谱)
2,用挖球器挖成小球。
3,白萝卜和胡萝卜(胡萝卜不用去皮)用同样的方法挖成球。
4,锅中加水,放入萝卜球,开中火煮10分钟左右,将萝卜煮熟。
5,放入鱼丸煮5分钟左右。
6,加入盐调味。
7,滴少许香油。
8,盛入深盘中,撒少许芹菜末或葱花。
小贴士:
喜欢喝汤可以多加点水。
食材明细:
净鱼肉600克,百灵菇350克,南瓜400,莴笋350克,胡萝卜、西芹各70克,鲍汁、色拉油各100克,鸡汤、盐、淀粉、味精各适量
玉珠葵花的做法步骤:
1、百灵菇修成葵花花心的形状,用鸡汤加调料煲透入味。南瓜刻成葵花花边的形状。
2、煲好的胡萝卜、西芹调味后切片,打成围。
3、鱼肉打成泥,加调味料拌匀,汆成鱼丸,装在盘中间,浇入白汁。
4、将南瓜花边烫熟,与煲好的白灵菇拼摆成葵花形,摆入盘中,浇鲍汁即成。
小贴士:
特点
造型新颖,鱼丸洁白软嫩。
长伟(辽宁)
食材明细:
草蛇1条,仔鸡1只,栗子肉适量。适量,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精各适量。适量
龙凤戏珠的做法步骤:
1.草蛇宰杀洗净,改刀。
2.仔鸡宰杀洗净,焯净血水。
3.原料放入沙锅中,加高汤炖约1小时,调味即可。
食材明细:
南瓜200克,冬瓜2斤,盐少许,糖少许,牛奶半杯,炼奶几滴
金汤戏珠的做法步骤:
第1步南瓜去皮切小块放入一碗水煮8分钟左右熟透,切的越薄越容易熟
第2步熟透的南瓜稍为放凉后,加半杯牛奶倒入料理机打成羹冬瓜用勺挖成球状,用清水泡浸一会后取出,边角料可以炒也可以煲汤或者煲粥,别浪费
第3步然后把冬瓜放入锅中烧煮,同时调入少许盐、糖去腥入底味,大概5分钟左右煮至透明,煮好后捞出备用。南瓜羹过滤入锅,
第4步小火煮开,加入几滴炼乳增香,调入很少量的盐和糖至适合自己的口味,反正是甜中带咸有有着悠悠奶香的感觉倒入冬瓜,再次小火烧开即可。
小贴士:
南瓜:天气候干燥,许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节,专家建议,增加含有丰富维 A、维生素E的食品,可强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素 A,大大对抗皮肤干燥。这年头,肉哪里没得吃?谁家买不起?甚至,很多时候,菜比肉贵!还好营养多面的南瓜价格木有太贵!南瓜还有相当好的预防高血压疗效,在我爸爸的食谱里,我每周都安排了1-2次南瓜!南瓜具有补中益气、消炎止痛、生肝气、益肝血、保胎、降血压等多重功效。不过好吃也不要往死里吃哈,什么东西,都要搭配的均衡! 冬瓜:还用说么,人人都知道它消水除肿降燥解腻,中秋那几天肯定是跟猪一样豪吃豪喝啦!冬瓜是少不了哒!
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