食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？小编陆续为大家整理了炝莲白(2)，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：圆白菜适量，
辅料：：麻椒适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量，香醋适量，鸡精适量，生抽适量，
炝莲白的做法步骤：
1.圆白菜撕片，洗干净晾干备用，准备麻椒、干辣椒，料汁（半匙糖，两匙半香醋，一匙酱油，少许鸡精，适量盐）
2.热锅热油，先下麻椒爆香，麻椒香味出来后在放入干辣椒炒至颜色变深，然后放入圆白菜大火快速翻炒
3.炒匀后延锅边倒入调好的料汁，快速翻炒几下即可出锅
4.麻椒，辣椒，香醋，糖可以根据个人口味增减
5.一定要大火爆炒
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手撕莲白
食材明细：
主料：：莲花白100，
辅料：：肥膘肉100，小米辣4个，姜4.5个，盐适当，味精适量，鸡精适量，蚝油适量，蒜适量，
手撕莲白的做法步骤：
3.先下辅料肥膘肉爆一下（不能太干），然后下姜蒜 炒香后下小米辣和肥膘肉，然后大火爆莲花白炒匀后 调味，最后出锅装盘。
小贴士：
大火 不能爆太长时间。
莲白盐煎肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉半斤，莲白半颗，
辅料：：青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，生抽适量，辣椒酱适量，豆瓣酱适量，
莲白盐煎肉的做法步骤：
1.将肉洗净切片。
2.将莲白洗几个切块。
3.将青、红椒切粒，葱切段，将切小粒。
4.热锅，倒油，放入肉片翻炒。
5.肉片翻炒变色后，放入青红椒和姜粒翻炒。
6.加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽，翻炒均匀。
7.放入莲白继续翻炒。
8.准备一碗水淀粉。
9.莲白翻炒断生后，放入葱段。
10.加入适量盐、味精、鸡精、生抽，翻炒均匀。
11.最后勾芡，炒匀，装盘。
小贴士：
1.之前听说肉都要先加水淀粉腌制后，炒出来比较嫩，今天吃了这盘莲白盐煎肉，发现不这样的话，炒出来的肉也是很嫩的。
2.而且要放豆瓣酱和辣椒酱，所以不用盐腌制，也很入味，吃起来很香。
3.莲白的梗比较难熟点，可以先过下热水，或者将梗和剩余半颗莲白一起炒。
4.青红椒用的比较少，剩下的可以和剩余莲白一起炒，或者炒其他的菜。
炝拌穿心莲
穿心莲又名苦胆草，一看名就知道味道微苦，夏日吃苦有助于清热解毒，特别是感冒发热、咽喉肿痛的时候多吃它非常有帮助。
这廉价的蔬菜因为味道微微发苦，一部分人很喜欢，一部分人就特别不能接受，那不妨按照叶子今天分享的方法试试，今天做的这个炝拌穿心莲，我家女儿平常不太接受苦的菜，今天她也夸好吃。制作简单，图文来说明。
一块钱一堆的菜，夏天吃它胜过良药！感冒发热、咽喉肿痛就吃它--炝拌穿心莲
主料：穿心莲400克
配料：生芝麻8克
调料：干辣椒8个、干花椒一小把、大蒜五瓣、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、盐适量、油适量
炝拌穿心莲的做法
1、准备好原材料。
2、大蒜切成末，干辣椒切成小段。
3、锅里加入足量水烧开，加入适量盐，下入穿心莲再次烧开后捞出。捞出后瞬间冲凉水，然后用凉白开透一下，去掉生水。
4、冷锅冷油加入蒜末、辣椒、花椒、生芝麻，边烧边用筷子拨一拨，烧出香味。
5、然后加入适量生抽、少许蚝油、香醋，拌匀。
6、将做好的汁淋入到穿心莲里即可。
炝拌穿心莲小贴士：
一、绿色蔬菜焯水的时候加点盐颜色会很绿，如果想要颜色比较亮，焯水的时候加点油；
二、炒水后一定要瞬间过凉水，减少营养流失，同时不让蔬菜变得软踏踏的；
三、炝的汁为了吃方便可以将辣椒和花椒去掉后淋入，辣椒籽一起炝，味道很香。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
炝炒辣子白
食材明细：
主料：：白菜帮200g，
辅料：：小红尖椒5g，蒜2g，姜1g，葱2g，生抽10g，蚝油3g，盐3g，醋2g，
炝炒辣子白的做法步骤：
1.食材备好。
2.菜叶掰下把白菜帮用削成薄片。
3.辅料葱姜蒜，红辣椒切好。
4.适量油倒入炒锅烧热。
5.放入葱姜蒜辣椒炝出香味。
6.放入白菜片大火翻炒均匀。
7.加入适量生抽翻炒均匀。
8.加入适量蚝油。
9.少许盐翻炒均匀。
10.出锅加入少许醋翻炒均匀即可。
11.炒好的爽口又下饭。
炝菠菜(2)
食材明细：
主料： 菠菜 适量，
调料： 食盐 少许， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 植物油 适量，
炝菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份
2.拌入少许盐
3.锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香
4.趁热倒入菠菜上拌匀即可
小贴士：
菠菜过一下滚水就要立刻捞出，很容易熟的……
青椒莲白回锅肉
食材明细：
主料：：圆白菜适量，五花肉适量，
辅料：：青椒两个，
配料：：盐巴适量，花椒粒五六颗，鸡精适量，郫县豆瓣一勺，姜适量，酱油半勺，白糖一小点，蒜适量，
青椒莲白回锅肉的做法步骤：
1.准备好圆白菜，然后切成小块状
2.五花肉
3.青椒
4.青椒切成小块
5.肉切小薄片
6.锅内直接放入肉片，煎出油，看自己的喜欢，喜欢吃肥点的少煎一下，不太喜欢吃的就多煎一下煎干点就是，如果锅里的油已经够炒菜就不用在加油进去咯
7.肉煎好了后，盛出来，锅里留油，关小火后放入酱油，豆瓣，姜蒜花椒爆香，在把肉以及青椒倒入翻炒
8.然后立即放入莲花白，翻炒随即放入鸡精，待炒好时候放入盐巴调味即可装盘出锅
豆豉鲮鱼莲白的做法
简单又美味
材料：
豆豉鲮鱼罐头适量，莲花白适量，盐少许，，
豆豉鲮鱼莲白的做法的做法步骤：
步骤1，豆豉鲮鱼罐头，肉、豆豉及汁水都取出些，肉弄成小碎块，莲花白洗净撕碎。
步骤2，加油或者单纯用罐头里面的油，和肉豆豉翻遍炒片刻(可以适自己情况一起加姜或葱翻炒)，再加入莲白炒，根据咸淡看是否加少许盐出锅，天然好吃。
粉丝炒莲白的做法
作为八零后的夫妇，结婚前，应该没几个会做菜的，我们都是社会主义的独生子，虽然不见得是*二代，但都是家中的宝。婚后，幸得老公会做莲白，我们对莲白的各种做法就开始研究了。有一次，去餐馆点了这份菜非常喜欢，又不好意思问师傅做法，于是，自己在家各种实验，终于成功，推荐给大家这个菜谱，希望你们也喜欢这道菜。
材料：
莲白1/4个，粉丝1把，耗油一勺，蒜瓣2瓣，小米椒2个，，
粉丝炒莲白的做法的做法步骤：
步骤1，先将莲白切粗丝，这道菜不易细丝。
步骤2，粉丝用温开水泡开待用
步骤3，蒜头切片
步骤4，锅中倒少许油将莲白炒半熟，约两分钟炒的时间。
步骤5，炒好后的莲白丝待用。
步骤6，再起锅热油，加入蒜瓣和耗油，加半瓢清水。
步骤7，加入蒜瓣炒香，加入一勺耗油继续翻炒化开，加入清水。
步骤8，加入清水烧开后再放日粉丝。
步骤9，粉丝煮开后，加入刚刚炒好的莲白一起翻炒。
步骤10，这个步骤最好用筷子来炒。注意搅拌。
步骤11，起锅前加入碎的小米椒，拌入3g盐就可以起锅。
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