食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“莲合炖肉”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
猪肉(瘦)250克，莲子30克，百合30克，料酒10克，盐3克，大葱10克，姜5克，味精1克，植物油25克
莲合炖肉的做法步骤：
1. 将莲子用热水泡发后去膜皮和心；
2. 百合去杂洗净；
3. 将猪瘦肉洗净后用沸水焯去血水，捞出，洗净，切片；
4. 将猪肉片在炒锅里炒后，注入清汤；
5. 下莲子、百合及各味适量辅料共煮，炖至肉熟烂即可。
小贴士：
本品有滋阴润燥，润肺益肾之功效，适用于肺燥干咳者。
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莲枣百合木瓜汤
食材明细：
主料：：木瓜500克，百合10克，莲子10克，红枣8个，
辅料：：牛奶300ml，
莲枣百合木瓜汤的做法步骤：
1.准备食材木瓜、百合、莲子、红枣、牛奶；
2.百合、莲子分别用温水浸泡；PS:这是干百合、干莲子，如果新鲜的可以省略。
3.木瓜去皮、去瓢，洗净，切小方块；
4.把莲子、百合放入清水煮沸之后转小火煲20分钟；
5.加入红枣，煲10分钟；
6.加入木瓜再煲5分钟；
7.加入牛奶；PS：可以把牛奶换成冰糖
8.煮至微微开，有气泡，但是没有全煮沸即可。
小贴士：
1.木瓜选择半熟即可；
2.干莲子、干百合需要问浸泡；
3.喜欢吃甜的可以适量加冰糖，或把牛奶换成冰糖。
4.加入牛奶之后注意火，不要煮沸。
百合枣莲双黑豆浆
食材明细：
主料：：百合15克，莲子30克，黑豆40克，黑米25克，红枣7颗，
辅料：：水适量，
百合枣莲双黑豆浆的做法步骤：
1.用料
2.将黑豆等五谷用清水洗去浮尘
3.倒入豆浆机容器中
4.红枣去核
5.切或剪成小粒
6.放入豆浆机容器中
7.加适量水浸泡一夜
8.第二天清早，续水至水位线
9.放上机头
10.通电，启动全营养豆浆功能
11.豆浆机工作结束
12.倒出饮用
小贴士：
直接用豆浆机的容器浸泡比较省事，浸泡后的水不必倒掉，可以同豆子一起打浆。
红枣切成小粒更易打碎。
炖肉
食材明细：
主料：：猪肉1000G，
辅料：：盐适量，鸡蛋5个，干尖椒适量，葱适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，冰糖适量，老抽适量，腐乳适量，蒜适量，姜适量，
炖肉的做法步骤：
1.准备好炖肉用的：盐、干尖椒、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽、红色大块酱豆腐、冰糖或白糖等。
2.猪肉稍冻。
3.切块。
4.水锅放肉加热，去除杂沫。
5.洗净
6.冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。
7.稍侯放老抽、酱豆腐、料酒继续翻炒。
8.放葱姜蒜、干尖椒等已准备好的调料翻炒
9.放入水，水量为没过肉为宜。等水开了时，中小火炖1：30左右（视自家灶具掌握时间）。
10.鸡蛋若干，煮熟剥皮备用。
11.等肉炖到七八成熟时，放盐、放鸡蛋炖。
12.舀碗炖肉，拽一块黄糕，这典型的正宗的特色食品：黄糕炖肉就诞生了。网友们吃米饭时也可配上这个炖肉。
小贴士：
想了解黄糕的制作，请看另一篇：黄糕炖肉
莲枣百合木瓜汤的做法
冬季养颜安神，莲枣百合木瓜汤。百合莲子有清心安神之效，木瓜富含维生素C，有助清除氧自由基、增加肝细胞的抵抗力，木瓜还有独特的蛋白分解酵母，有助于消化肉类食物。木瓜所含的果胶，更是优良的洗肠剂，可减少废物、毒素在体内停留。是女性真正的减肥美容佳品。此外，木瓜富含的齐墩果酸还有护肝降脂等功效。加入牛奶甜度适中，口感最佳。
材料：
木瓜500克，百合10克，莲子10克，红枣8个，牛奶300ml，，
莲枣百合木瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材木瓜、百合、莲子、红枣、牛奶；
步骤2，百合、莲子分别用温水浸泡；PS:这是干百合、干莲子，如果新鲜的可以省略。
步骤3，木瓜去皮、去瓢，洗净，切小方块；
步骤4，把莲子、百合放入清水煮沸之后转小火煲20分钟；
步骤5，加入红枣，煲10分钟；
步骤6，加入木瓜再煲5分钟；
步骤7，加入牛奶；PS：可以把牛奶换成冰糖
步骤8，煮至微微开，有气泡，但是没有全煮沸即可。
【天津】炖肉
食材明细：
主料：：五花肉700g，盐适量，酱油适量，冰糖适量，大料适量，
辅料：：甜面酱适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
【天津】炖肉的做法步骤：
1.五花肉洗干净切成块。
2.五花肉入锅煎。小火煎，将肉中的油煸出后盛出备用。
3.用煎肉的余油，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。
4.炒出香味，五花肉入锅炒。
5.加甜面酱炒。
6.加酱油炒。
7.加料酒炒。
8.加冰糖炒，加适量开水，炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻动。
9.肉烧至8、9分熟时，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻动。
10.烧至收汤即可盛出享用。
小贴士：
1、煎肉可以改为用水焯肉，也可以达到去腥浸油的目的。
2、不炒糖色也可以炖出美味漂亮的肉肉。加冰糖菜品颜色更佳
3、添加调料后加水要加热水，加冷水会令肉的质感变差。
4、食材入锅后大火烧开，改小火慢炖。
家常炖肉
食材明细：
主料：：臀尖肉500克，
辅料：：葱20克，姜10克，八角1枚，桂皮1段，盐5克，料酒20克，酱油30克，白糖30克，
家常炖肉的做法步骤：
1.先把猪肉洗净，切成小块。
2.把肉放入锅中。
3.葱切段、姜切片放入锅中。
4.八角、桂皮洗净，放入锅中，放入料酒、白糖、盐、酱油。
5.添加适量水。
6.按下肉类排骨键，等到猪肉熟了自动跳到保温功能。
7.盛入碗中，就可以吃了。
栗子炖肉
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，栗子适量，鸡蛋适量，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，大料适量，
栗子炖肉的做法步骤：
1.主要原料。
2.五花肉焯水备用。
3.锅里放油，放入白糖炒糖色。
4.炒到枣红色，放入五花肉翻炒均匀上色。
5.放入料酒，酱油，葱姜，大料，继续翻炒。
6.加入热水，将五花肉倒入高压锅，放盐。放入去皮的熟鸡蛋，生栗子炖制。
7.炖制二十分钟即可。
8.栗子炖肉。
蛋黄炖肉
食材明细：
肉末250克，蛋黄3只。葱末，姜末各1匙。生粉少许，生抽，糖1匙，色拉油少许，盐少许。
蛋黄炖肉的做法步骤：
1、肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀，放入容器内，蛋黄放在上面，用牙签刺几个小孔，再加水半杯。
2、用微波高火4分钟加热，再小火炖6分钟即可。
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