香菇肉末烧卖

食材明细：

主料：：肉末适量，玉米粒适量，香菇适量，糯米一碗，

辅料：：生抽2克，盐2克，料酒2克，

玉米香菇肉末烧卖的做法步骤：

1.香菇清洗干净切成小块备用。

2.玉米提前煮熟剥成玉米粒备用。

3.肉末准备好备用。用刀炖的肉末特别香。

4.糯米饭准备一碗备用。

5.将素菜类食材放入肉末中，加入少许盐，料酒，生抽，顺着一个方向搅拌均匀。

6.面团分成一个个小剂子，擀成饺子皮。

7.依次包好，放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可。

8.成品图。

食材明细：

主料：：香菇适量，木耳适量，肉末适量，糯米适量，鸭蛋黄适量，

辅料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，姜适量，葱适量，

香菇木耳肉末鸭蛋黄烧卖的做法步骤：

1.香菇、木耳泡发后切碎。

2.糯米浸泡后蒸熟。

3.锅中放入适量油后放入肉末翻炒。

4.放入切碎的香菇、木耳碎。

5.加入姜葱末。

6.翻炒均匀。

7.加入适量的的老抽、生抽、糖。

8.加入适量的水翻炒均匀。

9.将蒸好的米饭放入拌匀。

10.鸭蛋黄蒸熟。

11.将米饭和蛋黄放入烧卖皮中。

12.依次包好烧卖。

13.放入蒸锅中大火蒸约15分钟即可。

14.成品。

食材明细：

馄饨皮15张，猪绞肉200g，干香菇3朵，青豆仁15粒，红萝卜50g，Ａ.盐5g，Ｂ.盐5g，胡椒粉5g，米酒15㏄，香油15㏄，葱末15g，姜末15g，酱油30㏄，Ｃ.白醋5㏄，水250㏄

香菇烧卖的做法步骤：

微波炉作法：

1.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料Ａ拌匀后，挤干水分备用。干香菇泡软切末，与绞肉及调味料Ｂ拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。

2.馄饨皮分别包入15g作法2的馅料，由虎口处向中间捏紧成褶状，再摆上1粒青豆仁，做成烧卖。

3.取一微波炉专用蒸笼，底部加入适量的水，蒸盘均匀抹一层沙拉油后放入烧卖，表面洒上调味料Ｃ，以强微波加热4分半钟即可。

电磁炉作法：

1.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料Ａ拌匀后，挤干水分备用。

2.干香菇泡软切末，与绞肉及调味料Ｂ拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。

3.馄饨皮各包入15g作法2的馅料，由虎口处向中间捏紧成褶状，再摆上1粒青豆，做成烧卖。

4.在蒸盘内均匀抹一层沙拉油后，放入烧卖，表面洒上调味料Ｃ，以隔水加热的蒸法，用强火蒸煮15分钟即可。

食材明细：

主料：：糯米三把，瘦肉80g，饺子皮适量，笋干三块，干香菇两个，

辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，香葱一根，

笋干香菇烧卖的做法步骤：

1.备好所有食材（笋干要提前半天左右泡发，香菇提前一小时左右泡发，糯米也浸泡几分钟）。

2.把糯米淘洗干净放锅里煲成饭，水量要比煮普通米少三分一左右。否则煮出来太粘就没有口感了。

3.把笋干焯水。

4.把瘦肉剁成肉末，最后把葱白放进一起剁；香菇和笋干切碎备用。

5.冷锅下油，再开火把肉末炒香。

6.把香菇碎和笋干碎加入翻炒几下。

7.再把煮熟的糯米饭加进，并加适量盐，酱油和葱花一起拌匀。

8.用擀面仗沿着饺子皮边擀成荷叶状。

9.取适量米饭馅，用手慢慢收口。

10.包好后上锅蒸。

11.约蒸15分钟左右便可。

小贴士：

1.煮糯米的水量一定要比煮普通米少，否则煮出来太粘，没有口感。
2.糯米比较难消化，一次不要吃太多，特别是小朋友，可以减少糯米量增加其它食材。

食材明细：

园糯米，香菇，香肠，虾仁，生姜，生抽，食用盐，胡萝卜，面粉，油

香菇虾仁烧卖的做法步骤：

1.还是先把糯米泡一夜，再隔水蒸，中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>

2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..

3.锅里先放食用油炒香姜沫.

4.放入切碎的香菇与香肠一同炒香.

5.放入虾仁.

6.放入蒸好的糯米.(因雾气，片片有点糊)..炒好后用压好的皮子包成烧卖.

7.包成形的烧卖再放入锅里隔水蒸8分钟就可以了.上桌.

8.与超市的样差不多.皮皮黄黄的也还有点好看.把虾子放面上也是摆摆样子.

9.在任何时候我们都可以学习美食的制做.只要注意观察.用心记.就会有题材.现在都兴说一句时髦的话 <山寨版>.那我也山寨一回吧.....请吃.