食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“木耳肉糜烧卖”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
1黑木耳放温水里充分泡发，然后清洗干净
材料：
主料：饺子皮200G，，
辅料：猪肉100G，芝麻油适量，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，姜粉适量，味精适量，花生油适量，细香葱适量，，
木耳肉糜烧卖的做法步骤：
1. 黑木耳放温水里充分泡发，然后清洗干净
2. 洗干净后剁碎备用
3. 猪肉馅放适量盐、味精、1勺胡椒粉、1勺香油、1勺生抽、1/2小勺老抽上色、1勺姜粉、10g葱花，用筷子按一个方向搅拌上劲。
4. 调好味的猪肉馅和剁碎的黑木耳搅拌均匀。
5. 买的烧卖皮边缘擀薄一些，按照顺时针擀一下，擀出花朵褶皱
6. 左右拖住烧卖皮，右手放入适量馅
7. 把馅放在烧卖皮的中间，右手拖住烧卖皮底部，左手虎口从烧卖皮底部向上向中间聚拢，不要捏死，肉馅会露出一部分，留一点空隙。
8. 做好的烧卖，像不像一朵小花？
9. 蒸屉刷上薄薄一层油，避免粘连。
10. 包好的烧卖放入蒸屉中，在上面点缀上熟玉米粒。
11. 大火烧开上汽后蒸15分钟
12. 蒸好的烧卖
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香菇肉糜糯米烧卖
食材明细：
主料：：糯米适量，面粉适量，
辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，肉泥适量，葱末适量，姜末适量，
配料：：盐适量，香油适量，花椒粉适量，鸡精适量，色拉油适量，料酒适量，海鲜酱油适量，
香菇肉糜糯米烧卖的做法步骤：
1.用60度左右的热水和面，将面揉成光滑的面团，然后室温静置30分钟。
2.糯米用清水冲洗干净，再用清水浸泡6小时左右。
3.蒸锅加水烧开，蒸屉上放蒸布，然后放上泡好的糯米，蒸20分钟。把正好的糯米自然放凉。
4.肉泥中加入盐、香油、葱末、姜末、花椒粉、料酒、色拉油、鸡精、海鲜酱油搅拌均匀，让肉馅上劲。
5.香菇洗干净，用热水焯烫，切成香菇末。
6.胡萝卜去皮，切成胡罗卜末。
8.将醒好的面团揪成小剂子，用擀面杖擀成荷叶皮。
9.用荷叶皮将馅料包好，做成烧麦生坯。
10.蒸锅放水烧开，放入烧麦生坯，蒸20分钟即可。
香菇木耳肉末鸭蛋黄烧卖
食材明细：
主料：：香菇适量，木耳适量，肉末适量，糯米适量，鸭蛋黄适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，姜适量，葱适量，
香菇木耳肉末鸭蛋黄烧卖的做法步骤：
1.香菇、木耳泡发后切碎。
2.糯米浸泡后蒸熟。
3.锅中放入适量油后放入肉末翻炒。
4.放入切碎的香菇、木耳碎。
5.加入姜葱末。
6.翻炒均匀。
7.加入适量的的老抽、生抽、糖。
8.加入适量的水翻炒均匀。
9.将蒸好的米饭放入拌匀。
10.鸭蛋黄蒸熟。
11.将米饭和蛋黄放入烧卖皮中。
12.依次包好烧卖。
13.放入蒸锅中大火蒸约15分钟即可。
14.成品。
肉糜粉丝
食材明细：
主料：：干辣椒10克，京葱20克，肉糜50克，香菇50克，粉丝300克，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，生抽适量，
肉糜粉丝的做法步骤：
1.先用温水将粉丝泡软，捞出备用。
2.将油（稍稍多些）烧热，放入京葱、干辣椒，炒出香味。
3.放入肉糜，点少许料酒。将肉糜炒至断生。
4.放入香菇，翻炒片刻。点少许生抽，整体上色。
5.将粉丝放入锅中，加少许盐，一直翻炒约2-3分钟，中间可适量加少许纯净水（防止粘锅)但不可一次加入过多，这样粉丝会炒的没有嚼劲。
6.可以出锅品尝了（本人不建议另外加入味精，因为生抽里大多含有味精的，另外味精吃多了也不好）。
小贴士：
1、粉丝选材很重要（我选的是绿豆粉），否则炒出来的会哝哝的不好吃。
2、炒粉丝时加水一定要少量多次，这样炒出的粉丝才好吃。
豇豆肉糜
食材明细：
主料：：豇豆适量，肉糜适量，
辅料：：蒜适量，料酒适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
豇豆肉糜的做法步骤：
1.豇豆洗净切断备用，锅内热油，倒入肉糜加料酒，加盐翻炒后盛出备用。
2.锅内热油，放入大蒜末，煸香后倒入豇豆翻炒后，再倒入肉糜翻炒一下后，再加生抽，加盐炒均即可。
肉糜蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子4根，肉糜100克，
辅料：：大蒜1个，食盐1勺，生抽适量，料酒少许，红椒少许，葱花适量，
肉糜蒸茄子的做法步骤：
1.所有食材都准备好；还有臻米可折叠蒸锅也要一起备好；
2.茄子，切好条状；防止氧化，可以在盐水中浸泡下；
3.依次码入盘子里；
4.准备好的肉，切成肉糜；放入小碗中；
5.再把大蒜也一起剁成碎末，生抽还有少许料酒，还有一勺盐都放另一碟里；
6.把蒜末、盐、生抽、料酒还有肉糜都放入小碗中，搅拌下；
7.淋入码好茄子的盘子中；
8.臻米蒸锅是外置的加水水箱，在开机前，先把水箱都放入水，尽量使用纯净水；
9.把备好的茄子放入蒸锅中；
10.盖上盖子，开启开关，选择15分钟；
11.臻米蒸锅，出蒸汽特别快，你看，瞬间就蒸汽上来了；
12.程序结束，会有叮的声音；撒点葱花和红椒，搅拌下就可以开吃啦；
13.成品
肉糜烤茄子
茄子是百姓餐桌上的主要蔬菜之一。也是为数不多的紫色蔬菜之一，是我家餐桌上常见的蔬菜之一。我和老公都喜欢吃，煎炒烹炸不管怎样做都爱吃。今天用烤箱做一道香辣肉糜烤茄子。味道相当棒。做法非常简单，你也可以试试哟。。。。
茄子的营养丰富有防治坏血病，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的确是一种有益身心的享受！
开胃爽辣的香辣肉糜烤茄子
主料；长茄子1根、肉糜200克
辅料；葱姜蒜、盐、糖、料酒、泡椒、生抽
肉糜烤茄子的做法
1、准备好所用原料。
2、把茄子洗净，从中间切开，在切面上划上几刀。放置烤盘上。
3、把葱姜蒜切碎。
4、烤箱预热180将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10分钟。
5、另起锅，注入油，下入泡椒酱煸炒出红油。
6、加入肉糜，继续煸炒。
7、炒至肉糜变色，加入葱姜蒜炒出香味。
8、烹入料酒加入生抽糖盐翻炒均匀。关火。
9、将烤好的茄子拿出，在茄子上均匀的浇上炒好的肉糜。
10、再将烤盘放回烤箱。继续烤制180度10分钟即可。
美食小提示
在茄子的切面上划上几刀是为了茄子更好的熟透，也是为了茄子更入味。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
刀豆肉糜
食材明细：
刀豆300克，鸡胸脯肉50克，大蒜(白皮)30克，色拉油15克，盐3克，白砂糖2克
刀豆肉糜的做法步骤：
1. 刀豆去筋、蒂，洗净后切断；
2. 用温水将鸡脯肉洗净，剁成鸡肉糜；
3. 将大蒜剥去外皮，捣成蒜泥；
4. 将油锅烧至七成热，倒入蒜涨，炒至香气溢出；
5. 刀豆入锅，炒透，加入适量盐、水，盖上锅盖，煮5分钟；
6. 鸡肉糜也加入其中，炒拌均匀，加少许糖，煮沸后，就可起锅装盘了。
小贴士：
刀豆应选用新鲜、粗壮肥厚者。1. 益肾润肠，治咳喘；2. 刀豆温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元；3. 刀豆含有叶绿素和诸多维生素；4. 大蒜中则含有蛋白质、蒜辣素等，可利水暖胃；5. 鸡脯肉可补养肝肾。
韭菜肉糜饺子
食材明细：
主料：：饺子皮1斤，韭菜1把，肉糜10块钱，
辅料：：葱姜若干，香菇2-3个，
韭菜肉糜饺子的做法步骤：
1.葱姜和香菇切末，韭菜切一厘米小段。
2.肉糜里拌入葱姜、香菇末，加韭菜，加黄酒，加蚝油，加黑胡椒粉稍许，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
3.馅儿调好之后就可以开始包了，饺子皮摊在手心，把馅儿放在当中。
4.上下层的饺子皮往上顺，中间先捏个剂子。
5.左右两边再各捏两个剂子，完成了。
6.包完就可以下饺子咯。
咸蛋蒸肉糜
食材明细：
猪肉馅1碗，咸鸭蛋1个（咸鸡蛋也可），豆腐1块，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量，葱姜适量
咸蛋蒸肉糜的做法步骤：
第1步葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟将豆腐捏碎放入肉馅中
第2步和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平打一个咸蛋在肉馅上
第3步放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）
小贴士：
1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了
猪肉糜蒸蛋
食材明细：
主料：：猪肉100克，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，香菇适量，胡萝卜适量，
猪肉糜蒸蛋的做法步骤：
1.准备一小块猪肉，两朵香菇，一小段胡萝卜，切碎后，加料酒，加淀粉，加适量生抽，搅拌在一起，可以加几颗葱末。然后平摆在盘子底，铺均匀。
2.鸡蛋打散，兑1.5倍水。
3.把鸡蛋倒入盘子里，大火蒸10分钟。
4.蒸出来的肉糜鸡蛋分层，特别好看。
5.撒上几颗葱末，与几滴香油，可以上桌啦！
小贴士：
1.鸡蛋兑水，1.5倍是最好的哦。
2.蒸蛋时，封上保鲜膜可时蒸出来的蛋没有小孔孔。不过今天我家没有保鲜膜了。
3.香菇和胡萝卜可有可无，有了香菇，个人觉得香好多。
4.鸡蛋可以放适量生抽。
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