食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐便当-糯米烧卖，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉150g，水80g，糯米100g，猪肉馅200g，酱油1勺，蚝油1勺，花椒粉0.5勺，白糖0.5勺，洋葱半个，
辅料：：青豆适量，
便当-糯米烧卖的做法步骤：
1.糯米洗净浸泡2小时。
2.泡好的米上锅蒸20分钟。
3.蒸好的糯米晾凉备用。
4.面粉加入水，揉成面团，醒30分钟。
5.醒面的时间来做馅，洋葱切碎，猪肉剁成馅。
6.锅中加入少许油，放入猪肉馅翻炒变色。
7.加入洋葱继续煸炒。
8.加入酱油、蚝油、糖、花椒粉翻炒均匀。
9.加入蒸好的糯米，翻炒均匀。
10.盛出晾凉，馅就做好了。
11.将醒好的面分成小剂子。
12.擀成中间厚，四周薄的面皮。
13.取适量馅放在面皮上，用虎口攥一下，不用封口。
14.包好的烧卖。
15.包好所有，放入蒸屉，馅中间放一颗豌豆装饰，没有可以不加。
16.放入蒸锅，大火蒸十分钟即可。
17.出锅，香味扑鼻?。
18.成品图。
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肉糜糯米烧卖
食材明细：
主料：：猪肉500克，糯米250克，
辅料：：木耳50克，葱花少许，
肉糜糯米烧卖的做法步骤：
1.1、先将猪肉剁成肉糜，虽然可以买现成的肉馅，不过我还是喜欢自己剁出来的口感。然后锅中放少许油，把肉糜煸出油、煸出香味，等肉色变白的时候放少许五香粉、盐、生抽、老抽几滴提色、姜粉（可放姜末，因为老公不吃姜所以放的姜粉）、香油。然后关火放入味精、放入蒸熟的糯米饭、木耳碎、葱花、拌匀盛出备用。
2、烧卖皮，按照顺时针擀一下，擀出花朵褶皱
2.把馅放在烧卖皮的中间，右手虎口从烧卖皮底部向上向中间聚拢，不要捏死，肉馅会露出一部分，留一点空隙就好，像一朵小花的样子。
3.都做好了准备上锅蒸，因为肉馅还有米饭都是熟的，所以蒸个5-8分钟即可出锅食用了！
大肚糯米烧卖
食材明细：
主料：：普通面粉150g，糯米250g，猪肉馅150g，鸡蛋3个，木耳适量，
辅料：：沸水75g，
大肚糯米烧卖的做法步骤：
1.1、糯米洗净用水浸泡12个小时，铺到屉布上，用锅蒸25分钟至熟（中间往糯米上撒水两次，我就撒了一次，比较干）
2.鸡蛋打散摊成蛋皮，切小块（看我摊的又薄又圆，黄黄的诱人呀…）
3.木耳切碎。
2.面皮材料和成光滑面团，醒30分钟。
3.锅里放油烧热（油多加些才好）。
4.加入肉馅翻炒至变色。
5.放盐，酱油，葱末适量。
6.加入木耳。
7.加入蒸熟的糯米。
8.拌均匀...。
9.加入蛋皮。
10.好的馅，闻闻尝尝，整个一蛋炒饭。
11.醒好的面团搓细，切成小剂子。
12.擀成圆片（是不是很圆啊，呵呵）。
13.放上馅...。
14.在2/3处捏紧。
15.一个个的大肚子哈。还剩了一碗馅，小朋友当炒饭吃掉了。全部包好后放入蒸锅，水开后10分钟即可。
小贴士：
1、蒸糯米时多洒几次水。
2、炒肉时要多放油。
3、把面粉量加一倍，皮馅比例就正好了。
4、包好的烧麦在蒸之前用保鲜膜盖上，防止皮干。
香菇肉糜糯米烧卖
食材明细：
主料：：糯米适量，面粉适量，
辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，肉泥适量，葱末适量，姜末适量，
配料：：盐适量，香油适量，花椒粉适量，鸡精适量，色拉油适量，料酒适量，海鲜酱油适量，
香菇肉糜糯米烧卖的做法步骤：
1.用60度左右的热水和面，将面揉成光滑的面团，然后室温静置30分钟。
2.糯米用清水冲洗干净，再用清水浸泡6小时左右。
3.蒸锅加水烧开，蒸屉上放蒸布，然后放上泡好的糯米，蒸20分钟。把正好的糯米自然放凉。
4.肉泥中加入盐、香油、葱末、姜末、花椒粉、料酒、色拉油、鸡精、海鲜酱油搅拌均匀，让肉馅上劲。
5.香菇洗干净，用热水焯烫，切成香菇末。
6.胡萝卜去皮，切成胡罗卜末。
8.将醒好的面团揪成小剂子，用擀面杖擀成荷叶皮。
9.用荷叶皮将馅料包好，做成烧麦生坯。
10.蒸锅放水烧开，放入烧麦生坯，蒸20分钟即可。
香菇肉馅糯米烧卖
食材明细：
主料：：糯米500g，香菇200g，胡萝卜100g，大葱半个，
辅料：：老抽一小汤匙，生抽两大汤匙，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，
香菇肉馅糯米烧卖的做法步骤：
1.泡好的糯米，糯米早上泡的晚上就可以用了，我用荷叶蒸的糯米饭，蒸好的糯米饭有股荷叶的清香
2.里脊肉，其实用五花肉更好，因为我和女儿都不吃肥肉，所以用的事纯瘦肉的里脊来做
3.胡萝卜
4.大葱
5.香菇改刀切粗粒，不要剁太碎，剁的太碎一下锅翻炒香菇缩水就会吃不出香菇的口感了
6.胡萝卜用擦菜器擦粗丝，粗剁，和香菇一样，不用剁的太碎
7.肉清洗干净剁馅，也是颗粒略粗为好，千万不要剁成肉泥，那样吃起来口感不好
8.所有的食材改刀完成，烧卖的皮我是买的现成的饺子皮
9.锅里放油烧五成热，下肉馅炒散，炒至变色出锅
10.锅里用炒肉馅剩下的油炒香菇胡萝卜，胡萝卜是脂溶性蔬菜，用油炒一炒我觉得更营养我觉得其实平时炒胡萝卜也挺好吃的，香菇胡萝卜炒一会放葱花
11.香菇胡萝卜炒到七分熟的时候加老抽，生抽，耗油，盐，鸡精，味精，在炒一分钟就炒好了
12.糯米饭蒸熟趁热倒进锅里，迅速搅拌均匀
13.拌好的糯米饭稍稍放凉，就可以开始包了，饺子皮用擀面杖稍稍擀的大一圈就可以了
14.包好的糯米烧卖生胚，上锅大火蒸15分钟
15.大功告成，出锅
16.好吃
小贴士：
蒸糯米饭的时候，可以再加一些水再蒸，我蒸的时候没加水，到时间了开锅一看，饭夹生，太干了，又加了一碗水进去重新蒸的饭
【上海】油渣糯米烧卖
食材明细：
主料：：糯米250克，烧卖皮适量，干香菇4朵，肥膘1块，生姜1块，葱适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，盐适量，
【上海】油渣糯米烧卖的做法步骤：
1.准备的原料。
2.糯米洗净加清水泡上一晚。
3.肥膘切小块熬出油。
4.变金黄色，体积明显变小捞出待用。
5.蒸笼上铺一层纱布，泡好的糯米倒入蒸熟。
6.香菇泡发，再切小丁，葱，姜一样切末。
7.锅里加油，（用猪油更香，）煸香葱姜。
8.再加入香菇丁煸炒几十秒。
9.加入老抽，生抽，盐炒匀。
10.加入蒸好的糯米饭。猪油渣。
11.拌匀，烧卖馅就做好了！
12.饺子皮擀薄，并且擀出花边。
13.取适量糯米馅。
14.用虎口收起来，烧卖就包好了。
15.蒸笼里垫上油纸，放上烧卖蒸熟。
16.猪油渣烧卖就做好了。
小贴士：
1煎油渣的时候加点生姜熬好的油渣香而不腥
2蒸烧卖垫上油纸起到不粘的效果。
香肠糯米烧卖(1)
食材明细：
主料：：糯米500克，香肠5根，香菇100克，面粉适量，
辅料：：葱姜末适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
香肠糯米烧卖的做法步骤：
1.用开水和面，边倒开水边用筷子搅拌
2.待面稍凉后用后揉成光滑的面团，饧15分钟
3.糯米淘洗干净后浸泡4小时, 放入盆里. 加入和米齐平的清水, 隔水蒸熟成稍硬的糯米饭,晾凉备用
4.香菇用清水泡发后,和香肠一起切成小丁
5.热锅入油,油温后下葱姜末煸香, 下香肠丁煸炒
6.下香菇丁煸炒, 烹入料酒, 放酱油、盐、糖、鸡精调味
7.放入蒸好的糯米饭拌匀晾凉, 馅料就做好了
8.馅料做好了
9.烧卖皮的做法和饺子皮差不多, 擀成比饺子皮稍薄一点圆饼状
10.用擀好的烧卖皮包上馅料，用手捏出花纹。然后放进蒸笼里，蒸10分钟即可
白菜皮糯米烧卖
食材明细：
主料：：白菜叶子适量，糯米适量，
辅料：：水淀粉适量，
配料：：蚝油适量，可乐适量，
白菜皮糯米烧卖的做法步骤：
1.糯米加适量水，泡隔夜。
2.白菜叶，加盐，淹着，杀出水分，基本不太容易裂就好。
3.白菜叶里包入糯米。如果菜叶还是裂了，没事儿，再拿些叶子裹上。
4.韭菜放热水里焯几秒。捞出待用。
5.用韭菜将白菜封口。扎好。
6.水烧开，放上白菜团子，大火蒸20分钟。糯米熟了就行。
7.可乐和蚝油，生粉，调成勾芡汁。
8.将芡汁入锅，烧开。
9.芡汁盛入盘里，白菜团子装盘，即可。
小贴士：
1、糯米泡好充分吸水，然后再蒸，以免太干。
紫薯糯米烧卖
食材明细：
主料：：紫薯60g，糯米适量，面粉适量，
辅料：：蘑菇适量，鲜虾一只，胡萝卜适量，菠菜适量，玉米粒适量，
配料：：豆瓣酱一茶勺，橄榄油适量，
紫薯糯米烧卖的做法步骤：
1.糯米洗净浸泡四小时，下锅蒸20分钟，盛出晾凉备用。
2.紫薯蒸锅蒸熟，压成泥，加适量面粉和成面团。PS：紫薯里含水分很少，和面的时候应该适量加水，和好的面团会有点硬，OK的。
3.面团擀成薄薄的面皮，薄到再擀就会破那种……蒸出来的烧卖才会好吃喔。
4.烘培用的铁圈扣出圆形面皮。
5.面皮成品图。
6.各种馅料：左上，虾肉剁泥；左下，胡萝卜切片；右上，熟玉米粒；右下，蘑菇 菠菜轻烫、剁碎。
7.平底锅放少许橄榄油，放入馅料和糯米小火翻炒，炒到虾肉半熟。PS：肉馅易熟可以最后放。
8.加入调味酱，酱料应该偏重口，因为面皮和糯米都没味道。豆瓣酱，一勺。
9.盛出。
10.包烧卖。这个貌似没毛诀窍，就是慢工出细活哈，慢慢地。最后在捏口上点缀一颗玉米粒。
11.下锅蒸15分钟左右。
12.成品图。颜色好深呢，嗯哼，深紫高贵冷~
小贴士：
1、蒸烧卖的时候一定要记得切几片胡萝卜片垫底，很简单的步骤，蒸完胡萝卜很甜，而且好看。
2、面皮一定要薄，最后收口的时候要用点力，不然蒸的时候会稍微松开一点，不好看呢。
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