任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了烧卖的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
基础款烧卖只放了肉可以添加自己喜欢的材料进去配置其他的烧卖馅
材料：
糯米，猪肉，饺子皮，生抽，酱油，胡椒粉，
烧卖的做法的做法步骤：
步骤1，糯米提前泡水隔夜(因为糯米不吸水所以要泡一夜再煮)
步骤2，泡好的糯米洗干净加入比煮饭少一点的水煮熟.能隔水蒸是更好的那样糯米不会太黏.
步骤3，猪肉选肥瘦相间的切较小的丁入油锅放生抽和盐调味炒香炒干
步骤4，关火倒入糯米饭加入酱油生抽胡椒粉调味还可以加点香料
步骤5，这次是买的现成的饺子皮也可以自己和面做..用这个买来的饺子皮可以有两种方法包
步骤6，第一种不需要擀皮直接拿现成的就好取一大勺糯米放在饺子皮上只露出一点点边即可然后放在虎口的位置
步骤7，左手虎口慢慢收拢右手手指占一点水把糯米挤压进去
步骤8，最后慢慢收口.这个方法做出来的烧卖收口的部分略厚但是其他部位会因为挤压而变薄主要是可以省去擀皮的工序适合现成的饺子皮
步骤9，第二种就是把买来的饺子皮再加工一下擀薄一些周边要比中间薄
步骤10，也是通过虎口慢慢把烧卖皮收口但是不用再挤压因为皮已经擀薄了再挤就会破了
步骤11，盘底抹油把烧卖放上去锅里水烧开之后隔水蒸.因为糯米和肉本来就是熟的只要皮蒸熟就可以了..
步骤12，蒸到烧卖皮变透明即可
步骤13，灯光下可以看到烧卖皮真的很薄完全透明的感觉
步骤14，咬一口的样子
步骤15，包了火腿肠和广式香肠的
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竹笋鲜肉烧卖（下沙烧卖）的做法
在上海浦东的下沙镇，春季的＂下沙烧卖＂非常出名，要买来吃要排长队的。烧卖出名是因为馅儿特别，竹笋猪肉馅的，鲜美可口！可是，我认为自己做的更安心，真材实料，放心！
材料：
猪前腿肉250g，竹笋3个，猪皮冻一小碗，烧卖皮500g，盐适量，味精适量，料酒适量，小葱几根，
竹笋鲜肉烧卖（下沙烧卖）的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉馅加盐，味精，料酒（一点点，多了盖住竹笋的鲜味），加清水往一个方向搅拌上劲
步骤2，猪皮去肥膘出水后加生姜煮透，冷冻后切细丁
步骤3，竹笋开水煮过后切细末，然后和猪肉馅、皮冻一起往一个方向拌匀
步骤4，买现成的烧卖皮更便捷，水烧开后蒸8分钟就可以享用啦！一起包好放冰箱冻起来，随吃随蒸，水烧开后蒸11分钟即可。
步骤5，鲜美可口
糯米烧卖的做法
软糯鲜香，当早餐非常美味，而且馅料中有菜有肉，营养丰富，既美味又饱腹，这样的早餐全家都爱。
材料：
饺子皮21张，猪肉100克，玉米粒50克，胡萝卜50克，豌豆50克，香菇2个，糯米150克，蚝油1勺，生抽1勺，鸡精适量，盐适量，水适量，食用油适量，料酒1勺，淀粉1茶匙，，
糯米烧卖的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，先将糯米淘洗干净后放入万慕智能升降火锅的提篮上，再加入纯净水，水位将提篮下降后水没过篮面即可
步骤3，盖上锅盖，启动开关，再按脱糖饭键，根据个人口味选择口感，有三种口味任选，偏软、适中、偏硬，我选择适中，然后就无需理会，等煮饭模式结束后会鸣笛提示，然后回到待机状态。这时保温5分钟后会自动断电
步骤4，猪肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制备用
步骤5，胡萝卜去皮洗净切成丁，玉米取粒洗净，豌豆洗净，香菇去蒂洗净切成丁
步骤6，锅中倒入适量的食用油烧热放入猪肉翻炒至变色变白
步骤7，加入胡萝卜、玉米粒、豌豆、香菇翻炒至断生
步骤8，加入煮熟的糯米
步骤9，加入蚝油
步骤10，加入生抽
步骤11，加入鸡精
步骤12，加入盐
步骤13，翻炒均匀
步骤14，盛入碗中备用
步骤15，取一张饺子皮擀薄，边缘擀出波浪纹
步骤16，再放入适量的糯米馅料
步骤17，用虎口在分之一片挤拢，让馅料微微露出一点
步骤18，依照此手法把所有的饺子皮全包好后放入蒸锅中，大火烧开后蒸10分钟即可
步骤19，成品图
步骤20，图二
步骤21，图三
菊花烧卖的做法
材料：
猪肉糜150g，虾仁4个，洋葱碎末60g，水煮笋60g，干香菇2个，烧卖皮250g，酱油适量，醋适量，芥末适量，盐适量，糖适量，香油1小匙，酒1大匙，姜汁少量，
菊花烧卖的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇用温水泡软后挤干水，切成碎末，笋切成碎末，虾仁挑去沙肠，剁成泥
步骤2，锅中加入香油，中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却
步骤3，容器中加入肉糜，1）和2）及a)的调料，用手揉匀
步骤4，将烧卖皮切成5mm宽的条状
步骤5，蒸盘中铺上4）的1/3，将3）做成丸子铺在烧卖皮上，再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上
步骤6，上蒸锅蒸熟（大火蒸3分钟，中火蒸8—10分钟），再配上酱油、醋或芥末即可。
虾仁蒸烧卖的做法
[原料/调料] (1)虾仁200公克 后腿猪绞肉140公克 (2)肥肉丁40公克 (3)小黄皮12张 (4)虾仁12尾
(1)盐1/2小匙 太白粉2小匙 (2)鲜鸡粉1/2小匙 糖2小匙 麻油1大匙 胡椒粉1小匙 [制作流程] (1)将虾仁去肠泥洗净后，用纸巾吸干水份。 (2)将材料(1)的虾仁、后腿猪绞肉及调味料(1)一起搅拌均匀，摔打至有黏性，再加入材料(2)及调味料(2)，用手拌匀即为馅料，把做好的馅料放到放入冷藏库中冷藏2小时，帮助馅料凝结。 (3)将每一张小黄皮分别包入30公克的馅料，利用左手虎口将小黄皮收起，上面再稍微压平。 (4)将做好的烧卖放入蒸恢校总#65533;u上面放上一只虾仁，轻轻压紧，用大火蒸约8分钟即可。
份量：12个
紫米烧卖的做法
只要在街上看到烧麦，我都会买上几个，百吃不厌，这么爱吃的食物自己一定要做，懒人饺子皮版的烧卖，简单易做又好吃！
材料：
大米90g，紫米30g，鸡胸肉45g，玉米粒45g，胡萝卜30g，香菇1～2朵，饺子皮10张，酱油1/2匙，蚝油1匙，姜2片，生抽少许，，
紫米烧卖的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，将紫米和大米冲洗干净，加入适量的清水浸泡5个小时以上。
步骤3，大米和紫米浸泡好后放入蒸锅内的纱布上，约蒸25分钟至熟。
步骤4，把鸡胸肉切小块，加入2片生姜，加少许生抽拌匀，腌制备用。
步骤5，用刀把胡萝卜和香菇切丁。
步骤6，开火，锅中倒入适量的食用油，放入鸡肉末翻炒一下，加玉米油粒和胡萝卜翻炒片刻。加入蚝油和酱油翻炒均匀。倒入蒸熟的紫米大米拌匀即可。
步骤7，加入蚝油和酱油翻炒均匀。
步骤8，倒入蒸熟的紫米大米拌匀即可。
步骤9，饺子皮用擀面杖擀薄，略大些。
步骤10，取一张饺子皮，放入馅料，用手捏出边缘褶子。
步骤11，利用虎口捏紧，收好口。
步骤12，烧卖依次完成后放入蒸锅中，用喷壶喷适量的水在皮上，中大火蒸15分钟即可。
步骤13，成品图。
香菇肉丁烧卖的做法
材料：
五花肉适量，香菇适量，糯米适量，香葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
香菇肉丁烧卖的做法的做法步骤：
步骤1，糯米隔水蒸熟（提前一晚把糯米浸泡），我用电高压锅蒸了20分钟，不要蒸的太烂了，以免影响口感
步骤2，五花肉切丁，我把肥瘦分开，瘦肉用少量盐、生抽、料酒腌制下
步骤3，香菇提前泡开洗净切丁
步骤4，把肥肉丁先倒入热油锅内熬制出油（锅内倒油加热时根据糯米的量适当多倒些）
步骤5，再倒入瘦肉丁翻炒至肉变色
步骤6，倒入香菇丁炒熟
步骤7，关火，倒入蒸熟的糯米饭，加入盐、生抽、少量老抽拌匀
步骤8，倒入香葱末拌匀
步骤9，拌好的馅
步骤10，饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边
步骤11，包入馅用虎口收紧
步骤12，蒸屉上刷上菜油摆放好烧卖
步骤13，上锅大火蒸8-10分钟即可
步骤14，蒸好咯
步骤15，装盘开吃
迷你糯米烧卖的做法
材料：
干香菇10朵，糯米185g，饺子皮适量，酱油2大勺，糖一勺半（大约），香菇水2大勺，植物油2大勺，，
迷你糯米烧卖的做法的做法步骤：
步骤1，撰写制作步骤
步骤2，提前泡好糯米和干香菇,香菇挤干水切碎，酱油、糖和香菇水兑成调味汁。
步骤3，将泡好的糯米蒸熟，炒锅里倒油，炒香香菇，倒入调味汁烧开。
步骤4，把糯米馅包在饺子皮里，收口。我不太会包，怎么包都觉得不好看.开锅后蒸5分钟就大功告成了。
什锦烧卖~~~~宝宝的专属烧卖(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，肉末适量，胡萝卜适量，香菇适量，青豆适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，
什锦烧卖~~~~宝宝的专属烧卖的做法步骤：
1.糯米洗净，用清水浸一夜。
2.沥出糯米放蒸笼蒸熟。
3.蒸熟的糯米饭用筷子拨散，放一旁凉一会。
4.青豆放锅里煮熟，胡萝卜香菇切丁（忘拍了）。
5.肉糜里加盐、生抽、蚝油、葱、姜、蛋清朝一个方向搅打上劲。
6.锅里油七成热炒熟肉糜。
7.依次加入胡萝卜和香菇翻炒一会。
8.加入糯米饭翻炒均匀。
9.加入青豆。
10.调入盐和生抽。
11.盛出备用。
12.买来的饺子皮再擀簿一点。
13.舀一勺糯米饭放在中央。
14.用右手把四周的皮稍微提起，左手的虎口收拢来，轻轻一挤就OK了，下面的手指把烧卖的身子捏紧一点。
15.依次做好，放蒸笼蒸15分钟左右。
16.成品。
小贴士：
1，糯米蒸之前一定要泡，也可以直接煮糯米饭，个人觉得泡过蒸起来更好吃。
2，包的时候下面一定要捏紧，不然蒸好后会松塌。
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