食材明细:
高筋面粉100克,低筋面粉50克,百吉福乳酪布丁1盒,细砂糖20克,全蛋20克,鲜奶80克,奶油10克
百吉福奶酪布丁螺旋卷的做法步骤:
第1步将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋、鲜奶混合揉成较光滑状。加入奶油揉成扩展阶段。放入盆中,盖保鲜膜发酵约2倍大约80分钟。
第2步发酵好的面团排气平均分成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟。取一小团松弛好的面团,揉成细长条,约45cm左右。
第3步面团卷在螺管上,从距离螺管尖头约2cn处开始卷。卷好后,码在烤盘中进行最后一次发酵,约30分钟。
第4步发酵好后取出,表面刷上全蛋液。放入预热好175度的烤箱中层,烘烤约15分钟。我用的是百吉福乳酪布丁草莓味。
第5步把布丁放入裱花袋中,待面包冷却后,随吃随挤。
食材明细:
香蕉2根,大杏仁8颗,冰牛奶220ml,炼乳30克,冰块170克
香蕉大杏仁奶昔的做法步骤:
第1步香蕉去皮,切块,大杏仁切碎粒。将香蕉块与冰块放入搅拌器中,加入冰牛奶,炼乳一同搅打至细腻。
第2步将香蕉奶昔装入杯中,表面撒上大杏仁碎点缀,喝的时候搅匀即可。
小贴士:
1.香蕉建议选表皮全黄的,这样的香蕉才是全熟的,打成奶昔不会有生涩味。2.大杏仁如果是给小盆友喝的,可以切得细碎点,但如果是大人喝,建议可以切大粒点,咬得到的那种程度,喝一口就能咬到脆脆的大杏仁,很香。3.炼乳根据自己的口味加吧,如果你买的香蕉很甜,那完全可以不放炼乳。
关键字:香浓草莓大杏仁奶昔diy
教路大厨:senses主厨jackson
美国杏仁比本地杏仁香脆大粒得多,杏仁味够香、够浓,但不会像本地杏仁那样有苦涩味和毒性,最适合拿来做饭后甜品,很多外国人都喜欢拿它来做零食或者是甜品。
春夏补阳,秋冬补阴,夏天消耗大,是最适合温补的季节。如果嫌炖煮麻烦,那么不妨来杯简单易做的草莓大杏仁奶昔。别以为杏仁容易上火,日前美国加州杏仁商会就公布了福州大学生物科学与工程学院关于美国大杏仁寒热性的研究结果,证明富含维生素e、单不饱和脂肪酸、膳食纤维的美国大杏仁,其实属于温性食品,还可以降低人体血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,更不像本地杏仁一般有毒性,可以降低患心血管疾病的风险呢。
配料:脱脂牛奶或豆奶2杯、草莓300g、香蕉2根、蜂蜜适量、美国大杏仁数粒。
做法:1.将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、大杏仁弄碎放入搅拌器中搅拌,直至呈液态状;
2.然后倒入4个长玻璃杯中;
3.最后用少量草莓和杏仁做装饰。
食材明细:
糯米粉(glutinous rice flour) 1杯
水(water) 1杯
糖(sugar) 2大匙
油 (oil) 1大匙
红豆沙(red bean paste) 300g
新鲜草莓(strawberry)10粒,洗净去蒂后,用厨纸吸干水分
粟粉 (corn flour) 1/2杯
莓大福的做法步骤:
1) 舀一小勺豆沙,搓成圆球后,压成饼,包入草莓,草莓的尖不要裹住。冰箱冷藏15分钟;
2) 糯米粉加糖,油和水,充分拌匀至无颗粒状的粉糊。微波炉高火叮3分钟,取出搅拌一下,入微波炉再叮2分钟,至完全透明;
3) 粟粉用微波炉中火叮2分钟,过筛;
4) 糯米面团凉后,取鸽蛋大小的一团,裹一层粟粉。压成圆片,放上草莓馅,用手指把糯米团朝上均匀地推,直到完全包住草莓,搓圆后,用刷子把多余的粉刷掉。冰箱冷藏30分钟,味道更佳。
食材明细:
雪媚娘预拌粉200g,水160g,地瓜泥200g,草莓适量
草莓大福的做法步骤:
第1步地瓜切小块蒸熟,压成泥备用雪媚娘预拌粉倒入干净的容器内,加开水,刚刚沸腾过那种。用筷子搅拌成团,看不到干粉,晾凉后揉成团,分成小剂子,能包裹住一个草莓就行。
第2步先在草莓外面包一层地瓜泥,再将雪媚娘剂子擀成皮,包裹在一起。姥姥帮忙做的,用的是包粘豆包的方法,很圆啊。雪媚娘预拌粉的方便就在于开水烫一下就好,不需要上锅蒸,甜度适中
第3步也有直接包上草莓的,切开很好看滚了一层椰蓉上去,口感更丰富
小贴士:
地瓜泥也可换成打发的淡奶油。家中有老人,所以选择自带一点甜味的地瓜啦。
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