1.味噌酱烧鸡
食材明细:
材料:带骨鸡腿2支,细芦笋100克,新鲜香菇4朵,蒜头3颗 调味料:柴鱼酱油1大匙,味霖2大匙,酒酿1小匙,白味噌3大匙,
味噌酱烧鸡的做法步骤:
1.先将香菇切去蒂头后切成1开4的小块,芦笋切段备用 2.煮开一锅水,先放入香菇汆烫漂洗1分钟,再放入芦笋过水汆烫后,捞出沥水备用;再将鸡腿块放入滚水中汆烫至鸡肉收缩后捞出沥水备用 3.锅中烧热1大匙油,将蒜末爆香后,加入少许水、白味噌和酒酿,再放入鸡腿块拌炒后,加入柴鱼酱油和味霖煮至汤汁浓稠时,放入芦笋和香菇拌炒均匀即可盛盘完成今天的这一道味噌酱烧鸡了
2.辣椒味噌酱
食材明细:
日式柴鱼昆布高汤3大匙,味噌1大匙,味淋2大匙,米酒1小匙,辣椒粉1/4小匙,芝麻酱1大匙,酱油1大匙,香油1小匙
辣椒味噌酱的做法步骤:
1、锅中放入日式柴鱼昆布高汤、味噌、味淋、米酒;
2、以小火煮滚后熄火待凉,再与其余材料搅拌均匀即可。
3.味噌沾酱
食材明细:
日式柴鱼昆布高汤3大匙,红味噌1大匙,粗味噌1大匙,白糖3大匙,白芝麻1大匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙
味噌沾酱的做法步骤:
1、锅中放入日式柴鱼昆布高汤、红味噌、粗味噌、白糖,以小火煮滚后熄火待凉;
2、再与其余材料搅拌均匀即可。
4.味噌沾酱面
食材明细:
乌龙面2人份,海苔丝适量,葱花适量,七味粉适量,沾酱汁A:15㏄,水100㏄,柴鱼素1/5小匙,味淋25㏄,沾酱汁B:10公克,白味噌20公克,美乃滋15公克,芝麻酱15公克
味噌沾酱面的做法步骤:
1.将沾酱汁的材料A混匀,以中火煮开,放凉后与所有材料B调和均匀备用。
2.将冷冻乌龙熟面放入滚水中烫开,捞起备用。
3.将作法2的面盛入容器中,放上海苔丝,另外用一器皿盛装作法1的沾酱汁;食用时,将乌龙面沾取酱汁享用即可。
5.南乳酱蒸排骨
如何将排骨做得健康少油又香浓够味南乳酱增排骨
说起排骨,大家熟悉的做法,不外乎是红烧排骨、叉烧排骨、手抓排骨、清蒸排骨、粉蒸排骨、糯米蒸排骨、排骨汤等等。传统的排骨做法,大家最喜欢的还是红烧,因为红烧的做法最香浓最入味,但红烧排骨相对来说油脂较厚,对减肥的同志来说那是相当纠结滴!叉烧排骨和手抓排骨需要烤制,同样热量高,而且易上火。所以如果想一滴油不放,就做清蒸或者煮汤,可以对于口味比较重的人来说,又嫌过于清淡,很难吃得开味。有没有一种做法,是又健康少油,又香浓够味不那么清淡的呢?
坨坨妈说,当然有!
今天我们就来做一款不一样的南乳酱蒸排骨吧!
用酱拌腌渍替代红烧,用蒸的方法替代焖煮,做法不一样,但是味道一样很赞哦!
甚至可以说更赞!
南乳酱蒸排骨原料:猪排骨500克、料酒5克、叉烧酱15克、南乳汁15克、黄豆酱15克、大蒜一头,红椒半个、生粉15克、香菜1片
南乳酱蒸排骨的做法1.排骨剁小段,置于一大碗中,加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀,腌20分钟;
2.放入蒸锅,盖上锅盖,蒸40分钟左右;
3.大蒜、红椒切小丁,香菜洗净;
4.将蒸熟的排骨取出,加入大蒜、红椒丁拌匀,装盘,表面装饰上香菜叶即可。
PS:
1.蒸制的过程如果不用蒸锅而用高压锅,时间可缩短为20-25分钟;
2.如果觉得生蒜和红椒不太能接受,可以将蒸好的排骨取出后与红椒、蒜末一起回锅翻炒一下,这样酱汁可以收得更浓稠;
3.黄豆酱要选择磨成细面的酱,不要选择大颗粒整黄豆酿的酱,这样比较美观。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
更新时间:2023/11/03