乳酪条

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了乳酪条，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂糖40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，其他：适量，乳酪丝适量，海苔粉适量

乳酪条的做法步骤：

1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。

2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。

4.作法3分割成每个约60公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。

5.将作法4整形成橄榄形，放入烤盘中，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出。

6.作法5表面挤上美乃滋后，放乳酪丝在面糰的表面，撒上海苔粉，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约15分钟即可。

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椰香乳酪条

香浓细腻的奶酪配上酸酸甜甜的蔓越莓，然后还做了香酥的底皮，外面再洒一层椰蓉，口感丰富，味道超赞的一款椰香乳酪条。

饼底材料：消化饼干130克、美国大杏仁碎40克、黄油75克

中间材料：奶油奶酪250克、细砂糖50克、大鸡蛋1个、酸奶70克、

淡奶油30克、低筋面粉40克、蔓越梅干1小把

表面材料：椰蓉适量

烘烤：中层，上下火，160度，45分钟(上色后加盖锡纸)。

做法：

1。消化饼干放在食品袋中用擀面杖擀碎。

2。加入大杏仁碎。

3。加入融化的黄油备用。

4。奶油奶酪隔热水搅拌成细滑状。

5。加入细砂糖搅拌均匀，再分3次倒入打散的蛋液，分别搅拌均匀。

6。加入酸奶和淡奶油，搅拌均匀。

7。筛入低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒。

8。模具里边铺上油纸，把混匀的饼干底材料倒入，用手压实压平，再撒上蔓越梅干。

9。倒入奶酪糊，用刮板刮平。

10。表面撒上椰蓉，厚薄随意。入预热至160度的烤箱，中层，上下火，烤45分钟，中间上色需加盖锡纸。

出炉后放在冷却架上完全冷却后脱模，入冷藏室呆2个小时以上，过夜口感更好。

取出，用刀切成条状即可食用。

小罗嗦：

1。大杏仁可以用各种坚果代替。

2。椰蓉不要撒的过厚，不然吃起来会夺了芝士的味道。

小编有话说：以上就是小编教大家做的椰香乳酪条，浓浓的奶香配上酥底，味道真的超好吃。

乳酪土司

食材明细：

全蛋液27克，盐3克，糖33克，黄油22克，高粉275克，牛奶148克，奶油奶酪41克，酵母4克

乳酪土司的做法步骤：

1.将除黄油外的所有材料放入面包机，搅拌10分钟后，加入黄油选择发面团功能揉至完成阶段（可以拉出薄膜状）。

2.头次发酵至2倍大后，取出分割滚圆成3小份松弛15分钟。

3.松弛好的面团擀长卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

4.松弛好的面团再次擀长卷起，放入土司模中二次发酵。

5.发酵好的面团表面刷一层全蛋液。

6.烤箱预热180度，下层30分钟 上色后要盖上锡纸，或者在烤箱最上层插入一个烤盘以防止表皮颜色过深。

乳酪挞

食材明细：

挞皮材料：，A.，低筋面粉200克，黄油100克，细砂糖30克，B.，鸡蛋1个，乳酪馅材料：（8寸盘），奶油奶酪150克，砂糖60克，全蛋1个，酸奶100克，玉米淀粉15克

乳酪挞的做法步骤：

1.挞皮的制作：A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；

2.加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时；

3.冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片；

4.把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；

5.在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；

6.做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅～

7.乳酪馅：乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀；

8.把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀；

9.玉米粉过筛后加入拌匀；

10.把乳酪糊倒入做好的挞皮中；

11.入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右。

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