“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的枫糖香草乳酪布丁，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
小奶瓶3个，奶酪40g，枫糖30g，牛奶140g，淡奶油100g，鸡蛋1个，柠檬汁2.5g，香草豆荚半根
枫糖香草乳酪布丁的做法步骤：
第1步备齐原料，没有枫糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替。奶油奶酪室温软化或者微波炉加热1分钟至软，放入枫糖搅拌成蛋黄酱的状态。加入柠檬汁拌匀。
第2步牛奶微波加热，慢慢倒入乳酪糊中。再加入淡奶油轻轻搅拌。
第3步半根香草豆荚刨开，用牙签刮出豆荚籽与牛奶乳酪糊混合。鸡蛋打散，将牛奶乳酪糊慢慢倒入鸡蛋盆中混合成乳酪布丁糊。
第4步把混合的乳酪布丁糊过筛一遍。混合后的液体量约在300ml左右，依次倒入小奶瓶中。
第5步奶瓶用锡纸盖住瓶口入烤盘，烤盘中加热水，水量约在小奶瓶的1/3左右。烤箱预热150度，我放的是中下层，加热约30-40分钟。判断布丁是否好了：插一根牙签进去，能立住的话就行。
小贴士：
1、切记一定要冷藏一夜再吃，那样风味才够足。2、我是分装在留个小奶瓶中，每个奶瓶约半瓶。若做成整瓶的，水浴的时候可以多加一些热水
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香草布丁馅
食材明细：
香草棒1/2根，牛奶160公克，奶油13公克，细砂糖38公克，全蛋27公克，玉米粉7公克，低筋面粉9公克
香草布丁馅的做法步骤：
1、先将低筋面粉、玉米粉一起过筛备用。
2、将糖、蛋、低筋面粉、玉米粉拌匀。
3、用小火将香草棒与牛奶煮至香味飘出，将香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，将作法2沖入，煮至胶凝状离火，覆盖保洁膜放凉，冰箱冷藏。
香草面包布丁
食材明细：
吐司3片，全蛋1个，三花全脂淡奶130ml，糖15克，盐1克，香草精1小勺，蜂蜜少许，杏仁少许
香草面包布丁的做法步骤：
第1步材料备好鸡蛋、蛋黄、糖、盐搅打匀倒入碗中
第2步再放淡奶、香草精继续搅打匀，调成蛋奶汁吐司切成丁放入烤碗中
第3步吐司切成丁放入烤碗中吐司丁表面撒入蜂蜜杏仁碎
第4步烤箱预热，把烤碗放入烤箱中上下160度，烤约25分钟即可
酥皮香草布丁
食材明细：
小麦富强粉360克，小麦面粉90克，起酥油340克，牛奶910克，鸡蛋360克，白砂糖300克，盐5克，猪油(炼制)45克，香薷10克
酥皮香草布丁的做法步骤：
1. 高筋面粉、低筋面粉、水（270克）、盐（5克）、白油、细砂糖（20克）起酥油制作酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽48厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 再分切成数个12×12厘米的正方形酥皮面皮后，以斜对角的方式折叠成三角形；
4. 在三角形的底部两边，将距离边缘的面皮约1.5厘米的地方，用刀子切割出约7厘米的长度后展开面皮；
5. 再以斜对角的方式，将面皮两端拉起互相穿越整型备用；
6. 取一锅，将香草布丁馅料中的鲜乳煮沸后，再加入细砂糖（180克）一起拌匀至溶解；
7. 全蛋和香草精一起打散后，将做煮好的馅料倒入，一起搅拌均匀并加以过滤，即为布丁液；
8. 取细砂糖（100克）和水（10克）一起煮至焦化后，倒入布丁烤模中，再继续倒入布丁液；
9. 放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤约25分钟取出等待布丁冷却；
10. 将冷布丁放在面皮中间处，再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤约30分钟即可。
小贴士：
酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
南瓜香草布丁
食材明细：
贝贝南瓜一个，蛋黄3只，鲜牛奶100ml，淡奶油100ml，砂糖30g，香草荚1/3根
南瓜香草布丁的做法步骤：
第1步南瓜洗刷干净外表用小刀在南瓜顶部切出一个小盖子
第2步用勺子把里面的瓜囊挖去把南瓜放入一个大小适合的碗中，放入电饭煲，烧开水后蒸10分钟左右至熟取出倒入水放凉
第3步准备布丁液蛋黄搅散
第4步淡奶油加砂糖煮沸，放入香草荚，小火煮至砂糖完全融化后微沸后丢去香草荚快速倒入蛋黄液中，边倒边搅拌
第5步至完全融合将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中
第6步搅拌好的布丁液，过筛入后倒入放凉的南瓜中烤箱预热上下火165℃，南瓜放入装有温水的小盘子中，烤制40分钟至中间的蛋液凝固，不流动变金黄即可
第7步成品
小贴士：
1 布丁液如果多了，可以用其他的小碗或者杯子盛起来一起烤，如果不够的话需要按比例增加，最好在挖好南瓜后装点水进去量一量南瓜的容量按比例增减2 南瓜最好提前蒸熟，这样又例如加快布丁的蒸制，南瓜用电饭煲蒸很方便，也可以微波炉，或者明火蒸3 烤布丁的时间要根据南瓜的大小，这个南瓜比较小，属于mini形状，所以40分钟差不多了。如果南瓜很大的话，时间会需要增加哦4 放入香草荚能去蛋腥味，还带来淡淡的香气，没有香草荚的记得放几滴朗姆酒，这里的布丁液制作图片是把上一篇的蛋奶布丁图片拿过来用的，所以看不到放入香草荚的哪一个步骤5 布丁液过滤一下能让布丁更滑哦，大家可以从图片上看到切开的布丁完全没有气孔，口感超级嫩滑！6 要切南瓜布丁的话，最好冷藏3个小时间以上，我只冷藏了一个小时就迫不及待的取出来切了，因为看到天马上要黑了，所以顾不上那么多了！还好，刚好勉强凝固了！所以看着有种摇摇欲滴的感觉，布丁太嫩了！7 南瓜布丁烤到后面看着有两条裂痕，其实没有关系，本来是应该不会有的，我在南瓜蒸熟后发现里面有水，想倒出来，一时忘记带手套，烫得我立马放手，南瓜掉桌子上，摔出来的痕，还好没破，所以温馨提示大家这一步可以等南瓜凉点的时候做！
香草布丁酥皮
食材明细：
酥皮材料：340公克，高筋面粉360公克，低筋面粉90公克，水270公克，盐5公克，白油45公克，细砂糖20公克，香草布丁馅：910公克，香草精10公克，全蛋360公克，细砂糖180公克，焦糖材料：10公克，细砂糖100公克
香草布丁酥皮的做法步骤：
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽48公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数个12 × 12公分的正方形酥皮面皮后，以斜对角的方式摺叠成三角形。
3.在三角形的底部两边，将距离边缘的面皮约1.5公分的地方，用刀子切割出约7公分的长度后展开面皮。
4.再以斜对角的方式，将面皮两端拉起互相穿越整型备用。
5.取一锅，将香草布丁馅料中的鲜乳煮沸后，再加入细砂糖一起拌匀至溶解。
6.全蛋和香草精一起打散后，将作法5的材料倒入一起搅拌均匀并加以过滤，即为布丁液。
7.取焦糖材料中的细砂糖和水一起煮至焦化后，倒入布丁烤模中，再继续倒入作法6的布丁液，放入烤箱中以160℃烤约25分钟取出等待布丁冷却。
8.将作法7冷却的布丁放在作法4的面皮中间处，再放入烤箱中，以上火210℃、下火160℃烤约30分钟。
乳酪香草冰激凌
用蛋黄做出来的冰淇淋味道非常的香滑，味道非常的浓郁，今天小编教大家做的是乳酪香草冰激凌，丰富的口感特别好吃。
材料：马斯卡彭100克，牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，香草豆荚半根，蔓越莓干30克，朗姆酒适量
做法：
1：蛋黄加细砂糖。
2：打至蛋黄体积变大，颜色变浅。
3：马斯卡彭室温软化。
4：加入牛奶。
5：把香草籽刮出来，放入牛奶里，香草豆荚的外壳可以和牛奶一起煮，但是我没煮，因为我觉得香草籽的味道已经足够，我把香草荚放砂糖埋上，这样砂糖慢慢就吸收了香草的香味，成为香草糖，请叫我持家小能手，哈哈!
6：煮至牛奶微开，但是开没滚开，看着牛奶的边缘微微的冒小小的气泡就可以了。
7：把牛奶一点一点的混入蛋黄中，边倒边搅拌，千万不要一下子把牛奶全部倒入蛋黄里，这样就变成蛋花汤啦!
8：把混合好的牛奶蛋黄液重新加热，小火，加热到浓稠程度为，蛋奶液挂在刮刀上用手一划能有不消失的痕迹就可以了。
9：蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡，朗姆酒倒到刚刚能末过蔓越莓干就可以了。
10：把做好的冰激凌液晾至室温，放入冰激凌机，倒入泡过蔓越莓干的朗姆酒，启动冰激凌机制作。
11：制作快完成的时候，放入蔓越莓干，搅拌均匀就可以了!做好的冰激凌放入冰箱冷冻保存!
小编有话说：以上就是小编教大家做的乳酪香草冰激凌，味道相当的浓郁好吃，偶尔吃一次，享受极了。
感谢您阅读“97美食网”的《枫糖香草乳酪布丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了食材香草专题，希望您能喜欢！
