全麦粉

食材明细：

主料：：全麦粉500克，

辅料：：酵母粉4克，黑芝麻2克，

配料：：食用油适量，花椒盐适量，

全麦粉发面饼的做法步骤：

1.全麦粉超市有卖。

2.酵母粉。

3.一斤面，六两水，4克酵母。面团揉匀盖上盖子放在温暖的地方发酵。

4.大约饧发大约半小时（根据温度高低而定），体积发到原来体积的一倍大基本就发好了。

5.面团揉匀，分成三等份，做成面饼。

6.在擀开的面片上均匀地撒上椒盐和食用油。

7.然后从一边开始卷成卷。

8.再把面条团起来

9.再压扁擀成圆饼并在上面撒上黑芝麻并再次饧发十分钟。

10.平底锅倒入少许食用油，把做好的面饼放入其中，中小火慢慢煎成两面金黄色即可。

食材明细：

主料：：黑麦粉1dl，全麦粉2dl，面粉2dl，

辅料：：色拉油0.5dl，牛奶3dl，

配料：：盐适量，酵母1块，

早餐面包.黑麦粉,全麦粉,面粉混合面包的做法步骤：

1.黑麦粉.全麦粉.普通面粉。

2.色拉油0.5dl。

3.牛奶 3dl 加热36度。

4.拿一容器，把所有的原料放进，可以用电动搅拌8分钟，盖上餐巾布等待发起，30/40分。

5.把面团分成小面团揉成小面包型，盖上餐巾布，等二次发起30/40分钟。

6.面坯发起，烤箱预热225度，烤13/15分钟，即可出炉。

7.烤好的面包浓浓的麦香味。

8.做早餐面包内夹加鸡蛋西红柿，加一杯牛奶。

“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，在长期的生活中，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。你对健康食疗有什么样的看法呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的全麦粉的营养价值，仅供参考，希望能为你提供参考！

面粉是生活中很常见的，面粉的种类比较多，在对面粉选择上，都是不能随意的进行，不同的面粉在作用上都是不同的，尤其在制作饺子、面包、饼干、蛋糕上，在面粉选择上，都是有着很大的区别，所以在制作食物前，需要对面粉进行很好的了解，那全麦粉的营养价值都有什么呢？

很多人对全麦粉的营养价值并不是很清楚，而且在对全麦粉选择的时候，也都不知道该如何进行，这样的面粉在使用上都是有着一些方式方法，不能随意的乱用。

全麦粉的营养价值：

由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。

全麦粉使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。全麦粉食疗作用： 全麦粉有抗忧郁、防便秘的作用。

全麦粉富含大量的纤维，纤维能在消化系统内溶解，但又不被肠胃吸收，但它能协助肠胃蠕动，加强肠胃吸收营养，同时排除体内废物，清理大小肠，达到健胃清肠效果，纤维素是治疗困扰很多人的便秘和减肥问题的绝妙良方。另全麦不仅能提供人的生存能量，而且它所含营养素完美无缺，是人人选用的营养美食。

以上就是对全麦粉的营养价值详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行，不过在对这类面粉吃的时候，都是要适量的进行，不宜吃的太多，否则会造成身体出现其他问题，在对这点上也是要注意的，而且长期选择全麦粉可以人体健康发展。

“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着历史的演变，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你对健康食疗的态度是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“全麦粉的功效与作用”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

在面粉界来说全买面粉是所有面粉里面营养价值最高的一种面粉，全麦面粉不但营养高而且对于容易长胖的人来说全麦粉的脂肪含量几乎为零，热量也不是很高.所以是减肥美眉们最好的减肥良品.全麦面粉除了它较高的营养价值以外还有不少的药用价值.用全麦粉可以做成许多有营养的食品.

全麦粉跟其它种类的面粉不同，全麦粉不是把小麦全部去壳之后再研磨成粉状，它的制作过程要比其它的面粉制作过程相对的简单容易.但是其营养却是比其它种类的面粉要高.尤其是纤维的含量.

全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉.有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的麸皮，通过混合均匀形成全麦粉.小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素.由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分.

全麦粉的营养价值与功效

全麦粉的介绍

全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉.有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的麸皮，通过混合均匀形成全麦粉.小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素.由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等.因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用.

全麦粉的营养成分(营养素含量/每100克

营养素

含量(每100克

碳水化合物(克

脂肪(克

脂肪(克

纤维素(克

全麦粉的功效

抗忧郁、防便秘.

全麦粉的营养价值

由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等.因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用.

全麦面粉用来做成的食物大多数都是我们生活种常见的食物，就比如我们经常在面包店吃到的全麦面包，全麦蛋糕等等.早餐是人们最重要的营养餐，一顿营养丰富的早餐会给人一天的好精神.吃早餐时吃上一两全麦面包或者起司然后再喝一杯牛奶既营养又健康.

我们家的面点基本都是杂粮的，许多朋友问我杂粮粉怎么制作，今天说说哈。

我们家的杂粮粉基本都是自己打，我打过许多品种的杂粮粉，比如荞麦、黄米、紫米、高粱米、燕麦米等等。除了燕麦米需要炒熟后打粉，其它的杂粮都可以直接打粉食用，非常简单方便。

燕麦又称莜麦，营养价值很高，西北人非常喜欢吃它，制作的品种也比较多。南方人是近几年才接受它的，而且通常都是用它煮粥，和大米豆类掺合着吃。

燕麦粉（莜麦面）的吃法讲究三熟，即炒熟后再磨面，这是一熟；用烧开的水揉面，这是二熟；做成生坯蒸煮后食用，这是三熟；这三熟的过程缺一不可，否则会直接影响燕麦的食用和营养的吸收。

今天就以燕麦为例，说说杂粮粉的打制，燕麦多一道步骤，就是一熟，后面都是一样的。

燕麦粉

原料：燕麦米

工具：炒锅、料理机（有电磨最好）

燕麦粉的做法

1、将燕麦米全部倒出，拿一块潮湿的干净毛巾，将燕麦米表面的灰土抹去；

2、炒锅坐火，将燕麦米倒入，小火慢炒，不停的翻炒，直至燕麦米发黄，满屋飘香，即可关火；

3、倒出炒好的燕麦米（其它粮食打粉省略炒熟这一步），晾凉备用；

4、将晾凉的燕麦米，用料理机打成粉，将燕麦粉放入密封的容器中保存；

杂粮打粉其实非常简单吧，燕麦米打粉比其它杂粮多一个步骤，就是一熟。

如果你想要自己在家打一点杂粮粉，就可以这样做。完全不需要去超市买，那样一下子买多了，难得吃完。自己在家打粉简单方便，需要多少打多少，随吃随打是不是挺好呢。最重要的是，自己打粉不会添加任何东西，非常安全，放心的吃哈。

我们家的面点基本上都是杂粮的，但是提醒一点，脾胃虚寒，消化不好的人少吃，或是不要吃杂粮。就是正常的人，也不是杂粮吃的越多越好，应该适量，凡事都不可过。

白面里面掺和的杂粮粉最好在三成以内，不要太多，而是要坚持少量的食用杂粮，才会起到对身体的保健作用。

除燕麦米打粉需要炒熟外，其它的杂粮打粉都可以直接打。

在去掉灰土的时候，用一块干净潮湿的毛巾，将杂粮放在毛巾上一半的地方，另一半折过来盖在杂粮上，用手轻轻揉搓，灰土就会粘在毛巾上了。杂粮处理完灰土后，需要晾干再打粉，这样可以将杂粮粉保存，不会霉变。燕麦米因为要炒熟，所以不需要晾干。

如果家里有电磨，就用电磨磨杂粮粉，电磨磨出来的杂粮粉更细。用料理机打出来的粉不是特别细，可以将粉过筛，反复多打几次，可以得到相对细一些的杂粮粉。