厨房是厨师们施展厨艺的地方，它并不是一个简单的场所，在这里，食材的原味得到了释放，而调料则放大了食材的味道 ，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。考虑到你的需要，小编特地编辑了“全食,能吃全吃”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
全食,能吃全吃
食“精”也要食“粗” 要想获得均衡的营养，在保持食物多样的同时，对于单一食物而言，也有一个重要原则，那就是尽量将能吃的部分都吃。也就是吃全或全吃，这样才能够完全吸收植物或动物为了生存所需的营养素。如植物的根、茎、叶、花、果等，大多是能吃的，可我们为了追求口感，把我们不吃的部分扔掉了，这实际上是一种浪费。 举个例子，大多数人都吃精米精面，而不是糙米全麦，这二者有什么区别呢?分析发现，糙米比起精米白面来，仅仅是维生素E就要多三倍，普通面粉比精白面粉的维生素要多十倍以上，其它如铁、钙、磷等，也是加工得越精细，损失越多。 经常食用精米精面的危害，还有如下这样一些: 一是咀嚼能力下降。精细食物大多柔软细，不需要多嚼。由于牙齿得不到必要的锻炼，时间长了，咀嚼能力降低，有些食物吃不到了。 二是容易便秘。精细的食物里没有粗制食物里面的膳食纤维多。膳食纤维可以促进肠道的蠕动，使大便通畅。所以，常吃精细食物就容易发生便秘，而便秘又能带来痔疮等疾病。 三是会降低人体的免疫力，全谷物中不仅仅有膳食纤维，还含有丰富的维生素、矿物质等，可帮助人体抵抗多种疾病。美国哈佛医学院的一研究还发现，和每期吃少于1份全谷食品的女性相比，每天吃3份全谷食品的女性发生冠心病的危险要减少25%。
那些被我们丢弃的营养
在准备食物的过程中，芹菜叶、莴笋叶、西兰花根、萝卜皮、萝卜缨等, 大家都习惯于一扔了之。 而实际上呢，香菜根和菠菜根中的铁和胡萝卜素的含量均比菜叶高，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比茎高。与其扔掉，不如好好利用。 莴笋叶、萝卜缨中富含胡萝卜素、钾、镁等矿物质，不不妨凉拌着吃，口感也很鲜嫩。 西兰花的根部是被遗弃最多的部分，这部分的皮比较老，但是去皮之后，居然和西葫芦一样细嫩鲜美，炒菜是很不错的材料。 总之，任何食物的任何一个部分，都具备一定的营养价值，既然我们能把鱼头、鸡杂、猪肚、猪肺、猪爪、猪血等搬上餐桌，也一定能把食物能够食用的部分都利用起来。 精米精面与脚气病 “脚气病”不是“脚气”，也不是香港脚，而是一种由于经常吃精米精面引起B1缺乏导致的一种维生素缺乏症。 1882年荷兰医生艾克曼率领一医疗队到达印度尼西亚。1883年，这里脚气病爆发并流行，艾克曼开始研究，却一直没有找到引起脚气病的病因。1890年艾克曼发现患有多发性神经炎的鸡出现痉挛，颈部向后变曲症状与脚气病相似。后来发现用米糠代精米，喂养的鸡个个都很健康。艾克曼意识到脚气病可能是一种营养缺乏病，米糠中可能含有治疗脚气病的因子。 1897年艾克曼终于证明鸡的多发性神经炎是缺乏某一种营养物质所致，加入米糠即可治愈。后来用米糠治愈了有的脚气病病人。 除了脚气病，常吃精细食物的人，还可能出现麻木和眩晕，以及精神紊乱的症状，20世初，《柳叶刀》发表的一研究结果表明,糙米代替精米可起到治疗精神病的作用。 最新的研究发现，维生素B1缺乏能导致线粒体功能紊乱和慢性氧化应激，这两者都被认为是抑郁症发病的潜在机理。
芹菜叶拌香干 食材 芹菜叶100克，香干6块，生抽20毫升，香醋15毫升，白糖2克，红椒30克，香油适量 制作 1 芹菜叶洗净沥干水分。 2 香干，红椒分切丁。 3 锅中水烧开，放入芹菜叶炒烫过凉。 4 芹菜叶挤干水分切碎。 5 所有食材放入碗中，加入生抽，香醋，白糖，香油。 6 全部拌均匀盛盘即可食用。 营养解说 芹菜叶中的很多营养物质都要比芹菜杆含量高，包括B族维生素、维生素C、胡萝卜素等微量元素也高出许多。 本文摘自马冠生《马博士谈营养》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。
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吃的对错全写在脸上
吃的对错全写在脸上
人的脸是一面镜子，不仅能反映出我们的精神面貌，更能反映健康状况，甚至营养状况，告诉你平时吃得对不对，身体缺了哪些营养。
黑眼圈
吃得太素：
贫血、缺铁会造成眼下发黑，也就是我们俗称的黑眼圈。在素食者中，这种情况更普遍，因为肉类是铁质的主要来源，缺铁会减缓皮肤的新陈代谢，让脸色看起来苍白，而眼下皮肤很薄，因缺铁而形成的青色血管在皮肤下就会显得发黑，造成黑眼圈。
脸色苍白
果蔬吃太少：
多吃果蔬会让人由内而外散发光彩。研究发现，每天吃3份果蔬能给皮肤补充自然的光泽，让面色看起来更健康红润。该研究指出，水果和蔬菜中的类胡萝卜素让胡萝卜呈现橙色，让西红柿显出红色，人体食用这些食物后，也会体现在皮肤上，制造光泽。此外，超重的人要想获得同样效果，需要吃更多的果蔬，因为类胡萝卜素是脂溶性的，能被脂肪吸收，所以等量的类胡萝卜素在胖人身上效果会打折。
脖子上有黑圈
甜食过量了：
脖子上出现棕灰色的环形斑块，也称为黑棘皮病，可能预示着2型糖尿病，这一情况多与高糖和高碳水化合物的饮食有关。人体在代谢这些糖分时，释放了大量胰岛素，导致色素沉着。症状起初并不明显，但如果没有引起重视，就会散布整个脖子周围，这一表现还可能发生在腋下。专家指出，要去除这些斑块，减肥是最好的方法。
皮肤潮红
咖啡因摄入过多：
过量喝咖啡会导致皮肤脱水，引起脸部泛红和干燥。如果每天喝咖啡超过3杯，就需要在喝咖啡的同时，加喝一杯水，来抵消咖啡因对身体的影响。经常不见阳光，身体无法合成足够的维生素D，也会导致皮肤变薄泛红。
酒渣鼻这种慢性病多从面部皮肤发红开始，其也可能由咖啡因、酒精和辛辣食物引起，因为这些食物会让血管膨胀，进而加重面部发红的症状。
痤疮不愈
吃太多乳制品和高蛋白饮食：
现在通常认为痤疮来自遗传，但越来越多的证据显示，乳制品和高蛋白饮食也是加重这一问题的原因。有专家指出，牛奶中的一种生长因子可能是造成痤疮的主因。而蛋白质中的一些氨基酸会刺激身体产生某些激素，如雄激素等，同样可能引发痤疮。要有效预防和治疗痤疮，最好的办法就是多食用含有欧米伽3脂肪酸的鱼类，多吃新鲜蔬菜和水果。
嘴角有皱、干裂
果蔬补充不足：
嘴角有皱、发干、破裂，都可能标志着维生素B的缺乏，同时，缺乏维生素C也能造成嘴唇干裂。因此，应多吃点含有维生素B的食物，如豌豆和全麦食品；含维生素C高的食物，如橙子、辣椒等。
大胖脸
酒喝太多了：
酒精会给身体施压，促使身体产生皮质醇激素，这种激素能导致脸部的脂肪增加、水分滞留，造成脸部臃肿的结果。酒精还会过度刺激腮腺，让腮腺看起来更大，脸看起来更圆。常喝酒的人如果想瘦脸，不妨戒酒或限酒，很快就能发现明显的改善。此外，酒精中大量的糖分也不利于保养皮肤，容易造成面部下垂、失去弹性等问题。这些表现虽然在年轻时不会很明显，但过了40岁，问题就会逐渐显现出来。
此外，忽略对眼睛的保护，如不戴太阳镜，会加速眼周皱纹的形成；过度运动和节食会让面部干瘪缺乏弹性；吸烟会损害牙龈中的血液供应，引起牙龈萎缩、苍白、粗糙。因此，养成良好的饮食及生活习惯，不仅会促进人体健康，也会让容貌更加动人。
吃中药能吃萝卜吗？
吃中药能吃萝卜吗？
有读者问，她正在吃参苓白术丸，里面有人参，但听说中医讲人参和萝卜是相克的，而这个药医生嘱咐她长期吃，是不是就一辈子因此不能吃萝卜了？
这个问题很有代表性，人参和萝卜相克是过去很多人的传统认识，事实上，没有这么个严格说法，如果一定要说有的话，是人参治疗的是脾气虚的人，而萝卜和萝卜籽就是莱菔子，是有消食导滞效果的，而如果消导过度，确实有可能损伤脾气，但光是凭萝卜的那点消导功能，还不至于把人吃虚了，也更不是吃了人参再吃萝卜，就要发生什么相互结合的不良反应，所以，大可以萝卜人参一起吃，唯一需要禁忌的是，如果这个人已经虚到非常严重，必须靠人参来维持，这个时候吃萝卜就要慎重，其实非但萝卜，任何一点风吹草动，都可以危及他们的生命，萝卜的那点消导破气效果，自然也需要谨慎些。
至于这个人，需要吃参苓白术丸来补脾虚，虽然这个药里含有人参，但整个方子是很平和的补脾药，针对的是比较轻微的脾虚，通过长期服用而慢慢调理，适合吃这个药的人，脾虚的程度肯定不严重，因此，他们更无需忌口萝卜，更不会因为吃萝卜就把人吃虚了。
还有一点就是，萝卜或者其他食物，和药物的冲突发生几率相对低，一个主要原因是，萝卜就是常规食物，并没有经过提纯，就算其中有些成分可以和药物发生作用，但每个萝卜里也含量不多，毕竟它不是像西药那样提纯过的，因此，要想发生人们担心的相互作用，估计要吃很多很多萝卜，至少不是我们生活中吃的量，从这个角度看，萝卜以及一些食物和药物的反应也是很少的。
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