榛子

食材明细：

主料：：蛋白80克，糖粉275克，榛子600克，

辅料：：白砂糖70克，蜂蜜一勺，

榛子糖糕的做法步骤：

1.白砂糖和蜂蜜加70克的水加热熔化放凉待用。

2.一半的榛子用料理机打成粉。

3.蛋白打发到一半加入糖浆继续打5分钟。

4.加入糖粉继续打发到硬性。

5.加入整粒的榛子搅匀。

6.最后倒入榛子粉拌匀。

7.用勺子勺到烤盘的油纸上，大小随意。

8.烤箱预热180度，15分钟左右，表面上金黄色就可以了。

小贴士：

热量太高，要瘦身的美眉慎食！

食材明细：

黄油90g，细砂糖50g，鸡蛋25g，榛子粉35g，低粉125g

榛子饼干的做法步骤：

第1步黄油软化,加入糖打发分次加入鸡蛋拌合均匀

第2步筛入粉类,用刮刀拌合成团分成大约20g/个,搓圆拍扁,排入烤盘

第3步烤箱预热180度，中层上下火越18分钟

小贴士：

1.饼干大小可以根据需要改变,相应也要改变烘烤时间2.配方中的榛子粉也可换成花生粉,就可以制作出花生风味浓郁的花生饼干了

食材明细：

粳米50克，榛子(干)30克

榛子粥的做法步骤：

将榛子水沉去皮，水磨滤取其浆汁，再和粳米煮成粥。

用法：食用时调入蜂蜜，久服尤佳。

小贴士：

效用：益气力，宽胃肠。用于脾胃气弱、温中止泻。脾调养药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

【榛子曲奇】（参考分量：15块）

配料：榛子粉50克，高筋面粉25克，低筋面粉25克，鸡蛋20克，细砂糖25克，盐1/8小勺（0.625ml），黄油50克

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟

做法：

1、将榛子粉、糖、软化的黄油、盐混合，用打蛋器打发。

2、加入打散的鸡蛋继续打发，直到变得蓬松、细腻。

3、低筋面粉、高筋面粉混合后筛入榛子黄油糊里。

4、用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。

5、拌好的面糊如图所示。

6、将面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤出圆形的曲奇花纹（也可以根据自己的喜好挤成其他的形状）。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面金黄。

小贴士：

1、榛子粉在市面上可以买到。如果买不到榛子粉，也可以自己用食品料理机的研磨杯，将榛子仁打成粉末状。市售的榛子粉如果太粗，买回家后也需要用食品料理机处理得更细腻一些。将榛子仁或市售榛子粉与配方里的细砂糖一起放入食品料理机，打出来得粉末会更细腻。

2、配方中用了大量的榛子粉替代面粉，使曲奇拥有十分香酥的口感。也因为如此，配方中使用了部分高筋面粉，以弥补面粉量过少的不足，使曲奇能保持相对清晰的花纹。如果没有高低筋面粉，用50克中筋面粉代替所有面粉亦可。

食材明细：

主料：：可可粉7g，牛奶100ml，奶油100ml，巧克力一块，榛子若干颗，

辅料：：白砂糖40g，

榛子酱的做法步骤：

1.将7g可可粉，筛在碗里

2.加热50ml牛奶至稍稍冒泡，熄火，倒入可可粉中，搅拌均匀

3.将150ml牛奶和奶油混合在一起，倒入白砂糖和巧克力，开小火加热熬煮， 等到混合液体变的粘稠

4.将熬煮好的混合液体与可可牛奶兑到一起，搅拌均匀

5.将适量的榛子放入料理机中，选择磨粉键运行至结束

6.将榛子粉加入到上一个步骤中的酱体中，拌匀

7.倒入杯中即可