食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？以下“全蛋土司”由小编为大家收集整理，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：高粉（中种）150g，酵母（中种）2g，全蛋（中种）90g，牛奶（中种）20ml，白糖（中种）15g，
辅料：：色拉油30ml，高粉150g，酵母2g，全蛋90g，牛奶20ml，白糖15g，
全蛋土司的做法步骤：
1.将所有中种材料揉成稍光滑的团，放入容器内先室温发酵半小时，再放入冰箱冷藏发酵17个小时。
2.把中种面团撕成小块，放入配料材料内，按面包机和面程序20分钟。
3.程序结束时，取出面团摔打三、四分钟（像拉面那样摔打）。
4.这时候面团可以拉出薄膜，但是薄膜还是很容易破裂，而且破裂的洞口也是呈不规则形状，这就说明面团达到了扩展阶段。如果不是做土司，普通的小面包，揉面到此就可以了，但是做土司一定要揉到完全阶段，所以还得继续揉面。
5.再次放入面包机按和面程序20分钟，结束再摔打三、四分钟（像拉面那样摔打）。
6.这时候可以拉出大片薄膜，就是弄破了薄膜，薄膜洞口也是非常光滑的，这就是做土司揉面的终极阶段－－完全阶段。
7.把面团重新放入面包机内，拔掉电源，发酵至2倍大（面包机的余温就可以发面）。
8.把面团取出排气，排好气的面团分成大小适中的三等份。静置15分钟（这样更容易操作，否则面团很难伸展，整形会很麻烦）。
9.取一个面团从中间上下擀开（面团很粘，我用了一点油）。
10.卷起两边朝内对折。
11.再擀开后卷起，重复2遍。
12.把面包机的搅拌片取下，放入卷好的面卷。
13.把面包桶重新放入面包机内，盖上盖子，让面团发酵到原面团的二倍左右大（我是把面包桶放到锅里小火慢慢加热10分钟，又包严实放在暖气边发酵的）。
14.二次发酵完成，启动面包机烘焙程序，把时间设定为40分钟，后15分钟刷上蛋液。ok！（我觉得再减五、六分钟会更好，我烤的感觉有一点点干。）
小贴士：
1.酵母要用耐高糖的，比如金色包装的安琪酵母。
2.出炉立即把面包从桶内取出。
97Msw.com相关知识
葱香蛋炒全麦土司
面包机做的全麦土司，换着花样吃。看见过炒馒头，没见过炒面包。如今就来炒一炒。
怎么炒捏？忍不住想起西红柿炒鸡蛋以及蛋炒饭的两种方式之争。两种方式，依然是简单者走先。
将鸡蛋打散，锅热之后才将土司丁倒入蛋液中拌和后立即入锅，免得土司丁饱吸蛋液，而变得软塌塌的。当然，那又会是另一种口感。
加一点葱，增香提色，再来点黑胡椒提鲜。
效果好像还不错。有木有谁能吃出来这是什么呢？
葱香蛋炒全麦土司
用料：全麦土司1片，鸡蛋1个，葱1根，黑胡椒碎少许，盐少许，油少许
葱香蛋炒全麦土司的做法
1、葱洗净切碎，备用。土司切小方块，备用。鸡蛋磕入碗中，倒入盐，搅打均匀，备用。
2、平底锅烧热，刷油，将土司丁倒入蛋液中，翻拌均匀。倒入锅中，翻炒。蛋液半凝固时，倒入葱花，翻炒两下。倒入黑胡椒碎，炒匀。出锅，装盘，趁热食用。
葱香蛋香，阵阵袭人
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
面包机做杏仁全蛋土司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，鸡蛋3个，糖50克，黄油30克，
辅料：：酵母4克，牛奶40克，盐5克，杏仁适量，
面包机做杏仁全蛋土司的做法步骤：
1.材料：高筋面粉300克，酵母4克，鸡蛋3个（蛋液180克），牛奶40克，糖50克，盐5克，黄油30克。杏仁适量。工具：PE9500
2.将除黄油以外的所有材料放进面包桶里。
3.启动面包的和面程序，一个和面完成后用手检查面团的状况，面团可以用手拉出膜，但是比较的厚且易破。
4.这时候把黄油加入面团。
5.搅拌几分钟把杏仁放进去。
6.第二个和面程序完成后检查一下面团，面团能拉出薄薄的一层手膜，而且有弹性不容易破，表面光滑。这时候面团的整个和面过程完成。
7.启动面团的发酵程序，面团发酵到两倍大小。
8.取出面团进行排气，差不多4分钟就可以。把面团分成三等份，面团松弛15分钟。
9.把面团分别揉成长条，然后编成辫子形状。
10.把整完形的面团放进面包桶里。（两边相对，相对的面朝下）
11.面团进行烘烤前发酵，选着发酵程序，发酵到八分满。
12.选着烘烤程序，时间设定40分钟，烧色中。
13.做好的面包。
小贴士：
1.这次是全蛋鸡蛋土司，鸡蛋放的比较多所以要把鸡蛋搅拌成鸡蛋液放进面包桶中，这样更容易和材料混合。
2.我选了两个搅拌程序，每次是二十分钟。两个搅拌程序结束后就能出现很好的手膜。
3.土司的组织的好坏和你的发酵还有排气都有很大的关系，发酵和排气都不好的话可能会导致做出来的面包气孔很大，味道也很差。
酸奶全麦土司
8500的第三个全麦土司。全麦粉的份量其实并不算多，只有20%。不过，酸奶的使用让人眼前一亮。全麦面包做了不少，酸奶味儿的还真没尝试过。
气温真的是在不断回升，近日的面包长势越来越喜人。这个只有230克粉的全麦面包，居然也长得鼓鼓囊囊，一副要冲顶的模样。只是长成了一个斜坡，高低落差大了那么一点点。看着它的模样，忽然有了一个新的想法，不过，是否实施就得留待以后再做考虑了。
酸奶全麦土司
用料：鸡蛋1个，酸奶120克，糖10克，盐1克，高筋粉180克，全麦粉50克，黄油10克，干酵母3克
酸奶全麦土司的做法
打开手机云食谱，找到酸奶全麦土司，下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料。
将牛奶，糖，黄油，盐，鸡蛋倒入面包桶，倒入高筋粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。放入面包机，卡好，盖上盖子。
戳手机屏幕下方的一键制作，手机提示进入搅拌。倒计时结束，手机提示大功告成，戳去以后再说。手机提示面包机进入保温状态。戳取消制作，确定。
打开盖子，提出面包桶，倒出面包，晾凉。切片食用。
松软的全麦面包
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
全麦奶油土司
食材明细：
主料：：高筋面粉270g，全麦面粉30g，牛奶100g，淡奶油80g，鸡蛋液40g，
辅料：：糖40g，酵母5g，盐2.5g，
全麦奶油土司的做法步骤：
1.将所有的材料混合一起，用筷子搅成絮状
2.然后放进面包机里或者是用手揉出膜到完全阶段
3.盖上保鲜膜，放在温暖出发酵到3倍左右的大小
4.将发酵好的面团取出揉匀，再均匀的分成3分松弛15分钟左右
5.取一个小面团，擀成长舌状
6.把尾部压薄，然后从左向右的卷起来
7.将3个都这样操作好后，放进土司盒里面再次发酵
8.发到8分满后，刷上一层鸡蛋液
9.放进预热好的烤箱200度，下层，35分钟左右
小贴士：
烤到10分钟左右的时候，面包上色了，注意盖上一层铝箔纸，防止上色过深了~
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