“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是在研究这些菜谱呢？也许"莜麦粉蜜红豆蒸蛋糕"就是你要找的，更多信息请继续关注本网站。
粗粮是我们日常饮食中常见的一类食物，营养丰富、对人体健康大有裨益。这款莜麦粉蜜红豆蒸蛋糕用的是含糖少、蛋白质多的荞麦粉，口感绵柔、香甜可口，吃多了也不会觉得很腻。
食材：
莜麦粉100克糖粉60克牛奶50克植物油28克鸡蛋2个泡打粉7克蜜红豆180克
过程：
1、所有的食材备用。
2、鸡蛋液用打蛋器打散，加入植物油拌匀。
3、慢慢加入牛奶，搅拌均匀后加入糖粉，搅拌至糖粉完全融化。
4、将过筛后的莜麦粉和泡打粉加入到鸡蛋糊糊中，采用翻拌的手法充分搅拌均匀。
5、再加入蜜红豆。拌匀。
6、将蛋糕糊倒入圆形的蛋糕模具内，约8分满。
7、放入蒸汽烤箱，160度，设置蒸汽模式，烤25分钟。
8、甜滋滋的蜜红豆蛋糕出炉了。
小贴士
1、蜜红豆软一点，烤出来的蛋糕口感更好。
2、如果没有蒸汽烤箱，将蛋糕模具放在烤盘上，烤盘里装入没过模具一小半的高度的开水进行制作。
荞麦面的功效与作用常吃它让你远离三高人群
随着大众健康意识的提升，荞麦面因其丰富的营养受到越来越多人的喜爱。可对于食用荞麦面与普通面条相比到底有哪些功效与作用呢，许多人并不是很清楚。下面，小编带你看一看，常吃它让你远离三高人群!
荞麦面中含有大量的淀粉和蛋白质，其中蛋白质之内的氨基酸、赖氨酸含量十分平衡，这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的320倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。
这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
挑选面粉看颜色
小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。
挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。
结语：以上是小编给您介绍的荞麦面的功效与作用，三高是现代人的通病，常吃荞麦面可以让你远离三高哦!
健康饮食这样吃粗粮坏处多多
随着人们健康意识的提升，越来越多的家庭认识到吃粗粮的好处，然而凡事适可而止有些人却过食粗粮给健康带来危害，你知道粗粮吃太多会带来哪些危害吗?小编带你一起了解。
1、影响消化
粗粮吃得过多，影响消化，因为粗粮里面含有较多的纤维素成分，过多食用粗粮会导致上腹胀，影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。
所以吃粗粮时要注意多喝水，粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纤维，大概就要多补充一倍的水。
2、造成反酸
粗粮食用过多，会明显延缓胃排空，引起胃反酸，各年龄段的人都可能发生反酸的症状。
过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存。当胃里有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。
3、干扰药物吸收
过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
4、导致营养不良
长期过量食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。
5、引发肥胖
有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助，于是拼命地吃粗粮，平时细粮吃三两的人，粗粮可以吃上半斤，结果就造成能量摄入过多，引发肥胖。
食物的基本属性是一样的，分解之后提供能量，提供人体所需要的营养元素，但如果没有一个量的控制，过于迷信某种食物，反而会走向一个不好的极端。
【相关文章推荐】常吃粗粮4大好处选对杂粮粥很重要常吃粗粮4大好处选对杂粮粥很重要
追求健康的今天，口味不佳的粗粮一举逆袭成为健康饮食新代表。为什么我们要吃粗粮?常吃粗粮有哪些好处?粗粮怎么做最好吃?你会做美味的杂粮粥吗？想知道所有问题的答案，就和小编一起来瞧一瞧吧!
常吃粗粮4大好处
1、保护牙齿
粗粮可以让人产生更多的咀嚼动作，细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用。细嚼可以减少龋齿的发生。牙齿的咀嚼表面并不是一个光滑的平面，而是凹凸不平的，有许多沟裂，不容易保持清洁。
咀嚼时的摩擦作用，可使牙齿表面受到唾液的冲洗，增强牙面的自洁作用，减少龋齿的发生。
2、增长智力
据国外研究，咀嚼粗粮等耐嚼品时通过下颌关节运动，使脑部血液循环畅通，加强大脑皮质的活化，从而起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用。咀嚼动作锻炼脸部肌肉的同时，也可以间接地刺激大脑，使血液源源不断地输往脑部。脑细胞信息往来频繁，由于刺激作用，脑的激素分泌增多，大脑的思维能力和工作效率就会显著提高。
与正常老人相比，痴呆老人所拥有的自己的恒牙越少，义齿的使用率越低，咀嚼力越弱，痴呆的可能性也就越高。
3、抗痛经
外国的研究显示，女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。镁元素有助于激活体内多种酶，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。另外，镁还影响人的情绪，镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发生率增加。有很多粗粮皆为含镁丰富的食物，比如：荞麦、小米、玉米，黄豆、豌豆等等。所以有关专家建议：痛经患者在预防上除注意劳逸结合、避免过度紧张、合理睡眠外，还应在膳食中增加含镁丰富的粗粮或者其他食物，以提高人体组织含镁浓度。
4、抵抗衰老
什么会让人老化，从某种意义上说精致的糖类是人类老化的罪魁祸首。而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。
粗粮虽好，却难以下咽，怎么办?再难吃的食物人类都有办法让它变得美味，小编马上就为大家推荐三种让粗粮口感瞬间升级的方法，以后再也不用害怕杂粮粥了》》》杂粮粥这样煮真好喝杂粮粥这样煮真好喝
实际上，各种粮食之间没有什么冲突之处，所以把食材巧妙组合，扬长避短，杂粮粥也能香气宜人，令人爱不释口，具体方法如下：
第一类，改善质地。
富含淀粉的豆类不宜超过一半，因为它们没有粘性。需要配合糙米、红粳米、黑粳米、小米之类有正常粘性的食材，再加上燕麦、大黄米、紫糯米等糯性的食材。这样就不会有豆子沉在下面而清汤水在上面的问题了。
第二类，改善香味。
加入花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁、瓜子仁等食材，可以让粥的香气更浓。
第三类，增加甜味。
加入大枣、小枣、桂圆肉、葡萄干、枸杞、百合、去芯莲子等，可以让粥增加甜香味道。
这样煮出来的杂粮粥就会很好喝了。有些人听说粗粮有益，便开始服用，可是身体却越吃越差，这又是怎么回事呢?原来粗粮也并非人人适宜，下面这几类人就要注意喽》》》杂粮粥食用注意事项
97mSw.com相关阅读
蜜红豆
食材明细：
红豆250克，白糖150克
蜜红豆的做法步骤：
第1步红豆用水泡发一夜，水要多加一些。泡发后的红豆体积至少比原来大一倍，反复清洗干净。
第2步红豆在开水中焯5分钟左右，这是去豆腥味儿，焯过的红豆会有一些泡沫，再冲洗干净。将红豆重新加水烧开（水位比红豆高1 倍），转小火煮1小时左右。
第3步煮到水即将烧干、豆子略微开花、口感软糯的程度最佳。将红豆装入容器中，一层红豆一层糖铺好，凉后放入冰箱冷藏即可。
蜜红豆戚风蛋糕卷
食材明细：
主料：低筋面粉80克，玉米淀粉6克，玉米油40克，鲜牛奶40克
辅料：蛋白里细砂糖20克，蛋黄里细砂糖40克，鸡蛋4个，蜜红豆60克
蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤：
1，材料准备。
2，将牛奶，色拉油，细砂糖一起搅拌至白糖融化。
3，倒入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
4，分次加入蛋黄搅拌均匀。
5，拌好的蛋黄糊备用。
6，加入几滴白醋，将蛋白打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅拌。
7，打至接近干性发泡状态。
8，将三分之二蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀。
9，将混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，轻快的翻拌均匀。切忌搅拌。
10，将分散开的蜜红豆放入面糊。拌匀。
11，倒入烤盘。震几下。
12，入烤箱165度15--20分钟，出炉。桌上垫一张烘焙纸，将蛋糕反扣在纸上，将面上是纸轻轻去掉。
13，将淡奶油打至渐显纹路，抹在放凉的蛋糕上，卷好，放冰箱冷藏2小时，取出切块。
14，成品欣赏。
15，成品欣赏。
橙汁蜜红豆戚风蛋糕
食材明细：
蛋黄糊：蛋黄5个，现榨橙汁80ml适量，蛋白霜：蛋白5个，细砂糖75克，玉米淀粉5克（可省略），白醋几滴，盐少许适量，馅料：蜜红豆80克，分量为活底心形模一个6寸，分量固底圆形模各一个6寸
橙汁蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤：
第1步提前一天做蜜红豆。我参考candey的做法，其中一步不同的是我用电压力锅压了上气后15分钟即可。榨好橙汁，称好全部所需材料，鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蜜红豆用适量低粉混合均匀。
第2步橙汁和油用手动打蛋器抽打至稀米汤状不见半点油星，一次过筛入全部低粉并拌至不见干粉，加入蛋黄充分拌匀成光滑均匀的面糊。蛋白加白醋、盐和玉米淀粉用电动打蛋器低速打至粗泡，一次加入（也可以分三次）细砂糖，转中高速打至接近干性发泡，再转低速打到干性发泡。
第3步烤箱160度预热。把1/2蛋白霜舀到蛋黄糊里用橡皮刀拌匀，再把蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里快速切拌，最后加入混合过低粉的蜜红豆拌匀。将蛋糕糊倒入模具里，在桌上轻磕2~3下模子以震破大泡。
第4步放入烤箱CK25B倒数第二层，上下火160度30分钟上色后盖锡纸，转150度再烤30分钟至熟透。出炉后稍微摔一下模子震出气，立刻倒扣至凉透即可脱模。
小贴士：
1、我用的鸡蛋比较大，心形模装到7分满，圆形模装到9分满，或许用4个蛋更合适。2、蜜红豆拌得不够均匀，几乎都沉底了
感谢您阅读“97美食网”的《莜麦粉蜜红豆蒸蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒸蛋糕专题，希望您能喜欢！
