清新薄荷咖啡

想要玩转烘培，怎能缺少清新柠檬凝乳，西点万用搭档，柠檬独特的清香味和酸味，起到了解腻提味的作用，是各种味道能够更好的达到一个完美的平衡，做出更美味的点心。

用料：

鸡蛋1个，砂糖40~50克，柠檬1~2个，麦芽糖1/2大匙，水50克

做法：

1、柠檬表皮洗净，最好再用盐擦洗一下;柠檬刮皮屑备用。

2、柠檬挤汁，并加入50克的水(纯净水或冷开水)。

3、鸡蛋打匀，加入砂糖充分混合。

4、再倒入步骤2中和水混合好的柠檬汁，过筛后倒入小锅中，小火慢慢搅至变稠。

5、再加入麦芽糖和之前刮好的柠檬皮屑。

6、小火加热，不断搅拌煮至糊状，倒入容器冷却后放冰箱冷藏保存。

小贴士：

1、每去取食需用干净的勺子，冷藏可保存两周，冷冻约两个月，建议每次少量制作，保证新鲜的口感。

2、麦芽糖作用是产生粘稠感，所以量无需太计较，如果实在没有就加少许玉米淀粉，同时糖的比例再略增加一些。

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柠檬片泡水喝的功效春天到了夏天就不远了，炎热的夏天，你一定用过柠檬片泡水喝，不仅能够补充维生素C，还能帮助我们消食，不过柠檬的味道比较酸，直接食用不太现实，不如拿来泡水，还有六个功效哦。

1、柠檬是个开胃果：柠檬生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

2、柠檬是降压果：预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

3、柠檬是化痰果：常吃柠檬清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

4、柠檬是消炎果：具有抗菌消炎功效

柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

5、柠檬是美容果：延缓衰老抑制色素沉着

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

6、柠檬是止吐果：柠檬宜母子消除晨吐

两广地区中医著述《粤语》记载：柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。

结语：别看柠檬小小的一个，还很酸，泡水喝对身体很好哦，开胃解暑生津样样都拿手。

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柠檬富含丰富的维生素C，平时可以多食用一些，柠檬蜂蜜茶对身体也很有好处，除了这些之外，柠檬还具有几个神奇的功效哦。

1、防止食物变色。

柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。

2、防止米饭过于黏稠。

蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。

3、防止红糖结块变硬。

在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。

4、让生菜口感更脆。

生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。

5、防止煮鸡蛋破壳。

鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。

6、让肉更嫩。

柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

7、提升食物口感。

柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品。

结语：柠檬可以防止食物变色，防止米饭过于黏稠，防止红糖结块变硬等功效，你知道吗?

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不知道为什么很喜欢柠檬的清香味，觉得闻起来很舒服，淡淡清香味也让人很提神。其实柠檬是一种多功能的食物，还有小偏方呢。

1、美容

公元前2500年的巴比伦王国贵族妇女用柠檬汁美容已十分盛行。她们将柠檬制成膏霜，抹在头发和面部，使头发柔软光亮，颜面细腻白嫩。如今在日本和东南亚依然备受青睐。新鲜的柠檬加白糖、冰糖或蜂蜜，每天饮用，能使面容白嫩有光泽，还能防止雀斑及血斑，对治疗齿糟脓肿亦有一定作用。

2、爽饮

最普通、最简单的吃法就是喝柠檬水。把柠檬横着一切两半，把汁挤到杯子里。加水、冰块和糖，一杯柠檬水就做成了。柠檬水酸甜、清凉，餐前、佐餐或平时饮用皆宜，特别是大热天喝一口，真有沁人心脾之感。

3、去屑

有头皮屑烦恼的人也可以用柠檬汁来治疗，方法是先以一汤匙柠檬汁混合洗发液洗一次，过水后再以两汤匙的柠檬汁稀释在两杯水中冲洗一次。长时间使用你会发现头皮屑慢慢地消失了。

4、感冒

柠檬榨汁，加入砂糖或蜂蜜，再加入温开水，感冒时一天喝上500～1000毫升，流鼻涕则减轻，感冒好得也快。尤其是感冒初起，喝柠檬汁甚至可因此不药而愈。

5、免疫

柠檬有助于除去人体内的有毒物质，帮助净化血液，有利保持人体免疫系统的平衡。经常咳嗽，每天喝点柠檬水，坚持一段时间，会好。柠檬果内含有大量柠檬盐，能够防治肾结石。柠檬汁对风湿病也有很好的疗效。柠檬是吸烟女性的福音，多用柠檬刷牙，可使牙齿黑黄的部分变白。

6、降糖

每日取鲜柠檬30～50克绞汁或泡水，分3次服，10～15天为一个疗程，疗程间隔10～15天。

7、调料

去盛产海鲜的地方旅游，出门时带上几只鲜柠檬，精盐一小袋，吃海鲜时只需将调料按你喜欢的比例混在一起，多挤上些柠檬汁，用这种调料吃海鲜别提多美了。柠檬有醋的酸味，但又不会遮住海鲜的原味，还可去腥，且携带方便。

8、消痛

柠檬所含枸橼酸剌激味蕾可产生独特美味，剌激大脑中枢，增加消化液分泌，提高胃肠消化功能，增进食欲。还可有效消除运动后的疲劳感、肌肉酸痛、关节疼痛，提高人的运动能力。如肌肉酸痛，只用一块柠檬在酸痛部位轻擦，即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛，把一个柠檬榨汁混入一盆热水，用来泡脚效果奇佳。

通常情况下，一个柠檬一次用不了，可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入。如果想储存得更久，可把切片后的柠檬放入密封容器，再加入四大匙蜂蜜浸渍放入冰箱，可保存一个月。

结语：柠檬的偏方，快试试吧，看看对自己有没有效果。

有了这份清新的薄荷糖浆，就可以轻松做成莫吉托、薄荷柠檬水、薄荷奶茶、薄荷奶冻等夏日饮品了，赶快M起来！

材料：

薄荷叶子2大把，糖150g，柠檬汁2勺，水2.5杯，

清新薄荷糖浆的做法的做法步骤：

步骤1，将薄荷叶子剪下来，洗净；

步骤2，撕碎薄荷叶，整个过程清香满室；

步骤3，取2勺柠檬汁；

步骤4，加入2勺糖，用擀面杖一头碾压薄荷叶；

步骤5，加入2.5杯水，煮10分钟；

步骤6，将薄荷叶过滤出来

步骤7，加入150g，小火煮沸，想浓稠一点就煮久一点，注意搅拌；

步骤8，将薄荷糖浆倒入消毒过的瓶子里，可保存2周以上。

步骤9，百香果柠檬薄荷水：薄荷糖浆+百香果+一片柠檬+苏打水或雪碧

食材明细：

A.豆渣50克，鸡蛋1个，芹菜末20克，胡萝卜末20克，香菇末10克

B.陈村粉1条，萝卜干10克，香菇10克，胡萝卜和芹菜少许

C.芝麻菜50克，小番茄6粒，大杏仁5粒，D.玉米饺子6颗

清新便当的做法步骤：

1、豆香小饼：将材料A混匀，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉调味，再加入2茶匙淀粉，拌匀。

2、分成小等份，入平底锅煎成两面金黄的小饼。

3、陈村粉卷：萝卜干和香菇切末，炒香。

4、陈村粉摊开，铺上炒好的萝卜丁，再撒上适量的胡萝卜和芹菜，卷起，平均切成3厘米的小段。

5、芝麻菜撕小片，铺在饭盒底部。

6、依次摆上饺子、粉卷、小饼、西红柿和杏仁。

小贴士：

如果豆渣水分比较多，要先干炒一下，既可以去除豆腥味，又容易煎。

食材明细：

面粉2饭碗，鸡蛋3个，红烧肉（瘦的）做成肉松3-4小块，葱2根，菜心1根，盐少许，油少许，鸡粉少许，香油少许，胡椒粉少许

清新馅饼的做法步骤：

第1步面粉边加水边用筷子搅拌（加水时少量慢慢添加），直至面粉成雪花片状，再用手来回揉成光滑的面团，用保鲜纸盖上靜放20分钟左右。菜心去皮洗净，切成丝。（最好用莴笋菜心，口感爽脆可口。）

第2步红烧瘦肉用搅拌机绞碎，（春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉会变得很硬，口感不好，到最后都倒掉，很可惜，可以变通一下，挑选出来洗净搅成美味的肉松。）葱洗净切粒，肉剁碎或搅成肉松。

第3步鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀加少量油热锅，把鸡蛋倒下保持大火快速翻炒。

第4步盛起备用。加少许油再次热锅，倒下菜心丝翻炒片刻，倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀。

第5步盛起，加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油。搅拌均匀

第6步工作台撒少许面粉，取出面团，把面团用擀面杖擀薄用一个碟子扣上，用力按住转一下，轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀，直至用完为止。

第7步摊开面皮，用勺子舀出馅料均匀铺好，做成大饺子形状，捏紧封口。平底锅放少许油加热，把馅饼放下小火慢煎，两面煎成焦黄色即可

第8步铲起，用刀切成你喜欢的形状。切时下刀要快，这样才不会切烂馅饼。

第9步不油腻，又爽口的馅饼忍不住多吃几个。

小贴士：

煎馅饼时不要放太多油，比平时煮菜用的量还要少些，这样煎出来的饼皮酥脆，又健康。家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替，按自己喜好添加配料呗。。。

食材明细：

主料：：米饭300g，黄彩椒35g，黄瓜40g，胡萝卜30g，

辅料：：食盐3g，油适量，花椒粉1/2匙，

清新炒饭的做法步骤：

1.准备所需食材

2.胡萝卜、黄彩椒、黄瓜切成大小相似的丁

3.煮锅里加入清水烧开

4.放入胡萝卜丁煮至5分钟

5.加入黄彩椒丁，煮至2分钟

6.捞出双丁控水，备用

7.炒锅里加入色拉油，加热至8成热

8.倒入控干水的双丁，小火翻炒

9.加入食盐

10.加入花椒粉

11.倒入米饭，小火慢慢翻炒至米饭松散

12.起锅前加入黄瓜丁，翻炒均匀关火

13.成品图欣赏

14.成品图欣赏