巧克力酱

主要原料：黄油130g，鸡蛋一枚，糖粉30g，砂糖20g，巧克力酱50g，低粉200g

做法：

1，主要原料集合。

2，室温软化黄油，加入糖粉，以及砂糖，用打蛋器高速打发。

3，一个鸡蛋，敲入碗中，手动打散，待黄油打发成淡色发白的羽毛状，分3次加入蛋液，每加一次，搅打蛋液完全融入到黄油中。

4，挤入巧克力酱。

5，之后将低粉过筛，加入到黄油糊中。

6，用拌刀，慢慢搅拌面糊，搅拌均匀。

7，将面糊装入裱花袋中，使用菊花形状裱花嘴，在烤盘中挤出花型。

8，烤箱预热，180°20分钟左右。时间与温度视自家的烤箱而定。

小贴士：

1，因巧克力酱比较甜，所以在打发黄油的时候，糖粉和砂糖的量要适度减少。

食材明细：

主料：：黑巧克力43克，牛奶200克，淡奶油100克，

辅料：：白砂糖60克，

自制巧克力酱的做法步骤：

1.准备好食材

2.把巧克力弄成小块，隔60度左右的热水备用

3.不粘锅里倒入60克白糖、200克牛奶、淡奶油100克，用小火拌煮变浅黄，离火，备用

4.隔热水的巧克力已化，用切刀拌到无颗粒

5.分三到四次加入奶糊，注意要同一个方向拌，否则会有气泡

6.每次搅拌匀后再加下次，

7.搅拌到很顺滑即可。

小贴士：

1.奶糊加入巧克力中时全程隔热水搅拌，注意不能弄进水。

食材明细：

主料：：牛奶110克，酵母粉5克，高筋粉300克，鸡蛋1个，细砂糖30克，盐2克，黄油20克，

馅料：：无盐黄油65克，糖粉40克，杏仁粉40克，巧克力豆150克，

酥粒：：无盐黄油20克，细砂糖20克，低筋粉35克，

其他：：全蛋液少许，

巧克力酱面包的做法步骤：

1.准备好各种食材，将20克黄油在室温下软化

2.将室温的牛奶倒入东菱面包机的桶内，再倒入酵母粉

3.用高筋粉盖住牛奶表面

4.倒入细砂糖、盐和一个鸡蛋

5.选择搅拌程序后，按子菜单，自定义增减揉面时间，选择20分钟，启动

6.趁揉面的同时，将巧克力放入微波炉加热20秒融化，加黄油和杏仁粉

7.拌匀备用

8.完成一个揉面程序后，加入室温软化的黄油

9.选择普通面包程序，启动继续揉面

10.制作酥粒：将冷冻的黄油、细砂糖和低筋粉混合

11.用手抓成小颗粒，入冰箱冷藏备用。因为天气较热，黄油化得比较快，所以颗粒偏大了

12.揉好的面团取出，达到拉出手套膜的程度，静置饧面10分钟

13.将面团分成两半，其中一半擀成长条薄片

14. 涂满巧克力酱，从一端卷起后，捏和接口

15.用锋利的刀从中间纵向切开，切成人字形，顶端不切开

16.将左右两条绞在一起

17.再以一端为中心，折成三段，放入拆掉搅拌页的面包桶内

18.选择发酵程序，在子菜单中选择第二项，自定义时间增加为70分钟启动

19.发酵到两倍大后，表面刷蛋液，将做好的酥粒洒在上面

20.选择烘烤程序，在子菜单中选择1小时，开始烘烤

21.烤好后取出晾凉，切片食用即可

食材明细：

碎花生粒1大匙，巧克力酱30公克，奶油100公克

花生巧克力酱的做法步骤：

所有材料混合搅拌均匀即可。

食材明细：

主料：：低筋面粉100克，

辅料：：细糖（蛋白用）75克，细糖（蛋黄用）25克，牛奶62克，鸡蛋5个，

配料：：柠檬汁几滴，植物油62克，

巧克力酱蛋糕卷的做法步骤：

1.打发蛋白，先打到鱼眼再分三次加入细糖。

2.蛋白打发至中性，滴几滴柠檬汁搅打均匀放冷藏备用（放冷藏可以减少消泡）。

3.蛋黄，糖，油，牛奶放在一起，用刚才打过蛋白的打蛋器直接打，打到油水溶合。

4.筛入面粉。

5.搅拌面糊至顺滑无颗粒。

6.分三次加蛋白糊到蛋黄糊里。

7.倒入烤盘，用刮刀抹平（忘了此步骤照片下次补）
放入预热180度上下火的烤箱，中层15-20分钟。
烤好的蛋糕立即倒扣，趁热撕掉油纸，放凉挤上巧克力酱卷起来。

8.卷好的蛋糕放冷藏里5-10分钟定型。

9.定型好了就可以切片。