食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“巧克力酱小麻花的做法”，欢迎大家参考阅读。
包馄饨剩的面团，加了点儿糖、蛋液和面粉，炸了点儿小麻花。中间裹了点儿巧克力酱，也算中西结合了。没有加酵母或泡打粉之类的，炸出来不是很硬很脆的那种，外皮酥的，里面软的，也挺好吃。
材料：
面粉100克，全蛋液20，水少许，植物油10，黑芝麻适量，糖20，巧克力酱少许，，
巧克力酱小麻花的做法的做法步骤：
步骤1，将除了巧克力酱以外的所有材料混合在一起，揉匀
步骤2，擀成圆片后，表面刷少许巧克力酱，切成宽条
步骤3，从一端卷到另一端后，将长条抻长
步骤4，将长条对折，左手食指套在环里，右手将长条不断朝一个方向扭
步骤5，一直拧到两边自然地缠绕在一起，将尾部塞入头部的圆圈中，就成了一根麻花。如果一端再往另一端的圈中塞一下，就成了一个环形的麻花圈。
步骤6，植物油烧至五成热，也就是筷子头放入油内，周围冒起细密的小气泡的状态，将麻花放入炸
步骤7，定型后，转小火，把内芯炸熟即可。因为麻花很细很小，很容易熟。
步骤8，没加酵母发酵，也没加泡打粉之类遇热膨胀的添加剂，炸完后不是膨胀得很大那种，也不是硬脆的，而是外酥内软的口感。
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香脆小麻花的做法
妈妈一直都很喜欢吃麻花，但是外面卖的麻花是真不敢吃了，不仅油可能重复使用，油本身可能都不干净，还是自己做着吃放心，恰巧看到飞雪无霜老师在微博上推送了个麻花的方子，就拿来试了一试，真的成功了！就是火候掌握的还不行，刚开始炸的的几个都快要焦了，还好不影响口感。配方我稍有改动
材料：
中筋面粉200g，白糖20g，水82g，冷的热油20g，小苏打1g，炸的油适量，
香脆小麻花的做法的做法步骤：
步骤1，将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中，揉成光滑的面团。（冷的热油就是烧热又冷却下来的油）
步骤2，醒发30分钟后，分成8g左右的小面团，我一共做了40个
步骤3，搓成15cm小长条，盖上保鲜膜，醒发5分钟
步骤4，再继续搓成40cm的细长条，对折
步骤5，对折后开始往一个方向卷
步骤6，卷好后再次对折，顺着方向绕几次（照片拍的这个貌似有点错了）
步骤7，全部做好后蒙上保鲜膜，防干
步骤8，大火容易炸焦，所以用小火炸，我用的电磁炉800w，炸至黄色时取出
步骤9，放凉后密封储存
酥脆小麻花的做法
这款麻花不需要用到鸡蛋不过炸出来炒鸡酥脆我一吃就停不下来过年给家里人炸点传统的小吃一家人一起看电视聊天的时候吃再好不过了
材料：
中筋面粉200g，水80g，糖20g，小苏打2g，冷却的热油20g，，
酥脆小麻花的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料倒入盆中
步骤2，用筷子搅拌成雪花状
步骤3，揉成团盖保鲜膜醒发30分钟
步骤4，醒发好之后切成小剂子大概6到10g一个用保鲜膜盖好防止面团变干所有的剂子切好后再醒发5到10分钟
步骤5，取一个小剂子搓成细细的长条
步骤6，将两边对折
步骤7，双手捏着两头扭转至上劲
步骤8，面团上劲折一下成为麻花胚收口处捏紧避免炸时散开
步骤9，将所有麻花都准备好
步骤10，中火将油烧热开始炸麻花
步骤11，炸时要给麻花翻面使其上色均匀且都炸透
步骤12，香香脆脆的麻花反正我是一吃就停不下来
步骤13，简单好吃就是扭麻花略嫌麻烦一点哈哈
奶香小麻花的做法
口感酥脆，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食，很受家人喜欢。
材料：
中裕原味小麦粉300克，鸡蛋2个，白糖20克，水60毫升，盐2克，小苏打2克，
奶香小麻花的做法的做法步骤：
步骤1，把白糖、盐、小苏打放入面粉中，然后倒入搅打均匀的蛋液和水；
步骤2，揉成表面光滑、软硬适中的面团。盖上保鲜膜，松驰10分钟；
步骤3，面团取出稍稍揉圆，然后擀成5毫米厚的大面饼；比着擀面杖，将面饼切成均匀的细长条；
步骤4，取一根切好的长条，搓成80厘米长的细条；
步骤5，一只手的手指头勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起；
步骤6，拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状；
步骤7，把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了；
步骤8，锅中倒入适量的油烧热，把麻花放入锅，小火开始炸制；
步骤9，炸制麻花颜色渐渐变深、成熟，捞出。
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