中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上巧克力淋酱泡芙，更多相关信息请继续关注本网站。
巧克力淋酱泡芙
原料
水80克
黄油40克
低筋面粉50克
鸡蛋两个
白糖四克，
装饰：
打发好淡奶油少许，巧克力酱少许。
巧克力淋酱泡芙的做法
1，黄油放入小锅中，
2，再加入和水，糖，用小火煮开，
3，低筋面粉过筛备用，
4，小锅中倒入过筛后的低筋面粉，将煮至水分蒸干，放至50度，
5，在面糊中，分次加入鸡蛋液搅拌，
6，加至图6即可。
7，将泡芙挤在有油布的烤盘上，
烤箱中层200度20分钟。
取出，挤奶油，淋巧克力酱
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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酥皮巧克力泡芙
做过多次泡芙，也还比较满意，但是膨胀度那么好，口感又酥又脆的真的是第一次。得益于过年时买给自己的礼物：【静心莲】的新书【静心烘焙幸福甜点】，第一个就挑了这个最馋的酥皮泡芙，非常好的方子，让我对泡芙有了全新的认识，不管是做还是吃。谢谢【静心莲】的分享。
书中的图片和内容一如博主的一贯风格，精致又简练！是我喜欢的，有好多宝藏，可以慢慢发掘学习。
对比一下我以前用的方子，就知道，高粉替代低粉还是有道理的，最后成品比较挺立，酥脆，比用低粉的好很多，但是操作时会稍难一些，因为搅拌面糊的时候容易起筋，需要注意手法和适时增加松弛的时间。
泡芙最经典的夹馅是卡仕达酱，我这次用了香草糖，更香浓。也可以夾冰淇淋，特别是抹茶的更好吃。夹馅最好随吃随夾，否者会导致泡芙变软。
完美的午茶时光【酥皮巧克力泡芙】
泡芙面团材料：水90g、黄油45g、盐1g、糖3g、高粉55g、可可粉5g、全蛋2个
酥皮面团材料：黄油38g、糖粉40g、低粉45g、可可粉5g
卡仕达酱300g：（做法看这里https:///2013/1020/63353.html）（其中香草精华用10g香草糖替代）
酥皮巧克力泡芙的做法
1、先做酥皮，黄油室温软化加糖粉打发至蓬松发白，筛入低粉可可粉
2、用刮刀搅拌粗粒状，抓捏成团
3、放在保鲜膜上，隔着保鲜膜擀成约15*20cm左右的长方形（厚度约2-3mm），移入冰箱冷藏备用
4、泡芙面团材料中的水、黄油、盐、糖放入小奶锅中火煮沸关火，筛入高粉和可可粉用刮刀搅拌均匀。
5、开小火，加热混合物至面团水分减少干燥不粘，锅底少量面糊结皮（我用的不粘锅，这个现象出现不明显）
6、将5步的面团放至不烫手，将全蛋液分次少量加入温热的面团搅拌至蛋液完全吸收，至用刮刀提起面糊呈倒三角状态即可（蛋液如多余不需全部加入）
7、将面糊移入裱花袋（1cm圆嘴）在烤盘上挤出均匀大小的小圆球
8、将步骤3的酥皮面片从冰箱取出，用模具刻出比步骤8当中小圆球略大的一些的小圆片放在圆球上方
9、烤箱上下管预热210度中层烘烤10分钟至面团充分膨胀后，转180度烘烤15分钟完成。
10、烤好的泡芙放凉后即可由底部注入【卡仕达酱】食用
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
樱桃巧克力泡芙
为这世界添一份完美甜点-樱桃巧克力泡芙
材料：樱桃5个
打发鲜奶油15克
牛奶冰淇淋25克
抹茶白巧克力酱80克
糖粉适量
泡芙一个
樱桃巧克力泡芙的做法
1、将抹茶白巧克力酱淋在盘中中间。
2、切开泡芙上半部的1/3处，填入25克牛奶冰淇淋，接着在上面挤上打发鲜奶油。
3、把樱桃洗净切碎，在鲜奶油上铺上樱桃的果肉，最后在顶部挤上鲜奶油。将螺旋泡芙放在奶油上，最后撒上糖粉装饰即可。
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樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
巧克力酥皮泡芙
食材明细：
泡芙面糊：：中筋面粉90g，牛奶165g，黄油60g，鸡蛋3个，盐2g，
泡芙酥皮：：黄油60g，糖粉65g，低筋面粉75g，可可粉8g，
巧克力酥皮泡芙的做法步骤：
1.先做泡芙酥皮，将可可粉，低粉、糖粉混合。
2.加入软化的黄油。
3.揉成酥皮面团。
4.放入油纸中，擀压成片。
5.用圆形模具压成小片。放入冰箱冷藏备用。
6.黄油，盐加入牛奶中，加热。
7.加热至融化，离火。
8.倒入过筛好的中粉，搅拌。
9.按压翻拌至没有干粉。
10.再小火加热快速翻拌至锅底出现薄膜，离火。降温。
11.降温的时候，准备好三个鸡蛋。
12.打散成蛋液。
13.面糊差不多50度左右，将蛋液分三次倒入面糊中。
14.翻拌。
15.当刮起的面糊呈倒三角状即可。
16.倒入裱画袋，挤出圆球状，覆盖从冰箱拿出的巧克力酥皮片。入烤箱，180度、中层、上下火35分钟左右。
17.出炉，膨胀的圆鼓鼓。酥得掉渣。
18.冷却后，打发奶油填充即可。
小贴士：
1.泡芙的面糊一定要烫熟，这是内部空心膨胀的关键。
2.酥皮片不要太厚。
3.如果填充奶油，淡奶油和砂糖的比是100:10。
巧克力珍珠泡芙
这段时间天天用新烤箱UKOEOHBD-7001做好吃的，70升的容量用起来特别的爽，原来需要烤两三炉才能烤好的，用这个UKOEOHBD-7001大烤箱来烤，一次完成。省事省时间呢，哈哈。
这次又用这个烤箱做了泡芙，夹心用了巧克力奶油霜，上面还撒些了珍珠糖，不仅好看更好吃哈。
巧克力珍珠泡芙
原料：黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个（可根据面糊的稠度适当调整）、珍珠糖，巧克力奶油霜适量。
巧克力珍珠泡芙的做法
1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；
2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；
3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；
4、装入裱花袋子里面，挤到烤盘上（没有的话就小勺也行），手上粘点水摁平上面挤的尖；
5、每个泡芙上撒上些珍珠糖。
6、将烤盘放入烤箱中，中层，180度烤三十分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
7、泡芙出炉放晾后，在泡芙三分之一处切开小口；
8、挤入巧克力奶油霜。
9、依次做好即可。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力泡芙仔仔
食材明细：
泡芙体：：水75克，牛奶15克，黄油41克，盐0.8克，低筋面粉32克，高筋面粉11克，可可粉4.5克，全蛋液75克，
酥皮部分：：黄油50克，细砂糖34克，低筋面粉54克，可可粉5克，奥利奥碎13克，
馅料：：淡奶油300克，细砂糖24克，草莓适量，巧克力币适量，芒果适量，
巧克力泡芙仔仔的做法步骤：
1.水、牛奶、盐、黄油一起放锅中开中火煮开，要不停的用蛋抽搅拌以免糊底。
2.不要关火，转小火，倒入粉类，将面烫熟。
3.用蛋抽不停的搅拌至无干粉颗粒
4.离火，加鸡蛋，快速搅拌。
5.提起打蛋头可以看到面糊呈倒三角状，长度约为4CM。
6.面糊装裱花袋，大圆嘴。
7.在垫了硅胶垫的烤盘上挤出9个泡芙体。直径约为4-4.5CM。
8.开始制作酥皮，酥皮部分材料倒在案板上，黄油温度要低一点。
9.戴手套开始反复搓擦
10.直到可以揉成团。
11.取两块硅油纸，上下两面包裹住面团。
12.用擀面杖将面团推成片状
13.慢慢揭开油纸，撒上薄薄一层低粉，盖上油纸，翻面继续撒粉。
14.用比泡芙体大一圈的切模切出圆形。
15.轻轻的揭下来盖在泡芙上面。
16.送入预热好的烤箱，放中下层。
17.上下火155度烤45分钟，全程不要开烤箱。
18.烤好取出晾凉，
19.准备纯脂巧克力币。
20.隔热水融化，要不停的搅拌，化了马上取出，时间长了容易水油分离。
21.倒在不锈钢案板上，最好是大理石案板。
22.用刮板反复刮几下，巧克力变粘稠了马上装入裱花袋。
23.在油纸上挤出熊猫的耳朵、眼睛、小手，待巧克力凝固即可。
24.用刀将泡芙从顶部1/3处切开。
25.淡奶油加糖打发，挤入打好的淡奶油，放上草莓和芒果丁。
26.再用淡奶油挤出熊猫的脑袋，插上巧克力片装饰熊猫的脸。
27.用巧克力酱在熊猫的脸上画出鼻子和嘴，脑袋上挤巧克力酱插上树叶或小花装饰。
小贴士：
制作泡芙体的时候鸡蛋可以根据面糊的状态调整用量，以出现4CM的倒三角为准。
杏仁巧克力泡芙
这款杏仁泡芙球口味非常的饱满
有烤杏仁片的坚果香
有卡仕达浓郁的奶香和香草香味
在巧克力的微苦衬托下
配着泡芙外壳松脆口感
使得这款甜点非常的诱人
再来上一杯咖啡
完美的下午茶就可以端上来了
杏仁巧克力泡芙
原料：
泡芙面糊适量、卡仕达酱适量、苦甜巧克力甘纳许适量、烤香的杏仁片适量
杏仁巧克力泡芙的做法
1.做好的泡芙面糊在垫了油纸的烤盘上挤成4cm左右直径的圆形
2.用沾了冷水的叉子把表面压平
3.烤箱预热200度中层烘烤25分钟成为泡芙球
4.放凉的泡芙球在上1/3处用锯齿刀割开
5.下面用小勺填满卡仕达酱（图1、2）
6.上面的盖子顶部在温热的甘纳许液中沾上巧克力装饰（图3）
7.趁热撒上烤香的杏仁片（图4）
8.将盖子盖上
9.撒上少许糖粉（图5）
作品就完成啦
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力奶油泡芙
自己玩儿烘焙之后，泡芙也是经常做来吃的，
有时连夹馅都不做，沾着果酱就开吃，
尤其是新鲜出炉的泡芙，酥酥脆脆，又不会很甜，非常美味。
这次是应果子要求，做了巧克力奶油夹馅，
我把泡芙做好，奶油馅完成后冷藏了一下，
一只只剖开泡芙，小朋友自己边注馅边吃，边吃边玩很开心啊！
巧克力奶油泡芙
泡芙配料：黄油45克，水90克，盐少许，糖少许，低粉60克，全蛋2只（中号，温室）
巧克力奶油馅：淡奶油25克，黑巧克力25克，打发淡奶油100克
烘焙：上下火中层210度10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤20-30分钟至熟透定型，中间尽量不要打工炉门
巧克力奶油泡芙的做法
1、2、黄油切小块，和水、盐、糖混合在小锅中煮沸
3、关火后立即加入过筛的中筋面粉搅拌均匀，开小火继续边加热边翻拌，使多余水份蒸发掉，锅底出现一层薄膜时离火
4、将烫熟的面团置于大的搅拌碗中晾至微温，少量多次地加入蛋液，每次都搅拌至完全吸收
5、蛋液加至最后时，要密切注意面糊的浓稠度，不一定将两只鸡蛋完全加入
6、面糊的状态以提起刮刀，拉起的面糊呈现倒三角形为宜，到这个状态时，就算有剩余蛋液也不要再加了
7、将面糊装入裱花袋，用一只中号圆形裱花嘴
8、在烤盘上挤出大小一致的泡芙坯，注意间隔，因为泡芙在烤制过程中会有膨胀
9、用手指或勺子的背面沾水，将挤泡芙坯时的面糊尖部压平
10、可以洒些耐烘焙珍珠脆糖装饰，也可以用杏仁角或花生碎粒
11、入预热好的烤箱烤制
12、烤泡芙的过程中准备巧克力奶油馅，小火将25克淡奶油加热煮沸后离火
13、立即倒入切碎的25克黑巧克力
14、充分搅拌使黑巧克力融化并与淡奶油充分融合，晾凉备用
15、将晾凉的黑巧克力与打发的100克淡奶油混合均匀冷藏备用
16、出炉的泡芙从中间剖开夹入冷藏的巧克力奶油馅
美食小提示
1、泡芙面糊的浓稠程度决定它的身材，面糊烫熟充分糊化是第一步，最后加入蛋液的量一定要控制好，太稀的面团会使泡芙很扁塌不够浑圆，面糊完成后有条件的话可以静置半小时后使用
2、烤制过程也非常关键，高温使其充份膨胀后转低温定型，避免泡芙长不大或出炉就回缩塌陷
3、泡芙的馅料一定要在吃的时候才挤入，才会有外壳酥脆馅料爽滑的口感。建议馅料冷藏备用，这样吃的时候会象冰淇淋一样美好。另外，泡芙做好后要密封保存，如果隔夜后泡芙变软，可以将烤箱预热到200度后关掉，用余温将泡芙烘5分钟左右即可回复酥脆
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
巧克力蘑菇泡芙的做法
儿子还没到换牙期，可里面的牙齿开始蛀了，吃外面买的饼干或蛋糕都会牙疼，唯独吃偶做的糕点饼干不会疼，儿子还说偶做的没有花样。平时蛮喜欢吃好丽友的蘑菇力，今天就想了这个蘑菇泡芙，希望儿子喜欢。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
蛋黄A2个，牛奶A150g，低筋面粉A+B+C15g+50g+25g，黄油B+C25g+20g，可可粉C5g，鸡蛋C一个，细砂糖A+C20g+5g，糖粉B10g，牛奶B少许，水C55g，
巧克力蘑菇泡芙的做法的做法步骤：
步骤1，A卡士达酱的做法（步骤1-6）细砂糖加入到蛋黄里，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤2，牛奶倒入容器里加热，将蛋黄液倒入一起加热。
步骤3，加热到煮沸时开小火，倒入过筛的低粉不断的搅打。
步骤4，在搅打后未变糊状的液体时迅速离火，过筛一遍。
步骤5，过筛后的液体放入到容器里再加热。
步骤6，加热到液体呈浓稠状迅速离火，并倒入到其它容器里放凉。
步骤7，B蘑菇柄的做法（步骤7-11）黄油隔水加热至软化后加入糖粉搅拌均匀。
步骤8，加入少许的牛奶搅拌均匀后，将过筛的低粉加入。
步骤9，用手揉成面团。
步骤10，取3克左右的面团揉成圆柱状。
步骤11，放入预热烤箱中层170度，烘烤14-18分左右。
步骤12，C巧克力泡芙的做法（步骤12-17）黄油、水和糖放在同一容器里加热。
步骤13，煮沸时开小火并加入过筛的低粉和可可粉。
步骤14，用硬质的刮刀搅拌成团状。
步骤15，稍微放凉，加入一个鸡蛋搅拌成糊状。
步骤16，装入到裱花袋里，挤出圆形状，用沾水的手指按一下顶部。
步骤17，放入预热烤箱中层210度，烘烤10-15分钟。
步骤18，待巧克力泡芙冷却后，用筷子在底部戳一个洞，将卡士达酱装入到裱花袋里，袋口剪一小洞，注入到泡芙里。
步骤19，将做好的蘑菇柄插入就形成蘑菇泡芙。
步骤20，成品。
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙
食材明细：
主料：：黄油45克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，牛奶90克，
辅料：：糖少许，盐少许，奶油若干，
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤：
1.材料们
2.黄油，牛奶，糖，盐，小火煮开，立刻离火
3.筛入低粉，迅速拌匀，并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液，每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
蛋奶酱闪电泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋2个，黄油50g，牛奶120g，糖5g，盐1g，
辅料：：蛋奶酱适量，
蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：
1.鸡蛋打散
2.牛奶、食盐、糖、黄油，一起放入煮沸离火
3.倒入面粉
4.快速搅拌至不粘容器的状态后取下
5.分次加入蛋液，搅拌至充分吸收
6.搅拌至顺滑状态，挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了
7.裱花袋装入八齿裱花嘴，放入蛋糊
8.挤到模具里，大小，长短尽量均匀，可以挤长条手指形状，可以挤四个小花瓣连接的形状
9.送入预热好的烤箱内中层，先用上下火180度烘烤20分钟，在转150度烘烤15分钟即可
10.烤好的泡芙不要急于拿出烤箱，把烤箱开个封，散热10分钟后在取出烤盘
11.烤好的泡芙切成两半
12.中间挤上蛋奶酱
13.按照自己喜欢的方式装饰
小贴士：
蛋奶酱的配方：牛奶250毫升，鸡蛋2个，糖35克，低筋面粉25克。
做法：鸡蛋搅拌至发白，加入煮沸的牛奶，后拌匀，筛入面粉拌匀，在过滤小火煮至粘稠，入冰水冷却即可。
这款泡芙我做的是低糖的，不是很甜，个人觉得吃起来正好，非常可口，喜欢甜一点的可以加糖量。
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力淋酱泡芙》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力淋酱专题，希望您能喜欢！
