花生酱黄油巧克力饼干
材料
饼干胚子:低筋粉350克
黄油125克
花生酱(顺滑型)125克
糖粉80克
红糖80克
鸡蛋1个
盐2克
饼干装饰:黑巧克力适量、坚果碎适量
花生酱黄油巧克力饼干的做法
1、黄油室温软化后加入室温的花生酱拌匀;
2、加入打散的鸡蛋液拌匀;
3、加入糖粉拌匀;
4、加入红糖拌匀后静置20分钟(静置的过程中红糖中一些颗粒状的就会被黄油混合物中的水分慢慢溶解,达到更好的混合效果);
5、加入低筋粉拌匀;
6、混合好的面团放入冰箱冷藏1小时备用;
7、将面团放在保鲜膜上,上面也盖上保鲜膜,用擀面杖擀开约3mm厚,放入冰箱冷藏30分钟;
8、用模具在饼干胚子上刻出圆形,将饼干胚子摆入烤盘;
9、烤箱预热180,中层上下火,时间10分钟,然后关火后焖10分钟,再移至烤网上冷却。
10、黑巧克力隔水融化,然后温度降至没有余温时,取一部分装入裱花带中;
11、在饼干表面用巧克力酱画出麋鹿的形状;
12、然后将饼干四周放在巧克力酱中蘸一圈,最后在坚果碎里蘸一下,让饼干四周均匀的粘上坚果碎,巧克力凝固后即可食用。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
可可花生酱饼干
材料:低粉90克,无盐黄油50克,糖粉60克,全蛋液15克,可可粉10克,杏仁粉20克。
馅料:花生酱65克,蛋白液35克,糖粉10克。
可可花生酱饼干的做法
1.无盐黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器搅打至蓬松状态。
2.加入蛋黄搅打成糊状,然后加入杏仁粉搅打均匀。
3.低粉和可可粉一起过筛,加入黄油糊中,用刮刀片拌匀后用手揉成光滑的面团。放入冰箱中冷藏30分钟左右。
4.将冷藏后的面团取出,均匀铺在烤盘上。用擀面棒擀成约5mm厚的方形面片。并用叉子叉上几排小孔放在烤盘里。放入预热后的烤箱180℃,烤15分钟左右。
5.烤制饼皮的时间,将蛋白液倒入花生酱中,加入糖粉一起搅拌均匀做出花生酱馅料。将烤好的饼皮取出冷却后,将花生酱馅料放于饼皮上,用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀。
6.放入预热好的烤箱中层,上下火165℃烤20分钟左右,取出后晾至不烫手的温度趁热用刀切成长型方块即可。
特别提示
1.黄油室温软化即可,不可使黄油软化成液态,否则无法打发。
2.面片烤制好了以后要稍微晾凉变硬再涂抹花生酱。以免面片太软在涂抹的过程中破坏面片的完整性。
3.烤箱温度和时间一定要根据自家烤箱的特性做适当的调整。
食材明细:
黄油50克,花生酱40克,低筋面粉80克,细砂糖35克,鸡蛋液25克,小苏打1/4勺
花生酱饼干的做法步骤:
第1步黄油放在室温软化后,加入花生酱和糖,用电动打蛋器搅打到蓬松发白。分两三次加入鸡蛋液,每加一次都要搅拌均匀,让黄油充分的将蛋液吸收。
第2步将低筋粉和小苏打一起筛入黄油中,用刮刀刮刀简单拌合均匀。烤箱预热180度,烤盘垫不粘纸或不粘布。用汤匙和叉子配合,将面糊分成均匀的小份,直接舀在烤盘上,然后用勺子背面将面团压扁,用叉子在上面划出井字花纹。
第3步烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤20分钟左右。
小贴士:
每次勺子舀面糊前可以先蘸些清水,这样面糊不容易沾着勺子下不来,用勺子背面按压也同样。花生酱选择有颗粒的更好吃。
又发生了一个小小的插曲,今早编导跟我联系,说上次录制的节目时机器出了问题,带子花了,整个需要重来一遍,听着头都是麻的。怎么办呢?还不得不配合别人的工作,又不是故意的,只好重拍。说给好友听,她还说好,只当上次是练习,这次有经验,应该拍得更好些。我可不这样想,不喜欢重复,估计大多数人和我一样。不过也有例外,如今天这款“花生酱饼干”,简单甚至有点粗糙,但却带有浓浓的儿时味道。小的时候,吃过的饼干的品种并不多,好像记忆中只有那么几种,而且模样也没有现在的精致,而含有浓浓花生的花生味的饼干却留在了记忆深处,特别是咬在口里那酥脆的口感,更是让人想起以前。。。与我有同样想法的人不止一个,因为在那物质相对匮乏的年代,带有花生的小零食总是让人记忆深刻。所以只要我做了这款饼干,都会被马上“瓜分”完毕,边吃边还要给我“续订”下一次的。其实这款饼干制作起来并不复杂,那就让我们来看看这好吃的“花生酱饼干”是如何制作的吧。
材料:
低筋面粉200克,糖粉100克,花生酱70克,黄油130克,鸡蛋20克,,
花生酱饼干的做法的做法步骤:
步骤1,将软化的黄油打发成羽毛状;
步骤2,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀;
步骤3,加入花生酱搅拌均匀;
步骤4,再加入糖粉搅拌均匀;
步骤5,最后加入过筛的低筋面粉;
步骤6,搅拌均匀;
步骤7,放入塑料袋中碾成厚度一致的面片,放入冰箱中冷藏一个小时;
步骤8,从冰箱中拿出来,煎去保鲜袋,用心型模具按压;
步骤9,将饼干放在铺有烤箱纸的烤盘上;
步骤10,预热180度的烤箱中,中下层,18分钟。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,黄油20克,鸡蛋1个,牛奶20克,花生酱18克,
辅料::熟芝麻20克,泡打粉1/2小勺,
配料::细砂糖20克,
芝麻花生酱饼干的做法步骤:
1.低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。
2.倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶。用手揉成面团,轻揉至表面光滑。倒入芝麻,继续揉1分钟左右,使芝麻均匀分布在面团里。
3.把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。
4.揪一小块面,用手揉薄,铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好175度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右,直到表面微金黄色即可。
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